Die Oktoberfestatmosphäre ist nicht komplett ohne deftiges und geniales Essen. Es ist gut, wenn man zu den verschiedenen Biersorten eine Kleinigkeit zu sich nimmt! Das erste Gericht, das wir Ihnen vorgestellt haben, ist die gegrillte Forelle mit Bierteig. Warum genial einfach? Sie können die Brezeln fertig gebacken kaufen, und die Forellen leben glücklich im Ofen und benötigen nur wenig Vorbereitung, außer dass sie am nächsten Morgen aufgetaut werden müssen - unbedingt im Kühlschrank.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Stück 20-25 dkg ganz, geputzte Forellen
- 4 Stück fertig gebacken Bayerischer Biergarten
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 4-6 Nelken Knoblauch
- 1 Zweig Lauch
- 1 Kopf Zwiebeln
- 20 dkg vaj
- 1 Strauß frischer Dill
- 5 dl Bier
- 1 Bund frische Petersilie
- Olivenöl
- 1 Strauß frischer Thymian
Das Grasöl vorbereiten:
- Schneiden Sie dann das Fleisch der geschmolzenen Forelle auf beiden Seiten alle 5 cm ein und heizen Sie den Ofen vor dem Garen auf 180 °C vor. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie einen Schluck des gekühlten Biers.
- Dann die Butter von der Raumtemperatur nehmen. Wenn sie heiß ist, die fein gehackte Butter hinzufügen. capro und Petersilie, mit dem geriebenen Knoblauch und etwas ausgepresstem Zitronensaft, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel gut durchmischen. Dann noch einen Schluck Bier trinken, um in Oktoberfeststimmung zu kommen.
- Legen Sie die Kräuterbutter auf eine Frischhaltefolie und wickeln Sie sie in „Schneckenzucker” ein, dann legen Sie sie zum Verwelken in den Gefrierschrank.
Die Brezeln vorbereiten:
- Die Brezeln müssen nur noch leicht angefeuchtet werden, nachdem sie in die Form gelegt wurden, dann wird die Oberfläche mit dem Salz aus dem Karton bestreut und bei 180 °C 4 Minuten lang gebacken.
- Noch ein Bier und dann bereiten wir schnell das Forellenbett vor.
Vorbereitung der gegrillten Forelle:
- Die Pfanne mit ein wenig Olivenöl einpinseln.
- Den gehackten Lauch und die Zwiebeln hinzufügen, salzen und pfeffern.
- Die Forelle von außen salzen und pfeffern, dann Legen Sie es auf dieses Bett. Den Bauch des Fisches mit 1-1 Zitronenscheibe, ein paar Thymianzweigen und 1 zerdrückten Knoblauchzehe füllen.
- Schneiden Sie 2 bis 2 Scheiben der Grasbutter auf den Fisch und backen Sie sie zusammen, zunächst mit Alufolie bedeckt, bei 170 °C für 15-20 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Fisch und sich selbst von Zeit zu Zeit mit Bier beträufeln und bei 200 °C 10-15 Minuten weitergaren, jetzt ohne Folie, damit die Haut braun wird.
- Die gebratenen Zwiebeln nicht wegwerfen, sondern pürieren, abseihen und mit dem Fisch als Soße zum Dippen der frischen und knusprigen Brezeln servieren. Nur mit einem guten Glas Bier servieren!
Guten Appetit!
