Das Park Restaurant in Berekfürdő überraschte seine Gäste mit einer fantastischen Speisekarte auch während der Lieferungen. Natürlich ist Ostern auch ein guter Zeitpunkt für eine neue Speisekarte, und genau dann soll die neue Speisekarte eingeführt werden. Ich habe mit Ildiko Szabó, der Verkaufsleiterin des Restaurants, gesprochen.
- Die Bäume treiben Knospen, die Vögel zwitschern, Ostern rückt unaufhaltsam näher. Ich nehme an, sie bereiten sich bereits darauf vor. Ich habe gehört, dass sie versuchen, für jeden besonderen Tag ein festliches Menü anzubieten, auch wenn es nur eine Lieferung ist.
- Ja, wir versuchen, jede festliche Gelegenheit zu nutzen. Vor kurzem hatten wir den Valentinstag und im Herbst den Martinstag. Leider können wir wegen der Epidemie nur mit Lieferung arbeiten, und einige Leute haben nicht danach gefragt, weil sie zu Hause nicht aus einer Schachtel essen wollten... Aber zum Glück haben sich viele unserer Gäste trotzdem für uns entschieden. Wir sind zuversichtlich, dass wir zu Ostern geöffnet haben werden, aber wir werden auf jeden Fall ein Ostermenü haben, keine Frage.
- Was es sein wird, wissen Sie vielleicht schon?
- Natürlich haben wir das alles durchschaut. Klassisch, Lammfleischwird ein Vier-Gänge-Menü aus Hauptgericht, Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert sein. Gegrillt Ziegenkäse einen Salat, dann eine sehr leckere Rote-Bete-Suppe mit Roter Bete und Himbeeressig, Räucherfleischravioli und Eierauflauf, dann Lammfleisch französisch Schafskäse polentával, Speck mit Chips und geröstetem Wurzelgemüse, und als Dessert ist ein klassischer Karottenkuchen geplant.
- Klingt sehr gut...
- Ja, und wir hoffen sehr auf die Eröffnung, denn dann würden wir auch die neue Frühjahrskarte vorstellen. Wir haben einige Klassiker beibehalten, aber es wird viele neue Dinge geben.
- Was sind die Klassiker, die Sie nicht verpassen dürfen?
- Die Fleischsuppe, die Gulaschsuppe, der Karcag-Hammelfleischeintopf, der Rotwein-Rindfleischeintopf, das Zigeunersteak und der Schweinebraten. Und die Desserts umfassen Somló-Knödel und die Käsekuchen der große Favorit, wir ziehen sie nicht aus.
- Welches der neuen Lebensmittel ist das gewagteste?
- Ein "Surf and turf". Es handelt sich um eine Kombination aus Meeresfrüchten und Landgerichten, also um zwei ganz unterschiedliche Zutaten. Es ist hier in der Gegend überhaupt nicht bekannt, wir fragen uns, ob sie sich trauen zu fragen, woraus es gemacht ist, oder ob sie sich trauen zu fragen? Wir werden auch ein Kuckucksei-Dessert anbieten, wir denken, das wird sehr beliebt sein.
- Wird es immer anders sein? Wenn ich zweimal hintereinander frage, bekomme ich dann eine andere?
- Nein, es ist dasselbe Bonbon, aber in jedem zehnten ist eine kleine Rabattkarte versteckt, und es ist ein Spiel, wer sie bekommt. Wir sind gespannt, wie es ankommt...
