{"id":19759,"date":"2022-03-31T15:27:02","date_gmt":"2022-03-31T15:27:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=19759"},"modified":"2022-04-08T15:08:59","modified_gmt":"2022-04-08T15:08:59","slug":"a-flambirozas-kiralynoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/a-flambirozas-kiralynoi\/","title":{"rendered":"Wer sind die K\u00f6niginnen des Flambierens?"},"content":{"rendered":"
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Das Anz\u00fcnden bestimmter Speisen und Getr\u00e4nke oder die Zubereitung und das Servieren mit Feuer ist ein sehr spektakul\u00e4rer \u201eStunt\u201d und daher eine beliebte Methode - entweder f\u00fcr Werbeaktionen der K\u00f6che oder als Teil des Servierens. Es geht darum, das Esserlebnis am Tisch zu steigern.<\/h2>\n\n\n\n

Bei der wichtigsten gastronomischen Veranstaltung der vergangenen Woche, der Sirhra Budapest, stand auch das Flambieren im Mittelpunkt, und zwar im Rahmen eines Wettbewerbs. Dies ist, wenn die \u201eWissen und Geschmack: Botschafter des guten Geschmacks\u201d <\/strong>organisiert von der Marco-Polo-Gruppe und dem Ungarischen Nationalen Gastronomischen Verband.<\/p>\n\n\n\n

Es wurden gro\u00dfartige Gerichte aus ungarischen Zutaten und Produkten sowie mit italienischen Kochtechniken zubereitet. Die Gerichte wurden von Sch\u00fclern der gastgebenden Schulen, renommierten ungarischen und italienischen K\u00f6chen und der Nationalen Auswahl des Nationalen Gastronomischen Verbands zubereitet. Eines der spektakul\u00e4rsten Elemente des Programms war das Flambieren. Die einzigartige und ph\u00e4nomenal k\u00f6stliche Nachspeise des Men\u00fcs wurde durch den Anik\u00f3 Sz\u0151ke<\/strong>, Katalin Pozs\u00e1r Bakonyin<\/strong>, Frau Fazekas Beide Anik\u00f3<\/strong> und Dr. Zsuzsanna Vas-Guld<\/strong> die letztes Jahr ein gro\u00dfer Erfolg auf der \u201cLe Donne nell'Arte del Flamb\u00e9\u201d <\/strong>Internationaler Flambierwettbewerb im Grand Hotel Astoria di Grado, Italien. <\/p>\n\n\n

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Foto: Ferenc Cs\u00e1rd\u00e1s<\/p><\/div>\n

\u201cWissen und Geschmack: Botschafter des guten Geschmacks\u201d<\/strong> der Organisator der Veranstaltung Ungarischer Nationaler Gastronomischer Verband<\/a> Vorsitzender, Andr\u00e1s Kriv\u00e1cs<\/strong> erkl\u00e4rte, dass es immer das Ziel der Organisation gewesen sei, die K\u00f6che und Eigent\u00fcmer im Gastgewerbe und Tourismus zu vertreten. Es liegt in unserem historischen Interesse, unser Land zu einem herausragenden gastronomischen Ziel in ganz Europa zu machen, was die Grundlage f\u00fcr das Funktionieren von Tourismus und Gastgewerbe ist. A Traditionen<\/a> neue Technologien zu entwickeln und sie so weit wie m\u00f6glich zu verbreiten und dabei die Vorz\u00fcge unseres Landes zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Nachschulische Ausbildung<\/strong><\/h3>\n

Zu den Hauptaufgaben der Organisation z\u00e4hlte er die Ausbildung der n\u00e4chsten Generation und die Pflege der Liebe zum Beruf. Ein wichtiger Teil der Zusammenarbeit zwischen dem Ungarischen Nationalen Gastronomischen Verband und der Marco-Polo-Gruppe ist die F\u00f6rderung der jungen Generationen. Da die Pandemie den gesamten Sektor ersch\u00fcttert hat, hat sie nicht dazu beigetragen, die Gastronomie und den Tourismus f\u00fcr die junge Generation attraktiv zu machen. f\u00fcr junge Menschen<\/a>, Es ist eine gro\u00dfe Aufgabe, diese Berufe attraktiv zu machen. SIRHA, und damit auch diese Veranstaltung, bietet dazu eine gute Gelegenheit. Eines der wichtigsten gemeinsamen Projekte ist das Programm Erasmus+, das verschiedene Praktika anbietet, zum Beispiel in Grado, Italien.<\/p>\n

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Foto: Ferenc Cs\u00e1rd\u00e1s<\/p><\/div>\n

Was ist Flambieren?<\/strong><\/h3>\n

Flambieren kann man beim Kochen, aber auch beim Servieren von Desserts und Fleisch. Eine Brattechnik oder ein Verfahren, bei dem mindestens 40 Prozent Alkohol \u00fcber die zubereiteten Speisen gegossen werden. Der flammende Alkohol verleiht den zubereiteten Speisen einen einzigartigen Geschmack. Flambieren kann f\u00fcr alles verwendet werden, ist aber nicht empfehlenswert. Es wird vor allem f\u00fcr Fleisch, Desserts und Obst verwendet. Das verwendete Getr\u00e4nk muss einen hohen Alkoholgehalt aufweisen, in der Regel Wodka, Rum, Whisky und Cognac.<\/p>\n

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Foto: Ferenc Cs\u00e1rd\u00e1s<\/p><\/div>\n

Gut zu wissen<\/strong><\/h3>\n