Müsste man die Menschheit anhand von Nahrungsmitteln oder Rohstoffen beschreiben, so wäre Fleisch am häufigsten vertreten. Daher die Existenz des Fleischplaneten. Wir haben ihn geschaffen und leben auf ihm. Die meisten unserer Grundnahrungsmittel werden aus einer Art Fleisch hergestellt. Eine der bekanntesten Zubereitungsarten sind Frikadellen.
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Ursprung der Frikadelle
Eines ist sicher, sie werden überall auf der Welt hergestellt Fleischklopse. Dies ist nicht verwunderlich, denn es ist eines der am häufigsten verwendeten seit Tausenden von Jahren. wir sprechen von Rohmaterial. Schon die prähistorischen Menschen haben gejagt, gefischt und gesammelt. Fleisch ist also inhärent! Seit wann formen wir daraus Bälle? Das ist ein Rätsel. Angenommen, es wird tatsächlich überall hergestellt, dann könnte es fast überall herkommen, das Original, das Erste. Aber vermutlich gibt es so etwas nicht, denn der Ursprung des Fleischbällchens ist noch nicht entdeckt worden.
Niemand bestreitet den Ursprung der Frikadellen. Es gibt nur eine Theorie dazu, und die steht in The Oxford Companion to Food, der gastronomischen Enzyklopädie. Demnach wurde die erste Frikadelle von den Persern unter dem Namen Kofta hergestellt.
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Wir lieben Fleischbällchen
Jeder Ort, jede Nation, jeder Name. Zumindest so viele Formen der Zubereitung, und Würze. Darüber hinaus werden Fleischbällchen in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Es gibt fast unendlich viele Variationen. Das Geheimnis des Erfolgs seine Einfachheit und die Tatsache, dass es schnell zubereitet werden kann. In den westlichen Gesellschaften wird es in der Regel aus Hackfleisch hergestellt. Manchmal werden Zusatzstoffe, Getreide oder Semmelbrösel hinzugefügt. Im asiatischen Teil der Welt wird es häufiger aus Hackfleisch zubereitet, was ziemlich mühsam ist, weil es mit einem Messer so lange zerkleinert wird, bis es fast homogen ist. Unabhängig von der Methode geht es darum, dass das Fleisch eine „weiche” Konsistenz erhält, damit es sich möglichst leicht zu Knödeln kneten lässt. Als Grundlage für Frikadellen kann fast jede Fleischsorte verwendet werden.
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Frikadellen: Kofta (Naher Osten, Griechenland, Mittelmeerraum, Südasien), Albondigas (Spanien und spanischsprachige Länder), Schwule (England), Skilpadjies (Südafrika), Polpette (Italien), Frikadeller (Dänemark), Köttbullar (Schweden), Königsberger Klopse (Deutschland), Pulpety (Polen), Bitterballen (Niederlande), Chiftele (Rumänien), Frikadelle (USA), Löwenkopf (China), Bakso (Indonesien), Bò Viên (Vietnam), Tsukune (Japan)... Glasfaser ?
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Die große Karriere der Frikadelle
Der weltweite Erfolg der Frikadelle - bekannt als Meatball - kam in Amerika. Mit Sicherheit wurde sie von italienischen Einwanderern dorthin gebracht. Das ist natürlich kein Zufall, denn es handelte sich um ein sehr einfaches, schnelles, sättigendes und preiswertes Gericht. Der frühe Erfolg der Frikadelle beruhte auf ihrer Billigkeit, denn sie konnte selbst aus den schlechtesten Fleisch- oder Fischstücken hergestellt werden. Es erforderte keine besonderen Kochkünste, kein Fleisch-grillen-würfeln-knödeln-braten. Das gefiel den Amerikanern natürlich. Die Würzung war wirklich der Fantasie überlassen und konnte zu allem serviert werden. Diese Vorteile machten es zu einem amerikanischen Lieblingsgericht. Es wird regelmäßig und überall zubereitet und gegessen. Wenn man es mit irgendetwas vergleichen muss, dann ist es für sie vielleicht das, was gebratenes Fleisch für uns ist. Man findet es bei fast jedem Wochenend-Mittagessen. Ein Beweis für die Beliebtheit der Frikadelle ist, dass es den Tag der Frikadelle gibt! Dieser Welttag, der am 9. März gefeiert wird, hat seinen Ursprung natürlich in Amerika.#
