{"id":19920,"date":"2022-04-12T06:56:35","date_gmt":"2022-04-12T06:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=19920"},"modified":"2022-04-19T13:20:09","modified_gmt":"2022-04-19T13:20:09","slug":"mascarpone-tejszinbol-preseles-nelkul-keszult-olasz-sajt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/mascarpone-tejszinbol-preseles-nelkul-keszult-olasz-sajt\/","title":{"rendered":"Welcher K\u00e4se kann ein gastronomisches Highlight sein?"},"content":{"rendered":"
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Wir k\u00f6nnen K\u00e4se lieben, und einige von ihnen sind weltber\u00fchmt. K\u00e4se selbst ist ein Grundnahrungsmittel, aber es gibt einige Spezial<\/a> die einen unglaublichen Erfolg erzielt hat.<\/em><\/p>\n

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Foto von Pixabay<\/p><\/div>\n

Was ist Mascarpone?<\/strong><\/h3>\n

Mascarpone ist ein H\u00fcttenk\u00e4se von Rindern, der aus Sahne ohne Pressen hergestellt wird, mit der Konsistenz eines Quarks, ungesalzen, roh, frischer italienischer K\u00e4se. Er hat eine wei\u00dfe Farbe, ist cremig und hat keine Rinde. Er wird normalerweise nicht allein wegen seines Geschmacks verzehrt, sondern mit anderen s\u00fc\u00dfen oder salzigen Zus\u00e4tzen vermischt, die einen durchdringenden Geschmack haben. Als Rohmaterial weltbekannt<\/a>, und verleiht Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Sie wird haupts\u00e4chlich als Grundlage f\u00fcr Desserts verwendet, ihr wichtigstes Produkt ist jedoch Tiramisu. Ihr Fettgehalt betr\u00e4gt 50-55% der Trockenmasse. Aufgrund seiner weichen Konsistenz kann er nur in Plastikbechern wie Sauerrahm oder Buttercreme vermarktet werden. Es stammt aus der Lombardei und wurde urspr\u00fcnglich aus selbst aufgesch\u00e4umter Milch hergestellt. Derzeit wird er Mascarpone<\/a> Er wird in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt, und im Gegensatz zu anderen K\u00e4sesorten wird er nicht aus Milch, sondern aus Sahne gewonnen.<\/p>\n

Eines der ber\u00fchmtesten Desserts, die mit Mascarpone zubereitet werden, ist die Tiramisu<\/strong>, Vielleicht ist es dieser S\u00fc\u00dfe zu verdanken, dass er sich einer so explosiven Beliebtheit erfreut!<\/p>\n

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Foto von Pixabay<\/p><\/div>\n

A Mascarpone<\/a>, als Grundnahrungsmittel<\/strong><\/h3>\n

Jeder wei\u00df, dass es als Grundlage f\u00fcr unz\u00e4hlige Kuchen verwendet wird. Ihre Textur erinnert am ehesten an Butter, mit einem weniger ausgepr\u00e4gten Geschmack, aber genau deshalb ist sie so beliebt. Das macht sie zum Gebrauch<\/a> sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe als auch f\u00fcr herzhafte Torten. Die italienische K\u00fcche ist eine der der Hauptrohstoff.<\/a><\/p>\n

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Foto von Pixabay<\/p><\/div>\n

Der Mascarpone <\/strong><\/h3>\n

Die Hauptbestandteile von Mascarpone sind Sahne und Milch. Das ist nicht allzu kompliziert, da es sich um eine Art K\u00e4se handelt. Diese Zutaten k\u00f6nnen durch andere Zutaten erg\u00e4nzt werden, sogar durch andere Zutaten, die aus Milch gewonnen werden. Beispiele hierf\u00fcr sind Milchpulver, Butter und Milcheiwei\u00dfkonzentrat. Nat\u00fcrlich ist der echte, originale Mascarpone etwas Besonderes! Mascarpone ist n\u00e4mlich eine Art Sahne, die durch Gerinnung von Milchs\u00e4ure hergestellt wird, aber in ihrer Heimat Italien, in und um Mailand, wird sie K\u00e4se genannt. Daher kennen wir ihn auch!<\/p>\n

Zur Herstellung wird die Sahne auf etwa 100 Grad erhitzt. Normalerweise wird der Mischung Zitronens\u00e4ure zugesetzt, um sie zu verdicken. Die fertige, dicke Fl\u00fcssigkeit wird durch Siebe gesiebt, was unterschiedlich lange dauert, in der Regel aber 6-10 Stunden. Die entstandene Masse wird dann verpackt.<\/p>\n

Da er so \u201eeinfach\u201d ist, enth\u00e4lt er keine Zusatzstoffe und wird nicht gereift. Der Geschmack des Produkts kommt von der verwendeten Milch und Sahne. Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt, ist der Fettgehalt sehr hoch und liegt bei 40-45%. Dadurch ist er f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung geeignet.<\/p>\n

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Foto von Pixabay<\/p><\/div>\n

