Zum zweiten Mal fand die vom Gastronomie- und Tourismusverband der Südlichen Tiefebene organisierte Veranstaltung im Hunguest Hotel Forrás in Szeged statt. Die Ausstellung wurde von 50 professionellen Partnern besucht, und die Besucher konnten an Workshops zu 10 wichtigen Themen teilnehmen. Dieses Mal war Matusz-Vad Zrt. als Aussteller und Referent vertreten.
Eines der Gründungsmitglieder und Präsident des Gastronomie- und Tourismusverbandes Südliche Tiefebene ist der Küchenchef des Hunguest Hotel Forrás, Meisterkoch Ferenc Bálint. Der Verband wurde zusammen mit seinen Partnern mit dem Ziel gegründet, die Fachleute des Tourismus und des Gastgewerbes in der Region zusammenzubringen. Zu seinen Mitgliedern gehören Großunternehmen wie Matusz-Vad, aber auch lokale Kleinproduzenten, Technologieanbieter und der HoReCa-Sektor. Eine weitere Aufgabe des Vereins ist die Entwicklung der lokalen Gastronomie- und Tourismusbranche und die Verbesserung des Gästeerlebnisses in allen Segmenten. Sei es die Hotellerie, über Süßwaren, Restaurant-Catering oder andere mit dem Catering verbundene Dienstleistungen. Innovation war das Hauptthema, und die Teilnehmer tauschten sich über die neuesten Trends und Erfahrungen in diesem Sektor aus.
Zu den Referenten der DGT gehören technische Köche von Matusz-Vad
Wie im letzten Jahr wurde das Programm durch eine Reihe von Vorträgen und Workshops bereichert. Zu den Themen gehörten die Verbesserung des Verbrauchererlebnisses, der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung und die Thermotechnologie. Die Veranstaltung bot den Teilnehmern auch die Möglichkeit, sich über lokale Produkte und Geschmacksrichtungen zu informieren und künftige Chancen und Herausforderungen für die Gastronomie- und Tourismusbranche zu diskutieren.
Zwei unserer kreativen Köche, Ferenc Briák und Ferenc Székely interaktive Präsentation um über unsere innovativen Produkte zu sprechen, mit denen auch ein köstliches Gericht für die Besucher zubereitet wurde. Der Surgital 85% vorgekocht Risotto, um ein unverfälschtes Spargelgericht zu kreieren, bei dem unsere küchenfertige Gemüsebrühe aus der Dose zum Einsatz kommt, garniert mit Kaninchen Wirbelsäule wurde mit essbaren Blumen bepflanzt.
Tradition trifft Innovation
Das Hauptthema der Rede war jedoch die neueste Produktpalette unseres Unternehmens, die derzeit auf dem Markt völlig einzigartig ist. Nach einer langen Zeit des Experimentierens, basierend auf unserer eigenen Rezeptur Fresh Fish Ltd. haben wir 4 neue Produkte entwickelt. Eines davon sind die glutenfreien Wels-Frikadellen mit saurer Sahne, eine Produktentwicklung des technischen Kochs Ferenc Briák. Zu unseren innovativen verpackten Doypack-Produkten gehören Wels-Paste mit afrikanischen Welsfilets, zwei Arten von Fischsaft und Fischsauce. Es handelt sich dabei um konservierungsmittelfreie, kochfertige Produkte bis zu 100%, die sofort nach dem Erhitzen servierfertig sind und deren Zubereitung keine Fachkenntnisse erfordert, wodurch die Verbraucher Zeit und Energie sparen. Dank des speziellen Drucks von 5000-6000 Bar werden Bakterien abgetötet und das Produkt bleibt bis zu 45 Tage lang frisch, wenn es vorgekühlt wird. Und ihr praktisches Design macht sie zu einer bequemen Wahl für unsere Geschäftspartner und Verbraucher gleichermaßen. Mit den ausgestellten Produkten wollten wir in erster Linie die Teilnehmer mit Ideen, Rezepten und Lösungen bereichern, nicht nur mit Produkten.
Kein Halt am Matusz-Vad-Stand
Die Veranstaltung begann um 9 Uhr und unser Stand war den ganzen Tag über geöffnet, wo man unter anderem die bereits erwähnten Fresh Fish-Produkte probieren konnte. Zu den Wels-Pommes frites gab es ein neu interpretiertes Hüttenkäse-Choucro mit Schafskäse-Schaum, und zur Chowder gab es frisches Sauerteigbrot. Ebenfalls nach dem Rezept von einem unserer technischen Köche, Ferenc Székely Italienische Wurst einen Rahm-Pilz-Eintopf zubereitet, serviert mit Gargarelli-Nudeln und Darta mit Artischocken haben wir serviert. Unser ganzjähriges Gemüse wurde dieses Mal mit einer speziellen Marinade angemacht. Außerdem brachten wir 3 neue Gerichte pro Portion mit (Rotwein-Rindergulasch mit Kartoffelpüree, gegrillter Ziegenkäse mit grünem Paprikapüree, marinierte Hähnchenkeulen mit Tomatenbulgur), die jeder, der die Matusz-Qualität zu Hause ausprobieren wollte, mitnehmen konnte. Natürlich wurden die Suppe und die Hauptgerichte von Desserts begleitet. Für einen süßen Abschluss NATS roh-vegane Torten und PopDots bunte Krapfen die alle einzeln eingefroren werden und sofort nach der Freigabe bei Raumtemperatur verzehrfertig sind.
Zusammenarbeit ist der Schlüssel zum Erfolg
Während der Veranstaltung hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, Erfahrungen und Informationen auszutauschen sowie Geschäftsbeziehungen zu vertiefen, die Aktivitäten, Ziele und Bedürfnisse des jeweils anderen besser zu verstehen und eine effektivere Zusammenarbeit in der Zukunft zu entwickeln. Nach dem, was wir gesehen haben, war es eindeutig ein großer Erfolg und wird hoffentlich zur Entwicklung und Stärkung der lokalen Gastronomie- und Tourismusbranche beitragen. Die Veranstaltung könnte die weitere Zusammenarbeit und Entwicklung des Gastronomie- und Tourismussektors der Region fördern. Langfristig wird dies zum wirtschaftlichen Wachstum und zur touristischen Attraktivität der Region beitragen.
(Danke an unseren Partner chef.hu für die Kochmäntel)
