Minőség a cél: KÖZÉTKEZTETÉSI SZAKÁCSVERSENY 2021-2022.

A közétkeztetés – nem becsmérelve a többi szektor teljesítményét  és kifejezetten arányait tekintve – sokkal értékesebb, mint a vendéglátás egyéb ágazatai. Lényegét tekintve, a tömegét figyelembe véve ez nem véletlen, hiszen arányaiban 1,5-2 millió ember étkezését hivatott az ágazat megoldani. Ez több mint tízezer helyszínt jelent, ami persze számos közétkeztető céget, és vállalkozást érint. A …

Melyik étel lett az első hungarikumunk?

A karcagi birkapörkölt volt az első ételrecept, amely bekerült a hungarikumok közé 2013-ban. A Nagykunságban évszázadok óta a juh a legfontosabb húsforrás, amit soha nem tartósítottak, hanem az állat levágása után a teljes mennyiséget elfogyasztották. Egy birka, egy kaszroj, vagyis az egész állatot egyszerre készítik el a nagyméretű lábosban. A hungarikummá nyilvánítás mellett a hagyományok …