{"id":24063,"date":"2022-06-09T14:40:46","date_gmt":"2022-06-09T12:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=24063"},"modified":"2022-06-09T15:29:30","modified_gmt":"2022-06-09T13:29:30","slug":"iberico-schweinefleisch-auf-der-speisekarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/iberico-schweinefleisch-auf-der-speisekarte\/","title":{"rendered":"Iberico-Schweinefleisch auf der Speisekarte?"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Gleiches gilt f\u00fcr das Vertrauen des Gastes.<\/h2>\n\n\n\n

Neue G\u00e4ste sind zun\u00e4chst misstrauisch, aber sie suchen einen guten und verl\u00e4sslichen Ort. Wenn Iberico-Schweinefleisch im Angebot ist, d\u00fcrfen wir nicht fehlen. Vertrauen, Kreativit\u00e4t, Qualit\u00e4t.<\/h3>\n\n\n\n

Die Iberico-Schwein<\/a> ist eine ber\u00fchmte spanische Zutat, auf die sie zu Recht stolz sein k\u00f6nnen. Nicht nur die Schweinerasse, sondern auch die ger\u00e4ucherte Variante, der Schinken, ist wegen seines Geschmacks und seiner Konsistenz weltber\u00fchmt. Nicht umsonst reicht ein Bissen davon aus, um gl\u00fccklich zu sein. Schauen wir uns genauer an, warum es sich lohnt, ihn auf die Speisekarte zu setzen, und warum die G\u00e4ste ein Lokal w\u00e4hlen sollten, das Iberico serviert!<\/p>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t von Fleisch ist vielleicht einer der wichtigsten Faktoren in der K\u00fcche. Wir erwarten nicht nur von den K\u00f6chen in den Restaurants, dass sie schmackhaftes und k\u00f6stliches Fleisch zubereiten, sondern wir achten auch zu Hause darauf, dass wir gute Zutaten<\/a> Auch hier gilt, dass gute Lieferanten immer seltener werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Nudeln<\/figure>\n\n\n\n

Was ist ein IBERICO-Schwein?<\/h2>\n\n\n\n

Iberico-Schweine<\/a> W\u00e4hrend der Aufzucht fressen die Schweine haupts\u00e4chlich Eicheln der Steineiche, die wiederum wenig Tannin enthalten. Ihr Fleisch hat daher eine dunklere Farbe, ist gleichm\u00e4\u00dfig mit Fett ges\u00e4ttigt und mit einem leichten Hauch von Walnuss impr\u00e4gniert und ist in Europa wegen seines unverwechselbaren Geschmacks so beliebt.<\/p>\n\n\n\n

\"Iberico-Schweine<\/figure>\n\n\n\n

Wie bereitet man IBERICO-Schweinefleisch zu?<\/h2>\n\n\n\n

Eine Empfehlung des K\u00fcchenchefs M\u00e1riusz Adorj\u00e1nyi:<\/p>\n\n\n\n

Meiner Meinung nach Iberico-St\u00fccke<\/a> vorzugsweise auf Spie\u00dfe. Am Vortag lege ich die gew\u00fcrfelten St\u00fccke in eine Marinade aus koreanischem Reisessig und verschiedenen Gew\u00fcrzen, und nach dem Marinieren brate ich sie \u00fcber Holzkohle an, eine Methode, die den Fettgehalt erh\u00f6ht und das Fleisch himmlisch werden l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Iberico-Backen<\/a> Ich lege das Fleisch in ein Schweinenetz, das ist meine Methode, dann confiere ich das Fleisch und brate es vor dem Servieren in der Pfanne.<\/p>\n\n\n\n

Von der Iberisches Quadrat<\/a> wird ein g\u00f6ttliches Pulled Pork sein, unbestritten die beste Version.<\/p>\n\n\n\n

