Harry Potter ezt az éttermet választaná…

A varázslóvilágot idéző kávézó működik Budapest III. kerületében, egy forgalmas főút egyik pincehelyiségében, ahol színváltoztató italok és füstölgő kelyhek fogadják a betérőket. A bűvös ételek és italok mellett különleges programok, játékok, kvízek és kézműves csomagok teszik felejthetetlenné az itt eltöltött időt. Sőt, az is gyakran előfordul, hogy míg a vendégek falatoznak, egy-egy igazi mágus lép …

Ez a legextrémebb kávézó Európában – a vendégek imádják

Vannak, akik messziről, a kontinens vagy a világ másik feléből foglalnak maguknak itt asztalt, hiszen ilyen különleges vendéglátóhely nincs másik Európában. De azok is felkeresik ezt a különleges kávézót, akik a közelben, a Belvárosban laknak, és a kevés zöldfelület miatt nem nagyon tudnak házi kedvenceket tartani. A Zoo Café 2014-ben nyitott Budapest V. kerületében. A …

Central European Tourism Forum – 2022. február

Hagyományteremtő jelleggel, február végén Budapest ad otthont a Central European Tourism Forumnak, amely a közép-európai régió egyik legjelentősebb turisztikai eseménye lesz a V4 elnökség évében. Az egy héten át tartó rendezvényen a közép-európai turisztikai innovációkat, technológiai megoldásokat állítják a középpontba. A résztvevők Európa, ezen belül Közép-Európa lehetőségeit vizsgálják a turizmus, a vendéglátás területén, és arra …

Bocuse d’Or Europe Döntő – 2022. március 21-23.

Hazánk ad otthont 2022 márciusában a Bocuse d’Or európai döntőjének. A kontinens legkiválóbb séfjei 2016 után ismét Magyarországon találkoznak, ami páratlan lehetőség a hazai gasztronómia és alapanyagok népszerűsítésére. A zsűri itt választja ki azokat a séfeket, akik csapatukkal képviselhetik országukat a 2023-as döntőben. Ezen az eseményen Magyarország termékei, kulináris sokszínűsége, turisztikai kincsei kerülnek majd előtérbe, …

Ez a Biarritz étterem és Berkes Gyula sikerének a titka…

Közel ötven éve dolgozik a vendéglátásban Berkes Gyula, a Budapest belvárosában található Biarritz étterem tulajdonosa. A Szabadság Szállóban kezdte, majd következett a Kis Royal, az Országház és az Aranyhordó étterem. Élete álma vált valóra, amikor 1995-ben újranyithatta a Biarritz éttermet. Volt az Év vendéglőse 2005-ben, majd a hagyományok ápolásáért és a magyar konyha népszerűsítéséért 2010-ben …

Ezért fontos, hogy csak éjfél után tálaljuk a malacot…

A malacsült az egyik legnépszerűbb étel az óévbúcsúztató és új esztendőt köszöntő vigaszságokon, hiszen a néphagyomány úgy tartja, hogy ez lesz a következő év sikereinek és bőségének a záloga. Ám fontos tudnivaló az is, hogy szilveszter napján még nem szabad malacot enni, mert akkor nem a szerencsénket túrja ki a jószág, hanem a mögöttünk hagyott …

Miért kell karácsonykor halat enni?

Az európai nemzetek többsége szentestén tartja a karácsonyi főétkezést, és Krisztus születésének előestéjén – a hagyományoknak megfelelően – húsmentes a menü. Bár ezt a fajta önmegtartóztatást a katolikus egyház már nem várja el a hívektől, még mindig vannak olyanok, akik ezen a napon csak halat fogyasztanak. A karácsonyi ünnep ugyanakkor arról is szól, hogy megalapozzuk …

Nemcsak finom, hanem bőséget is hoz a töltött káposzta

Bár a karácsonyi nagy bevásárláskor inkább csak arra tudunk gondolni, hogy mi mennyibe kerül, a tapasztalatok szerint a töltött káposztával nem érdemes spórolni. A népszokás szerint ugyanis pénzt hoz majd a házhoz, ha ez az étel az ünnepi asztalra kerül. A magyarázat egyszerű: a töltelékben sertéshús van, a disznó pedig előre túr, amiből egyenesen következik, …

Látott már nyúlhúst étlapon?

Nyugat-Európában igen keresettek azok a nyulak, amelyeket a hazai, 60-65 nagyobb telepen tenyésztenek. Idehaza még nagyon csekély a nyúlhús iránti kereslet, holott az egy igazi csemegével, ami ráadásul nagyon egészséges is, gazdagíthatná a hazai gasztronómiai kínálatot. Az elmúlt években ugyan a korábbi 15-20 deka/fő/év fogyasztás a duplájára növekedett, ami mutatja a nyúlhús iránti érdeklődést, ám …

A jövő élelmiszere lehetne a vadhús, de…

Évente csak 20 deka vadhúst eszünk, holott rendkívül egészséges! Magas a fehérjearánya, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, kevesebb benne a koleszterin, alacsony a zsírtartalma. Mindezek mellett még messziről se kell szállítani, hiszen remek vadászterületeink vannak. Előremutató lépés, hogy az iskolai menzákon is kötelező vadhúst tenni a gyerekek elé, havonta két alkalommal. Schmidt Judit dietetikussal beszélgettünk. …