{"id":23358,"date":"2022-06-08T18:00:00","date_gmt":"2022-06-08T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=23358"},"modified":"2022-06-21T19:41:49","modified_gmt":"2022-06-21T17:41:49","slug":"racz-jeno-chef-rumour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/racz-jeno-chef-rumour\/","title":{"rendered":"K\u00fcchenchef Jen\u0151 R\u00e1cz, ein Ph\u00e4nomen der Gastronomie<\/strong>"},"content":{"rendered":"
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Nach vielen Jahren im Ausland kam er vor einigen Jahren nach Hause. Mit einer F\u00fclle an Berufserfahrung und einem Michelin-Stern in Shanghai zog er sofort die Aufmerksamkeit der lokalen kulinarischen Welt auf sich. Heute ist sein Name fast jedem bekannt, und wir haben ihn auf dem Gourmet Festival pers\u00f6nlich getroffen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Foto von Airchef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jen\u0151 R\u00e1cz erz\u00e4hlte uns, wie er das Festival sieht und wo seiner Meinung nach die ungarische Gastronomie heute steht<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Die Karriere begann nicht zu Hause<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nach dem Schulabschluss, fast sofort aufbrechen in die gro\u00dfe Welt<\/a>. Er begann seine Arbeit im Vereinigten K\u00f6nigreich und setzte sie in D\u00e4nemark fort, wo er in einem der besten Restaurants der Welt, dem Noma, arbeitete. Dann arbeitete er in Singapur unter Joel Robuchon und kehrte nach London zur\u00fcck, wo er in der K\u00fcche von keinem Geringeren als Heston Blumenthal arbeitete. Vielleicht kann man jetzt sagen, dass er mit einem kurzen Abstecher nach Hause zur\u00fcckkehrte, um seine F\u00e4higkeiten als Souschef im Il Bacio di Stile zu verfeinern. Seine Karriere in der Heimat hatte noch nicht begonnen, denn schon bald versuchte er sich in einem ganz anderen Bereich, indem er mit dem Catering-Unternehmen Bubble Food, das als das beste galt, mit seri\u00f6sen Partnern weitermachte. Dann kam ein gro\u00dfer Wendepunkt in seiner beruflichen Laufbahn, als er von einem Unternehmen in Shanghai angesprochen wurde. Im Fr\u00fchjahr 2016 er\u00f6ffneten sie das Restaurant Taian Table und wurden nach nur sechs Monaten mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Danach erregte er die Aufmerksamkeit der lokalen Gastronomen. Nach seiner R\u00fcckkehr in die Heimat wurde er immer wieder eingeladen und ist heute einer der bekanntesten jungen K\u00f6che des Landes.<\/p>\n\n\n\n

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Jen\u0151 R\u00e1cz wird ein Star in unserem Land<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der junge Koch trat 2017 in das Bewusstsein der \u00d6ffentlichkeit, als er neben \u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi als Juror bei Konyhaf\u0151n\u00f6k auftrat und Millionen von Menschen ihn beobachteten. Die erfolgreiche Kochshow brachte ihm Anerkennung, und von da an ging seine Karriere ab wie eine Rakete. Aus dem unbekannten ungarischen Koch, der im Ausland viel Erfahrung gesammelt hatte, wurde pl\u00f6tzlich ein bekannter und angesehener K\u00fcchenchef. Sein Budapester Fine-Dining-Restaurant Rumour, ein Joint Venture mit K\u00e1rolly Gerendai, wartete 2020 mit einem v\u00f6llig neuen Konzept auf. Seitdem setzt das Restaurant ein einzigartiges Gastronomiekonzept um, mit dem er der \u00d6ffentlichkeit und der Branche bisher unbekanntes Terrain er\u00f6ffnet. Das Restaurant ist noch immer nicht ausgeschildert und nur mit Reservierung zug\u00e4nglich. Alles spielt sich vor den Augen der G\u00e4ste ab, die einen Platz fast direkt neben der K\u00fcche reservieren k\u00f6nnen. Einzigartig und unkonventionell, das Rumour von Jen\u0151 R\u00e1cz ist ein kulinarisches Erlebnis.<\/p>\n\n\n\n

Jen\u0151 R\u00e1cz v heimische Gastronomie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Talent des jungen K\u00fcchenchefs machte auch nach Rumour nicht Halt und er \u00fcbernahm eine Rolle in der Leitung von Costes. Mit der Gelegenheit und seiner Leidenschaft f\u00fcr die Spitzengastronomie des Landes wurde er nun als Patronatskoch in das Leben des Costes integriert. Unter seiner professionellen Leitung wird das Restaurant wieder eine herausragende Rolle spielen und nach einer schwierigen Zeit weiterhin das nationale und internationale Publikum mit seiner hervorragenden Gastronomie begeistern, die mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Wie alle Restaurants, die den Namen von Jen\u0151 R\u00e1cz tragen, bietet das Costes eine einzigartige kulinarische Erfahrung. Aufbauend auf der Tradition und unter der Leitung eines vision\u00e4ren Profis kann dieses Restaurant neue Impulse erhalten.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Airchef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Anerkennung lie\u00df nicht lange auf sich warten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Jen\u0151 R\u00e1cz ist der erste ungarische K\u00fcchenchef, der im Ausland eine der h\u00f6chsten beruflichen Auszeichnungen, den Michelin-Stern, erhalten hat. In Ungarn wurde die breite \u00d6ffentlichkeit durch seine Medienauftritte auf ihn aufmerksam, und die berufliche Anerkennung der von ihm gef\u00fchrten Restaurants lie\u00df nicht lange auf sich warten. Es ist ihm gelungen, dass seine beiden Restaurants in die Top 10 des Audi-Dining Guide TOP100 Restaurant Guide aufgenommen wurden. Vor einigen Wochen gewann er mit dem Rumour die h\u00f6chste Auszeichnung bei der Audi-Dining Guide Restaurant of the Year Gala, das Restaurant des Jahres.<\/p>\n\n\n\n

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