{"id":23518,"date":"2022-06-10T19:00:00","date_gmt":"2022-06-10T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=23518"},"modified":"2022-06-11T18:53:46","modified_gmt":"2022-06-11T16:53:46","slug":"karomkodtak-szivaroztak-es-kozben-megalkottak-a-hires-sacher-tortat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/karomkodtak-szivaroztak-es-kozben-megalkottak-a-hires-sacher-tortat\/","title":{"rendered":"Fluchen, Zigarren rauchen und die ber\u00fchmte Sachertorte backen"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Die beste Schokoladentorte der Welt, die Sachertorte, hat eine abenteuerliche Geschichte. Aber was ist ihr eigentliches Geheimnis und ihre Geschichte - das Rezept und sogar ein St\u00fcck Torte sind in dem Artikel enthalten!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Boden aus Schokoladenteig, s\u00fc\u00dfe, leicht s\u00e4uerliche Pfirsichmarmelade und eine weitere Schicht aus dunkler Schokolade obenauf. Sie ist dicht, cremig, st\u00fcckig und klebt am Gaumen fest. In der Regel ist jedes St\u00fcck der Torte mit einem sch\u00f6nen Emblem versehen und wird in der Konditoreivitrine sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n

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Sacher-Bar. Foto: www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der fatale Fehler der Sachertorte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der Erfinder selbst wollte vermeiden, dass bei dieser Torte das Einzige passiert, was nicht passieren darf, n\u00e4mlich dass jeder Bissen davon erdr\u00fcckend trocken ist. Der Teig sollte \u00fcppig, fast saftig sein, die Pfirsichmarmelade dicht und leicht s\u00e4uerlich, und die Schokoladenglasur obenauf sollte einen hohen Kakaoanteil haben, leicht bitter, aber cremig sein. Wenn der Kuchen gut gemacht ist, bleibt er eine Woche lang feucht, wenn er nicht sogar von Tag zu Tag saftiger wird, weil er die Marmelade aufsaugt. Wir machen ihn nur selten zu Hause, weil wir lieber ein St\u00fcck essen als eine ganze Woche lang den ganzen Kuchen, deshalb suchen viele Leute nach dem perfekten Kuchen. die M\u00f6glichkeit zu bestellen.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Warum haben sie geflucht?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

So kam es, dass Franz Sacher, ein junger Zuckerb\u00e4cker, 1832 im Alter von nur 16 Jahren in Wien auf Wunsch Metternichs die Schokoladentorte kreierte. Der Zuckerb\u00e4cker des F\u00fcrsten erkrankte und gab dem jungen Sacher die Chance, sich zu beweisen. Seine Anweisungen lauteten einfach: Mach sie einfach, gro\u00dfartig und nicht peinlich. Und so war es dann auch, zwischen einem Kakaoteigboden und Pfirsichmarmelade mit Schokoladensauce. So nannte sich der Konditor selbst, Sachertorte. Sp\u00e4ter verbesserte sein Sohn Eduard Sacher sie ein wenig und begann, sie in seiner eigenen B\u00e4ckerei zu verkaufen. Das wurde zu einer ziemlichen Kontroverse, weil der Vater Francz fr\u00fch starb und seine Frau sehr pl\u00f6tzlich w\u00fctend wurde. Viele erinnern sich daran, dass sie immer Zigarren rauchte, fluchte und jeden anschrie, auch ihren Sohn. Durch ihre Vehemenz und ihren wenig ausgepr\u00e4gten Gesch\u00e4ftssinn fast in den Bankrott getrieben, gelang es ihnen, die Konditorei zur\u00fcckzuerobern oder zumindest das urspr\u00fcngliche Rezept und den Namen der Sachertorte weiter zu verwenden. Der Rechtsstreit geh\u00f6rt nun der Vergangenheit an, und das Rezept und sein Verkauf sind f\u00fcr jedermann zug\u00e4nglich.<\/p>\n\n\n\n

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Sachertorte mit Schlagsahne. Foto: www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Originalrezept<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n

Zutaten: <\/p>\n\n\n\n

7 Eigelb, 150 g weiche Butter, 125 g Puderzucker, 200 g Zartbitterschokolade, 1 P\u00e4ckchen (8 g) Vanillezucker, 7 Eiwei\u00df, eine Prise Salz, 150 g Mehl, 150-200 g Aprikosenkonfit\u00fcre f\u00fcr die F\u00fcllung. Etwas mehr Mehl und Butter zum Einfetten der Form, je nach Geschmack kann man auch Rum hinzuf\u00fcgen. Etwas Wasser, um die Zutaten f\u00fcr den Teig zu mischen, und schlie\u00dflich Schlagsahne f\u00fcr die Dekoration und den Verzehr. <\/p>\n\n\n\n

(Quelle: www.austria.info)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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K\u00e1romkod\u00e1sok k\u00f6zepette sz\u00fcletett Sacher szelet. 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