Obwohl die Geburtsstätte des BBQ in Amerika liegt, gibt es bereits eine Reihe von Lokalen, bei denen selbst ein Texaner zustimmend nicken würde. So auch im South Coast BBQ in Siófok, wo das Hauptaugenmerk auf perfekten Marinaden und langsam gebratenem Fleisch liegt.
Restaurant in der Nähe des Stadtzentrums im Jahr 2018 öffnete seine Türen, und begann, auf einzigartige Weise in der Gegend mit wirklich hochwertigem BBQ zu handeln. Der Inhaber, József Baricza, ist von Beruf Bäcker und hat so seinen zukünftigen Partner Ákos Kertész kennengelernt. Er betreibt immer noch seine eigene Bäckerei in Budafok und liefert das stets tadellose Brot für das Déli Part BBQ. Neben dem Backen interessierte sich Józsi auch für Die Welt der BBQ-Glut, dann nach einem Blick in einen hierzulande beliebten Blog, den Bürger des Sommers beschloss er, selbst zu experimentieren.
Vom Huhn zur Dreifaltigkeit
Er begann seine Ausbildung mit den Grundlagen, mit Hähnchen, und ging von dort aus zu immer raffinierteren Fleischsorten und Techniken über. Auf die Frage, worauf er am meisten stolz sei, sagte er ohne zu überlegen Rinderbrust und das ist es, was er am liebsten macht. Zwar gibt es auch hier keine Speisekarte, sondern ein Tafelsystem, aber das gehört zum ständigen Angebot, also keine Sorge, man kann nicht ohne gehen. Zum Brisket gibt es immer auch Würstchen und nebenbei bemerkt, oder, wie sie und der Fachjargon es nennen, die „heilige Dreifaltigkeit”. Da beim Abschneiden von Brust und Rippen viel Fleisch abfällt, wird es wieder in die Wurst gefüllt, was nicht nur einen komplexeren und aufregenderen Geschmack ergibt, sondern auch den Verschnitt minimiert.
Hungrige Männer und abenteuerlustige Frauen, kommt zum South Coast BBQ!
Dank meines Jobs war ich schon an einigen Orten im In- und Ausland, aber selbst bei diesem Burger blieb mir die Kinnlade hängen. Lassen Sie sich nicht von der Größe täuschen, es war nicht die Größe, die wirklich besonders war. Sie haben es geschafft, all dies zu erreichen, ohne beim Geschmack Kompromisse einzugehen. Trotz der Fülle an Zutaten konnten die einzelnen Zutaten gut miteinander kombiniert werden. Das Brötchen kommt natürlich von Ákos, und die Burger-Patties werden ausschließlich mit Rindfleisch, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Brötchen sind mit Cheddar, Tomaten, Essiggurken, Salat und - das Beste - mit roter Zwiebelmarmelade belegt. Die angenehme Süße dieser Marmelade passte gut zum Rindfleisch, und die Burgersoße und das viele Gemüse fügten einen frischen und leicht säuerlichen Geschmack hinzu, so dass das Endergebnis keineswegs überwältigend war. Als wir bei der Zubereitung zusahen, schien es eine unmögliche Mission zu sein, sie zu zerstören, aber es gelang uns (fast).
Auch die Caprese war sehr einladend Würstchen, mit getrockneten Tomaten und Minze (ja, Minze!). Und es kommt mit einem erstaunlich köstlichen Mango Sauce wird mit Apfelkraut und geröstetem Sauerteigbrot serviert. Das allgemeine Angebot umfasst derzeit Iberico-Rippchen der Publikumsliebling, der ihnen von Matusz-Vad geliefert wird. Neben den spanischen Rippchen können Sie auch Folgendes kaufen Aus Amerika und Aus Argentinien Die Qualität des Fleisches ist also garantiert. Beliebt sind auch die Vier-Personen-Platten mit nicht weniger als 5 Fleischsorten in Mengen von fast einem Kilogramm, so dass man wirklich mit leerem Magen kommen sollte.
Netzdisziplin und gleichbleibende Qualität
Józsi sieht das Erfolgsgeheimnis des South Coast BBQ in der gleichbleibenden Qualität und, wie er es ausdrückt, in der Disziplin am Rost. Das heißt, er beherrscht es, die perfekte Kruste auf dem Grill zu bekommen. für Peggy, bleiben Sie saftig mit Huhn, knusprige Wurst, das ändern sie nicht. Natürlich experimentieren sie gerne und probieren neue Geschmackskombinationen aus, aber was sich bewährt hat, ist seit 2018 unverändert erhältlich. Wenn Sie also wirklich neugierig sind, wie wirklich gutes Grillgut zubereitet wird, sollten Sie sich die Adresse in Siofok jetzt auf Ihrer Karte merken! Hier gibt es immer kühles Bier, lächelnde Bedienung und sensationelles Essen, und es ist nur ein paar Minuten vom Balaton entfernt... Ist das alles, was du für einen perfekten Sommertag brauchst?
Anschrift: 8600 Siófok, Vámház utca 2.
