{"id":24342,"date":"2022-06-17T07:01:00","date_gmt":"2022-06-17T05:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=24342"},"modified":"2022-07-04T11:45:49","modified_gmt":"2022-07-04T09:45:49","slug":"a-ritz-hotel-etlapjan-talaltak-a-hires-magyar-edesseget","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/a-ritz-hotel-etlapjan-talaltak-a-hires-magyar-edesseget\/","title":{"rendered":"Die ber\u00fchmte ungarische S\u00fc\u00dfspeise auf der Speisekarte des Ritz Hotels"},"content":{"rendered":"
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Es ist erstaunlich, wie viel unsere ungarischen K\u00f6che und Konditoren der Welt geschenkt haben und weiterhin schenken. Der Apfelstrudel war einer derjenigen, die weltber\u00fchmt wurden, und sogar Paris hat ihn kennengelernt.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt Gerichte, die vor Hunderten von Jahren von einer K\u00f6chin und Hausfrau auf die gleiche Art und Weise zubereitet wurden wie heute, und dann f\u00fcr uns auf den Tisch kamen. Es hat etwas Mystisches, etwas Wunderbares, dass wir es geschafft haben, in unserem heutigen hektischen Leben ein Gericht oder ein Rezept zu bewahren. Wir sch\u00e4tzen es, wir f\u00f6rdern es, wir lieben es, und wir zeigen es sogar unseren ausl\u00e4ndischen G\u00e4sten und Freunden.<\/p>\n\n\n\n

Welt-Apfelstrudeltag<\/strong> - 17. Juni.<\/h3>\n\n\n\n

Was wir heute als Strudel kennen, wurde in der \u00f6sterreichisch-ungarischen Monarchie entwickelt. Daher hat er einen sehr hohen Stellenwert als S\u00fc\u00dfspeise. Nichts beweist dies besser als die Tatsache, dass es Ende des 19. Jahrhunderts keinen Feiertag ohne Strudel gab, und er auch im Ausland wahrgenommen wurde. R\u00e9tes Hongrois\u201c - so stand er auf der Speisekarte des Pariser Hotels Ritz, f\u00fcr das das hochwertige Mehl und die K\u00f6che aus Ungarn kamen.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Den Apfelstrudel verdanken wir dem Tagebuch eines M\u00f6nchs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Im 16. Jahrhundert bestand der Strudel nur aus einzelnen Bl\u00e4ttern, die meist von Hausfrauen hergestellt wurden. Sie backten jeweils 10-12 Bl\u00e4tter auf einmal, brachen sie in kleinere oder gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke, bestreuten sie mit Puderzucker und servierten sie. Die F\u00fcllung und das Aufrollen kamen im 17. Jahrhundert, vor allem zu den Habsburgern. Eine l\u00e4ngere Beschreibung dazu finden Sie in der Wiener Stadtbibliothek. Es folgte das 19. Jahrhundert, als die Strudelherstellung, die bis dahin nur in k\u00f6niglichen und adeligen Kreisen bekannt war, in den Bauernk\u00fcchen \u00fcblich wurde. Der Weizen und damit das Mehl war viel ertragreicher, und sein hoher Klebergehalt eignete sich hervorragend zur Herstellung eines echten, feinen, d\u00fcnnen Strudels. Auch in den b\u00e4uerlichen K\u00fcchen wurde er meist zu Taufen, Hochzeiten und gro\u00dfen Festen gebacken. Das Strudelrezept wurde 1975 von dem Piaristenm\u00f6nch Krist\u00f3f Simai entdeckt. Simai war Priester in Selmecb\u00e1nya und schrieb das Rezept f\u00fcr einen Strudel mit Sauerrahm auf, der dann mit Reis, H\u00fcttenk\u00e4se, \u00c4pfeln und Mohn gef\u00fcllt wurde. Am beliebtesten war der Apfel-Malz-Aufstrich, der sich weltweit durchsetzte.<\/p>\n\n\n\n

Gef\u00e4hrten des Apfelstrudels in der Welt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Verschiedene L\u00e4nder mit verschiedenen Strudelvariationen<\/a> wenn wir reisen und die Gastronomie. Die tschechische, polnische, slowakische und slowenische Nation verwenden die W\u00f6rter \u0161trudl, \u0161trudelj, und die meisten davon sind Apfel-Zimt, Kraut und H\u00fcttenk\u00e4se, aber man kann auch Fleisch, Spinat und Rote Beete schmecken. Phyllo bedeutet auf Griechisch ein sehr d\u00fcnn gedehntes Geb\u00e4ck. T\u00fcrkisches Baklava wird aus demselben Teig mit viel Honig und zersto\u00dfenen Samen hergestellt. Im Serbischen wird Gibanica mit K\u00e4se und H\u00fcttenk\u00e4se gef\u00fcllt, \u00e4hnlich wie Burek in Kroatien. Das Geb\u00e4ck ist also sehr universell, aber die Hauptsache ist, dass es viel F\u00fcllung und ein wenig knusprigen Teig hat.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ist es ein Verbrechen, wenn wir den Apfelkuchen nicht servieren?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ganz und gar nicht. Strudel zu backen ist eine sch\u00f6ne und edle Aufgabe, aber sie ist so zeitaufwendig und anspruchsvoll, dass nur wenige Hausfrauen heutzutage Zeit daf\u00fcr haben. Frauen haben einen Beruf, einen Haushalt, Kinder zu versorgen, und Gro\u00dfm\u00fctter machen nicht immer Strudel. Es gibt mehrere L\u00f6sungen f\u00fcr dieses Problem, aber wir m\u00fcssen sie essen. Man kann auch den fertigen Teig kaufen und ihn f\u00fcllen. Das Geheimnis ist, dass man alle Teile gut einfettet und \u00f6lt. Aber wenn Sie eine noch einfachere L\u00f6sung brauchen, k\u00f6nnen Sie einen fertigen Strudel machen Strudel<\/a> f\u00fcr das Ende Ihres Sonntagsessens. Der Erfolg ist garantiert.#<\/p>\n

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Mindenki meg\u00e9rdemel egy szelet alm\u00e1s r\u00e9test, hiszen ma \u00fcnnepelj\u00fck vil\u00e1gnapj\u00e1t T\u00f6rt\u00e9net, recept \u00e9s a legjobb r\u00e9tesek itt \u00e9rhet\u0151ek el a cikkben! #im\u00e1djuk #magyar\u00e9dess\u00e9g <\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":24349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[726,106,521,15],"class_list":["post-24342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alapanyagok","tag-desszert","tag-edesseg","tag-retes","tag-vendeglatas"],"yoast_head":"\nA Ritz Hotel \u00e9tlapj\u00e1n t\u00e1lalt\u00e1k a h\u00edres magyar \u00e9dess\u00e9get - Matusz-Vad Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Az alm\u00e1s r\u00e9tes vil\u00e1gnapja van ma, amit \u00fcnnepelj\u00fcnk egy t\u00f6k\u00e9letes alm\u00e1s r\u00e9tes szelettel. 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