Essbare Blumen spielen nicht nur in der Welt der Lebensmitteldekoration eine Rolle, sondern verleihen unseren Gerichten auch spannende Aromen und Texturen. Für Köche sind sie nicht nur ein ästhetischer Gewinn, sondern auch ein kreatives und innovatives Werkzeug für die Geschmacksentwicklung. Wenn Sie es noch nicht getan haben, lassen Sie sich von diesen natürlichen Schönheiten inspirieren und beeindrucken Sie Ihre Gäste.
Begonie
Wussten Sie, dass diese Blume essbar ist? Mit ihrem leicht säuerlichen, zitronenähnlichen Geschmack eignet sie sich hervorragend für Obstsalate und Sorbets.
Yucca
Die Yucca-Blüten sind knusprig, haben einen relativ süßen Geschmack und einen Hauch von Artischocke. Sie schmecken hervorragend in Salaten.
Szegfű
Am häufigsten wird sie für die Herstellung von Likören verwendet, aber ihre süßen Blütenblätter können auch in der Küche verwendet werden, nicht nur in süßen Rezepten wie Keksen, sondern auch in herzhaften Gerichten. Wir empfehlen Ihnen, ihn zu probieren im Risotto.
Gänseblümchen
Der Geschmack ist nicht besonders, aber die Blüte ist essbar und sieht absolut fantastisch aus! Früh. Es versteht sich von selbst, dass die Blüten frisch sein müssen. Die beste Zeit zum Pflücken ist in der Regel früh am Morgen. Vermeiden Sie Blumen, die zu Zierzwecken gezüchtet werden, da sie nicht essbar sind.
Ibolya
Zartes, mildes Minzaroma, köstlich zu Salaten und mit Obstsalaten, und salzige Lebensmittel wie mit Nudeln begleitet von. Man kann sogar die herzförmigen Blätter essen, die auf ähnliche Weise wie Spinat zubereitet werden.
Muscat
Die gemeine Pelargonie wird in der Küche vielseitig verwendet: von Omeletts bis Semifreddo, von Wein bis Likör, aber frisch mit Käse, auch hervorragend mit Ricotta, zum Beispiel.
Jasmin
Nicht nur Tee! Jasmin verleiht Desserts eine sehr duftende Süße...
Zitrusfrüchte
Alle Zitrusblüten von der Zitrone bis zur Grapefruit eignen sich hervorragend und sind so wohlriechend, dass sie nur mit Vorsicht verwendet werden sollten, da sie sonst den Geschmack der Speisen überlagern.
Kräuter
Die Blüten vieler Kräuter sind nicht nur essbar, sondern auch sehr gesund und schmackhaft. Ein typisches Beispiel sind Ringelblumen: Ihr rötlich-goldener, salziger, pfeffriger und scharfer Geschmack kann eine aufregende Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten sein.
Pfingstrose / Rose
Seit dem Mittelalter sind ihre Blütenblätter in Getränken, Bowlen, Limonaden und Tees beliebt - besonders in China ist sie sehr begehrt. Sie ist eine der beliebtesten Blumen, vor allem bei der Herstellung von Kuchen. Einige Rosenblütenblätter verleihen selbst dem einfachsten Salat Duft, Farbe und Poesie.
Profi-Tipp! Um die Blütenblätter zu kandieren, benötigen Sie besonders feinen Zucker, einen besonders feinen Pinsel und Eiweiß, das mit ein paar Tropfen Wasser verquirlt wurde. Die Blütenblätter mit Eiweiß bestreichen, mit Zucker bestreuen und 12-36 Stunden trocknen lassen.
Achtung! Es gibt viele Arten von Blumen, die oft mit essbaren Arten verwechselt werden, möglicherweise mit demselben Namen, und die giftig sein können, sogar sehr giftig. Deshalb ist es wichtig, sehr vorsichtig zu sein. Viele Blumen, wie z. B. Holunderblüten, verlieren beim Waschen ihren Duft. Es ist besser, sie vorsichtig zu schütteln, ohne Wasser zu verwenden, um sie auf Insekten zu untersuchen.
