Die neue Verordnung, die die am 1. September in Kraft getretene Verordnung über die Qualifikationsanforderungen für Beschäftigte im Gaststättengewerbe ersetzen wird, könnte noch diese Woche veröffentlicht werden, so László Kovács, Präsident des MVI, gegenüber Chef Inspiration.
Am Dienstag schickten der Ungarische Verband des Gastgewerbes (MVI) und drei weitere Organisationen, die Beschäftigte im Gastgewerbe vertreten, ein gemeinsames Schreiben an das Ministerium für Innovation und Technologie, in dem sie darauf drängten, die Qualifikationsanforderungen für Küchenpersonal dringend zu lockern.
Obwohl die MVI-Website Diese neue Verordnung, über die in den letzten Tagen viel berichtet wurde, ist seit dem 24. August in Kraft, aber der Berufsstand hat erst jetzt damit begonnen, sich mit dem Thema zu befassen, nachdem er von Kontrollen und Sanktionen gehört hat - so László Kovács.
“Es gab zwingende Gründe für das späte Erwachen, denn nach anderthalb Jahren COVID war der Sommer eine Zeit der Eröffnungen, der Anlaufschwierigkeiten, des Personalmangels und der alltäglichen betrieblichen Probleme für die Akteure der Branche.”
Als Anfang Oktober die neue Verordnung allgemein bekannt wurde und klar wurde, dass von der neuen Qualifikationsregelung alle von der warmen Küche bis zum Buffet betroffen sein könnten, haben die Berufsverbände schnell reagiert. In einem gemeinsamen Schreiben forderten sie das zuständige Ministerium auf, das Qualifikationserfordernis für Buffetköche, Flammenkocher und Streetfood-Mitarbeiter, die in der Regel Ein-Mann-Betriebe sind, aufzuheben. Und für Beschäftigte in Küchen und Konditoreien sollte wie nach der bisherigen Regelung eine einzige qualifizierte Arbeitskraft erforderlich sein.
László Kovács sagte, man sei zuversichtlich, dass das Ministerium die Probleme des Sektors verstehe und nicht darauf abziele, den Betrieb von Küchen, Büfetts und Konditoreien unmöglich zu machen. Die Branche hat zwar eine gewisse Weitsicht, aber selbst die reicht nicht aus, um wirklich für einen Sektor zu planen, der in den letzten anderthalb Jahren einen beträchtlichen Teil seiner Arbeitskräfte und die Attraktivität, die er einst für die Arbeitskräfte hatte, verloren hat.
Autor: von Beregi-Nagy Bearbeiten
