Man kann sie lieben oder hassen, aber die Medien haben einen erstaunlichen Einfluss auf die Welt der Gastronomie. Angefangen hat es wahrscheinlich mit dem Fernsehen, berühmten Fernsehköchen und Kochwettbewerben, aber dann kamen die sozialen Medien, Facebook und vor allem das bildbasierte Instagram ins Spiel, und plötzlich wurden die Zuschauer zu Schöpfern, Millionen von Menschen machten sich auf den Weg, um etwas Leckeres und Schönes zu kreieren, das sie fotografieren und posten konnten.
Im Februar 2021 - und der Monat ist noch nicht einmal vorbei - überstieg die Zahl der mit #food getaggten Fotos 430 Millionen. Wenn man das durch 25 teilt, weil heute der 25. ist, sind das genau 17.200.000 Beiträge pro Tag.
Die Restaurantbesitzer erkannten schnell den Werbewert der sozialen Medien und entwarfen schöne, fotografierbare Speisefolgen, wobei sie sogar die Einrichtung umstellten, um bessere Hintergründe für die Fotos zu finden.
Instagram verfolgt, präsentiert und verwaltet nicht nur die Kultur der Gastronomie. Hier können wir uns für das Abendessen inspirieren lassen, herausfinden, wo es das beste Steak der Stadt gibt, oder neue Tricks zum Servieren und Gestalten lernen.
Auf Instagram konzentrieren sich die Menschen hauptsächlich auf das Visuelle, aber es gibt auch andere Aspekte. Eine Umfrage zeigt, dass 44% der Nutzer es vorziehen, Lebensmittelmarken zu folgen, die mit ihren ethischen Werten in Einklang stehen. Es gibt viele interessante Dinge, die man aus dieser Art von Forschung lernen kann, und die Autoren dieses Artikels waren wirklich neugierig, herauszufinden, welche Küchen und Arten von Lebensmitteln von den Nutzern der sozialen Medien weltweit bevorzugt werden.
Wenn Sie sich in den europäischen Großstädten umsehen, werden Sie feststellen, dass die japanische Küche zwar recht beliebt ist, aber bei weitem nicht an die chinesische, italienische oder mexikanische heranreicht. Ein Blick auf Instagram zeigt jedoch, dass der Tag #japanesefood mit 15 Millionen Hashtags klar an der Spitze liegt, fast eine ganze Million vor dem Silbermedaillengewinner Italien. Die indische Küche liegt mit 8 Millionen Hashtags an dritter Stelle.
Auf den ersten Blick scheint das Ergebnis unglaublich, denn es gibt viel mehr chinesische oder italienische Restaurants als japanische, und viel mehr Menschen machen zu Hause Nudeln oder Curry als Sushi. Aber da kommt die Tatsache ins Spiel, dass sich bei Instagram alles um das Auge, um die Schönheit dreht, und das ist etwas, was die Japaner seit Hunderten von Jahren herausgefunden haben. Ich meine nicht Instagram, sondern dass wir immer zuerst mit den Augen essen und dass die Präsentation, die Schönheit, genauso wichtig ist wie der Geschmack. Ein schönes japanisches Gericht ist ein echtes Kunstwerk, ein Kunstwerk, das man genießen muss.
Natürlich ist keine Pizza hässlich, aber es gibt viele Gründe für die Silbermedaille der Italiener. Erstens gehören Pizza und Pasta definitiv zu den fünf beliebtesten Lebensmitteln der Welt, und kein Wunder, sie sind köstlich. Zweitens ist Italien die Heimat der Künste, und die Italiener haben eine mütterliche Liebe zur Schönheit, so dass eine schöne Präsentation auch eine Priorität ist. Der dritte, sehr wichtige Faktor ist, dass Italien eindeutig der König des Comfort Foods ist, so dass ein Foto davon, unabhängig von seiner Qualität, eine unmittelbare emotionale Reaktion auslösen wird. Und dann gibt es noch einen technischen Parameter. In der italienischen Küche werden viele rote und grüne Zutaten verwendet, die sich auf Fotos sehr gut hervorheben lassen, vor allem wenn man bedenkt, dass die Zutaten - Mehl, Nudeln, Reis - alle eine helle Farbe haben.
(Quelle: chefspencil.com)
