{"id":25826,"date":"2022-07-01T09:20:00","date_gmt":"2022-07-01T07:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=25826"},"modified":"2022-07-01T20:58:47","modified_gmt":"2022-07-01T18:58:47","slug":"ujabb-segitseg-a-konyhai-munkaerohianyra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/ujabb-segitseg-a-konyhai-munkaerohianyra\/","title":{"rendered":"Mehr Hilfe bei Personalmangel in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"
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Viele Gastronomen haben Probleme, K\u00f6che und K\u00fcchenpersonal zu finden. Sie brauchen neue Ideen und L\u00f6sungen, um eine Schlie\u00dfung zu vermeiden. In diesem Artikel bieten wir einen neuen Weg, um zu helfen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein seit langem bestehendes Problem in diesem Beruf ist, dass es nur wenige gute und weniger gute Fachleute gibt. Die K\u00f6che gehen entweder ins Ausland oder suchen sich einen ganz anderen Job, bei dem sie an Wochenenden und mit weniger \u00dcberstunden arbeiten k\u00f6nnen. Das Problem hat sich durch die Epidemie noch vervielfacht, wodurch der Mangel noch gr\u00f6\u00dfer geworden ist. Aber wenn Kunden hungrig sind, fragen sie nicht, wie viele Leute in der K\u00fcche stehen, sondern nur, ob ihr Essen perfekt ist und schnell serviert wird. Die Industrie und die Lieferanten wenden sich daher anderen L\u00f6sungen zu, um die Aufgabe zu bew\u00e4ltigen.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gemeinsam arbeiten, Probleme l\u00f6sen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

In der Vergangenheit haben wir auch versucht, als Zulieferer unseren Kochkollegen so viel Hilfe und Ideen wie m\u00f6glich zu geben, wie sie die Warteschlange der Aufgaben verk\u00fcrzen k\u00f6nnen. In viel kleinerem, viel gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab lohnt es sich f\u00fcr Arbeitgeber, diese zu ber\u00fccksichtigen, da sie Stunden und verschwendetes Material sparen k\u00f6nnen. Zum Beispiel kann die Suppe im Voraus und in Perfektion zubereitet werden. Es ist nicht n\u00f6tig, den Helfern neue Techniken beizubringen oder gar einen Koch f\u00fcr jede Schicht zu besch\u00e4ftigen. Es gen\u00fcgt, die Zutaten f\u00fcr die Suppe herauszuholen, sie zu braten und zu servieren. Die K\u00f6che k\u00f6nnen alles vorbereiten, und die G\u00e4ste bekommen p\u00fcnktlich ein gutes Essen, auch wenn der Chefkoch nicht da ist. Beim Schneiden von Fleisch k\u00f6nnen wir nicht immer eine Scheibe abschneiden, aber auch nicht genug f\u00fcr eine Bratpfanne. Es ist wichtig, sich dessen bewusst zu sein und die Verschwendung in der K\u00fcche zu minimieren, denn auch das Restaurant kann nicht alles verwenden.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Schneiden - Zeitverschwendung!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Schneiden und Portionieren von Fleisch ist ebenso m\u00fchsam und zeitaufw\u00e4ndig. Und es erfordert wirklich einen geschickten Metzger oder Koch, denn jeder Gast sieht nur die eine Scheibe, die auf seinem Teller liegt. Deshalb m\u00fcssen Form, Beschaffenheit und Zubereitung des Fleisches perfekt sein. Auch die Lagerung des Fleisches ist nicht unwichtig, denn es ist immer eine gute Idee, im Sommer frisch bei einem zuverl\u00e4ssigen Lieferanten zu bestellen, um die Gefahr von Fehlern zu verringern. Die Zubereitung ist einer der langwierigsten Prozesse in der K\u00fcche und erfordert K\u00fcchenm\u00e4dchen, Hilfskr\u00e4fte und Werkzeuge. Besuchen Sie vorgestanzt <\/a>Aber beim Fleisch ersetzen wir nicht nur Arbeitskr\u00e4fte und Ger\u00e4te, sondern erf\u00fcllen auch die Hygieneanforderungen mit einem zuverl\u00e4ssigen Lieferanten.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fleischscheiben - Star-Rezepte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Eines der hei\u00dfesten Gerichte des Tages ist das Steak, darunter das saftige, in einer Fettkruste gebratene Lendensteak oder ein gro\u00dfes Rib-Eye-Steak<\/a>. Das Geheimnis liegt immer in der Frische des Fleisches, in der Haltung des Tieres und in der Art und Weise, wie es fachm\u00e4nnisch aufgeschnitten und zubereitet wird. Wenn Sie Letzteres wissen, kennen Sie auch den Rest unsere Hilfe. <\/a>Neben den Steaks gibt es auch ungarische Klassiker, wie das perfekte Pecsenye Von<\/a> mit Kartoffelp\u00fcree, frischem Krautsalat und leichtem Senf. Als Fleisch w\u00e4hlen die Damen oft mageres Schweinefleisch und Lendenbraten. Es wird in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, leicht geklopft und mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen K\u00e4se-Kr\u00e4uter-F\u00fcllung oder als Cordon Bleu serviert. Alle diese Gerichte erfordern viel Sorgfalt bei der Zubereitung, um gut zu sein, und es w\u00e4re schade, wenn die Qualit\u00e4t der Zutaten darunter leiden w\u00fcrde.<\/p>\n

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