Von Iberico Filet<\/a> Sie k\u00f6nnen entweder Medaillons oder Streifen schneiden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Wichtig bei dieser Sorte ist, dass die Temperatur nicht \u00fcber 70 Grad steigt, auch wenn Sie sie noch in der Pfanne braten.<\/p>\n\n\n\n

Warum ist IBERICO der BESTE BAKE der Welt?<\/h2>\n\n\n\n

Er ist in aller Munde und in aller Munde, man kann von einer perfekt aufgebauten Marke sprechen - wer nicht wei\u00df, dass der beste Schinken der spanische Iberico-Schinken ist, sollte ihn besser aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Sein Weltruhm kommt nicht von ungef\u00e4hr, einige Erzeuger lassen diesen Schinken bis zu 36 Monate reifen, die meisten schw\u00f6ren aber auf 24 Monate. Laut Experten muss das Fleisch registriert sein, das hei\u00dft, die Elternschweine m\u00fcssen auch der Iberico-Rasse angeh\u00f6ren, damit es 100% Iberico-Schinken hei\u00dfen darf.<\/p>\n\n\n\n

In Spanien hei\u00dft er Jam\u00f3n Ib\u00e9rico und ist mit einem schwarzen Siegel versehen, das seine Herkunft sch\u00fctzt. Diese Delikatesse wird nicht in allen Regionen hergestellt, sondern haupts\u00e4chlich in Salamanca, C\u00e1ceres, Huelva und C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

\"Iberico<\/figure>\n\n\n\n

Wie viel kostet das IBERICO-Schwein?<\/h2>\n\n\n\n

Gl\u00fccklicherweise ist Iberico-Schweinefleisch auch zu einem erschwinglichen Preis erh\u00e4ltlich, aber es gibt durchaus K\u00e4ufer und Verk\u00e4ufer, die die Preise \u00fcbertreiben. Die h\u00f6chsten Premiumkategorien k\u00f6nnen je nach Reifegrad zwischen 430 \u20ac pro Kilo und 2000 \u20ac liegen. Der Vorteil dieses Fleisches ist, dass man es nicht in gro\u00dfen Mengen auf den Teller bringen muss, da es schnell satt macht. Eine Scheibe echter spanischer Iberico-Schinken passt perfekt zu einer k\u00fchlen Melonencremesuppe oder als Beilage zu getrockneten Tomaten- und K\u00e4segerichten. Die Psychologie dahinter ist, dass man schon bei kleinen Mengen zu sch\u00e4tzen lernt und es obendrein au\u00dfergew\u00f6hnlich lecker schmeckt. <\/p>\n\n\n\n

\"Iberico-Schinken<\/figure>\n\n\n\n

Wussten Sie das?<\/h2>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t des Iberico-Schinkens wird durch 4 Arten von Siegeln gekennzeichnet.<\/p>\n\n\n\n

Schwarz - Premium-Fleisch von 100 % Iberico.<\/p>\n\n\n\n

In der roten Farbe ist das Mutterschwein ein Iberico-Schwein, der Vater ist eine andere Rasse.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcn markiert - freilebende Tiere, die sich nicht nur von Eicheln ern\u00e4hren.<\/p>\n\n\n\n

Das wei\u00dfe Siegel kennzeichnet Iberico-Schweine, die auf dem Hof gez\u00fcchtet werden.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie mehr \u00fcber Gourmet-Themen erfahren m\u00f6chten, lesen Sie unseren Artikel \u00fcber k\u00f6stliche Pfifferlinge und Steinpilze<\/a>!<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gleich dem Vertrauen des Gastes. Neue G\u00e4ste sind zun\u00e4chst misstrauisch, suchen aber einen guten und verl\u00e4sslichen Platz. Wir k\u00f6nnen nicht danebengreifen, wenn Iberico Schweinefleisch im Angebot ist. Vertrauen, Kreativit\u00e4t, Qualit\u00e4t. Das Iberico Schwein ist eine ber\u00fchmte Zutat der Spanier, auf die sie zu Recht stolz sein k\u00f6nnen. 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