„Soha nem ettünk még ennyire finomat!” – HALAK A GRILLEN!

Trükkök, tippek, amitől nem csak finom, hanem eszméletlen lesz egy halétel. Öt csillagos tippek és receptek a cikkben. „ Soha nem ettünk még ennyire finomat. Azt hittem a pisztráng egy erős ízű, szálkás hal, amit egészben sütve kínálnak csak, és nekem kell a tányéromon pucolni. Amit itt kaptunk, az viszont megváltoztatott mindent.” – mesélte Zsuzsi …

Sous vide technológia az űrutazástól a magyar fejlesztőkig

A szuvid technológia forradalmasította a gasztronómiát. Lényegében minőségvesztés nélküli, különleges ízvilágú ételek, hosszú ideig eltartható alapanyagok származnak általa. Hogy mi a lényeg és miként járult hozzá hazánk a vendéglátás forradalmához? Itt és most kiderül! A sous vide (ejtsd: szuvid) főzési eljárás A sous vide francia kifejezés, ami annyit tesz, hogy vákuum alatt. Ezen technológia által …

GRILLEZÉSHEZ – SÜTÉSI SZABÁLYZAT

Az alapanyagok jó minősége mellett a grillezés legfontosabb szabálya, hogy a hús, zöldség vagy hal szaftos maradjon a füstös kéreg mögött. Itt a táblázat, hogyan kell tökéletesre sütni az alapanyagokat. Előkészítés Mindenkinek van saját pác receptje, ha nincs, gyorsan ki kell fejlesztenünk egyet. Érdemes több jó tanácsot, eljárást elolvasni, hogy milyen alapanyagokból, fűszerekből állítsuk össze, …

TRENDI ÉS EGÉSZSÉGES STREET FOOD

A nagy húsevő séfek és vendéglátóhelyeik is nyitnak az új, környezettudatos és egyúttal trendi, vegetáriánus vagy vegán street food irányába. Kijelenthetjük, hogy jól döntöttek! Érdemes belevágni? Határozottan igen, ezt mondják a vendéglátóegységek. Kisebb rezsivel, jó hűtőrendszerrel, egy régi, felújított furgonnal körbejárják az országot. Ma már nem csak nyáron, hanem az év bármely szakában a rendezvények …

A legjobb STREET FOOD ötletek

Gyorsan, magas minőségben finomat enni az adott ország sajátos ízeiből, a legjobb dolog, ami történhet velünk! Elhoztam a legjobb gyors ételeket, melyekből érdemes ötletet meríteni! A street food mozgalom már nagyon régen jelen van szinte minden országban. Az utcai árusok egyfajta a gasztronómia elöljárói az adott kultúra ízeinek, alapanyagainak és stílusának. A világszerte népszerű hot-dog, …

Édes életveszély: LUXUS SUSHI

Létezik a sushinak egy olyan fajtája, amihez egy különleges hal és egy különleges szakács kell. A sushikészítés legfelsőbb foka következik és annak bátor fogyasztói. A sushi alapvető szabályai Amikor Japánra gondolunk, egészen biztos, hogy az első 3 dolog közül, ami eszünkbe jut, az egyik a sushi. A sushi eredendően azt jelenti „savanyú ízű”, és már …

NÉBIH második karanténkutatása meglepő

A NÉBIH felmérésből kiderült, hogyan változtak a Covid-19 járvány első és harmadik hulláma között a háztartások élelmiszervásárlási és élelmiszerfogyasztási szokásai. Megváltozott az élet Megváltozott az élet, megváltoztak a szokások! A társadalmi alapvetéseket kétségtelenül más mezsgyére terelték a koronavírus. Egy világot megrázó, átfogó probléma, aminek egyáltalán nem csak az egészségügyi vonatkozásait kell mérlegelni. A hatások begyűrűztek …

Elképesztő erő, elképesztő páros: dübörög az Essência Restaurant.

Minden bizonnyal a nagykönyvben éppen így van megírva egy tökéletes étteremnyitás, ahogy Tiago és Éva tette, még ha a legnehezebb időszakban is. Két különböző kultúrából, szerelmesen, Budapesten a bazilika mellett megnyitották első éttermüket. Mondhatnánk, hogy minden csupán a véletlenek sorozata volt, de miután megismertem Éva és Tiago elhivatottságát, egyértelmű volt, hogy meg kellett születnie a …