Die Geschichte des Mascarpone<\/strong><\/h3>\n

Sein Ursprungsdatum ist nicht vollst\u00e4ndig bekannt. Sicher ist, dass er viel j\u00fcnger ist als die K\u00e4sesorten, die wir heute kennen. Es gibt Hinweise darauf, dass er gegen Ende des 17. Jahrhunderts hergestellt wurde. Es ist klar, dass er seinen Ursprung in Italien hat, im n\u00f6rdlichen Teil des Landes, in der Lombardei. Der Name Mascarpone gibt Anlass zu vielen Spekulationen. Es gibt verschiedene Mythen \u00fcber seinen Ursprung, aber keine davon ist allgemein anerkannt.<\/p>\n

Die erste:<\/strong> Einer lokalen Geschichte zufolge wurde er zuerst auf einem Bauernhof in der N\u00e4he von Mailand hergestellt. Der Bauernhof hei\u00dft Cascina Mascherpa, daher auch der Name.<\/p>\n

Die zweite: <\/strong>Ein spanischer Adliger rief nach der Verkostung des K\u00e4ses aus: \u201eMas que bueno!\u201d, was w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt \u201emehr als gut\u201d bedeutet. Dieser Ausdruck gab dem Mascarpone seinen Namen.<\/p>\n

Drittens: <\/strong>Eine grammatikalische M\u00f6glichkeit ist, dass das Wort Mascarpone aus einem lombardischen Dialekt stammt. Es kommt von Mascarpia.<\/p>\n

Der vierte: <\/strong>Ein Milchprodukt, das aus der Molke von Stracchino-K\u00e4se hergestellt wird. Urspr\u00fcnglich war es als Mascherpa bekannt.<\/p>\n

Der f\u00fcnfte:<\/strong> Ein junger Mann namens Mascarin\u00f3yo stellte ihn erstmals her, um die Gunst seiner Geliebten zu gewinnen. Nachdem er ihn probiert hatte, heiratete er sie. Von da an stellten sie ihn st\u00e4ndig her und wurden damit reich.<\/p>\n

Interessante Tatsache:<\/strong> Napoleon war ein gro\u00dfer Fan von Mascarpone. Die Geschichte besagt, dass er ihn 1796 in Lodi zum ersten Mal probierte. Er mochte ihn so sehr, dass er ihn w\u00e4hrend seines Aufenthalts dort immer wieder a\u00df. Als er nach Frankreich zur\u00fcckkehrte, bestellte er ihn als erstes aus Italien.<\/p>\n

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Foto: MATUSZ-VAD<\/p><\/div>\n

Mascarpone ist sogar gesund<\/strong><\/h3>\n

Da Mascarpone ganz nat\u00fcrlich hergestellt wird, ist er reich an Vitaminen und Mineralien. Er hat einen sehr hohen Gehalt an Antioxidantien, die die Zellregeneration und -abwehr f\u00f6rdern, das Immunsystem unterst\u00fctzen und die Blutbildung f\u00f6rdern. Da Mascarpone reich an essentiellen Aminos\u00e4uren ist, die vom menschlichen K\u00f6rper ben\u00f6tigt und verwertet werden, stabilisiert er die Gehirnfunktion. Stress, Schlaflosigkeit, nervliche Anspannung und M\u00fcdigkeit k\u00f6nnen durch regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr \u00fcberwunden werden. Sein hoher Kalziumgehalt st\u00e4rkt die Knochen und sein Gehalt an Vitamin A und B unterst\u00fctzt die Stoffwechselprozesse.#<\/p>\n

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K\u00e9pesek vagyunk im\u00e1dni a sajtot, \u00e9s k\u00f6zt\u00fck is van vil\u00e1gver\u0151. A sajt maga alapvet\u0151 \u00e9lelmiszer, de van n\u00e9h\u00e1ny speci\u00e1lis fajt\u00e1ja, ami hihetetlen sikereket \u00e9rt el. Mi is az a mascarpone A mascarpone szarvasmarha eredet\u0171, tejsz\u00ednb\u0151l pr\u00e9sel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fclt, t\u00far\u00f3 \u00e1llag\u00fa, s\u00f3tlan, nyers, olasz, friss sajt. Feh\u00e9r sz\u00edn\u0171, kr\u00e9mes, h\u00e9jatlan. \u00c1ltal\u00e1ban nem \u00f6nmag\u00e1ban, saj\u00e1t \u00edz\u00e9\u00e9rt fogyasztj\u00e1k,<\/i><\/a><\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":19930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[2,209,75,216,19,126,519,592,211,85,231,593],"class_list":["post-19920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alapanyagok","tag-blog","tag-gasztronomia","tag-hus","tag-konyhafonok","tag-receptek","tag-sajt","tag-sajtok","tag-sajtos","tag-sef","tag-sutemeny","tag-szakacs","tag-tiramisu"],"yoast_head":"\nMelyik sajt lehet gasztron\u00f3miai cs\u00facs\u00e9lm\u00e9ny? - Matusz-Vad Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mi is az a Mascarpone. 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