Heute wollen wir uns den mediterranen Aromen hingeben und diese köstlichen kleinen Garnelen zubereiten, um die besten Erinnerungen an den Sommer zu wecken!
Zutaten für 4 Personen:
- 10 Stück Garnelenspieße
- 10 dkg vaj
- 1 groß Baguette
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- 6 Nelken Knoblauch
- 1 Strauß frisches Basilikum
- 4 Tomaten
- 5 dkg Parmesan
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tl Balsamico-Essig
Die Garnelenspieße vorbereiten:
- Fertig gekaufte Krabbenspieße am Vorabend in kaltem Wasser auftauen und marinieren.
- Für die Marinade benötigen Sie Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 4-5 Zitronenscheiben.
- Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, in ein dicht verschlossenes Gefäß legen, mit Olivenöl übergießen, Knoblauch und Zitrone dazugeben und bis zum nächsten Tag ruhen zu lassen.
Die Bruschetta vorbereiten:
- Machen Sie Bruschetta schon am Morgen, aber unbedingt nach dem Kaffee! Es gibt viele Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Manche Leute schälen die Tomaten, andere geben nur das Fruchtfleisch dazu, aber ich mag es, die Tomaten zu würfeln, den Knoblauch zu reiben, mit Salz und Pfeffer zu würzen und mit etwas fein gehacktem frischem Basilikum zu bestreuen.
- Ich beträufle es mit so viel Olivenöl, dass es gerade so bedeckt ist, und mit so viel Balsamico-Essig, dass eine schöne Säure entsteht und die Aromen der Zutaten zur Geltung kommen, und lasse es bis zum Mittagessen ruhen.
- Vor dem Servieren Baguettes in größere Scheiben schneiden, die Seiten dünn mit Butter bestreichen und in einer Pfanne goldbraun braten.
- Sie können die Garnelenspieße auf dem Grill, in einer Pfanne oder auf einem Rost grillen, ganz wie Sie möchten. Wichtig ist, dass Sie eine heiße Oberfläche haben, denn sie müssen schnell gegart werden, höchstens 2-3 Minuten pro Seite.
- Zum Servieren können Sie die Bruschetta in ein separates Schälchen geben, aber am besten ist es, sie auf den Toast zu schichten und die Spieße darauf zu legen. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, solange es noch warm ist, und schon kann es losgehen!
