{"id":26365,"date":"2022-07-09T09:30:00","date_gmt":"2022-07-09T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=26365"},"modified":"2022-07-09T21:09:28","modified_gmt":"2022-07-09T19:09:28","slug":"kedvesem-etterem-balatonlelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/kedvesem-etterem-balatonlelle\/","title":{"rendered":"My Darling Bistro - der Ort, der in einer Minute jedermanns Liebling sein wird"},"content":{"rendered":"
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Trotz der Pandemie der letzten 2 Jahre halten sich viele Lokale wie ein Fels in der Brandung. Eines davon ist das Kedvesem Bistro in Balatonlelle, das jedes Jahr eine aufregendere Speisekarte, leckerere Kuchen und eine spektakul\u00e4rere Aussicht bietet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Foto: mein Schatz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Balatonlelle wird immer einen besonderen Platz in meinem Herzen haben, da ich alle Sommer meiner Kindheit in unserer Ferienanlage in der R\u00e1k\u00f3czi Stra\u00dfe oder im Lager ein paar Stra\u00dfen weiter verbracht habe. Jetzt, viele Jahre sp\u00e4ter, ist es erstaunlich zu sehen, wie viel sich hier ver\u00e4ndert hat, und doch ist alles irgendwie gleich geblieben. Die Neubauwohnungen sind wie Pilze aus dem Boden geschossen, und die Apotheke auf der anderen Seite der Gleise sieht noch genauso aus wie damals, als ich als Sechsj\u00e4hrige mit meiner Mutter in der Schlange stand, um ein Pflaster f\u00fcr mein blutendes Knie zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Vor ein paar Wochen beschlossen eine Freundin und ich, ein langes Wochenende hier zu verbringen. Als ich nach Restaurants in der N\u00e4he suchte und das Restaurant Dearest fand, das von den Einheimischen sehr empfohlen wurde, gingen wir eines Abends dorthin. Wir haben unsere Entscheidung nicht bereut, denn wir hatten ein fantastisches Abendessen auf der Terrasse. Man sagt, dass es keine Zuf\u00e4lle gibt, und so war ich nicht \u00fcberrascht, als ich ein paar Tage sp\u00e4ter erfuhr, dass Matusz-Vad ihr Lieferant war, so dass ich die Gelegenheit nutzte, dar\u00fcber zu schreiben, da es eines der meistbesuchten Restaurants in der Gegend ist.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: mein Schatz <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Gedenken an die Gro\u00dfmutter des Inhabers, Csaba Nagy, die immer mit viel Liebe f\u00fcr ihre Enkelkinder gebacken und gekocht hat, \u00f6ffneten sie 2009 ihre T\u00fcren f\u00fcr G\u00e4ste. Kedvesem ist ein echter Familienbetrieb, in dem unter anderem Csabas Frau und Schwiegersohn mithelfen. Sie haben die Kunst des Gastst\u00e4ttengewerbes autodidaktisch erlernt, aber vielleicht ist das der Grund daf\u00fcr, dass das Kedvesem seine Atmosph\u00e4re bewahren konnte und von so vielen geliebt wird.<\/p>\n\n\n\n

Trend und Tradition an einem Ort<\/h3>\n\n\n\n

Chefkoch Bal\u00e1zs D\u00f6m\u00f6k mischt auf seiner Speisekarte die Aromen der Klassiker der ungarischen K\u00fcche<\/a> mit internationalen Lieblingsgerichten, die durch kreative Beilagen und eine farbenfrohe Pr\u00e4sentation noch aufregender werden. Neben Gro\u00dfmutters Br\u00fche ist die knusprige Suppe ein gro\u00dfer Favorit. Entenkeule<\/a> mit Rotwein-Apfelp\u00fcree, aber auch die veganen Gerichte sowie der Angus-Rindfleisch-Burger und die Tatar vom Lachs mit Avocado<\/a> gut zusammenpassen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Helga Perlaki, die ihr Examen in M\u00f3nis\u00fcti mit Bravour bestanden hat, ist f\u00fcr die Dessertfront zust\u00e4ndig. In der spektakul\u00e4ren Konditorei des Restaurants knetet Helga jeden Tag frisch den Teig, schl\u00e4gt die Mousse und schmilzt die Schokolade. Seit dem cremigen Start hat sie sich als Nummer eins bei den beliebtesten Torten behauptet. Das \u00fcberrascht mich nicht, denn sie hat eine unglaublich leichte F\u00fcllung, w\u00e4hrend ihr \u201cHut\u201d perfekt unter dem Blitz knirscht. Es gibt auch andere K\u00f6stlichkeiten, wie die franz\u00f6sische Mille Feuille oder die italienische Panna Cotta, ein wunderbares Dessert im Glas.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sie sind sehr stolz darauf, dass sie selbst im Schatten von Pandemie und Inflation keine Kompromisse bei der Qualit\u00e4t eingegangen sind. In solch unsicheren Zeiten ist es f\u00fcr sie besonders wichtig, eine verl\u00e4ssliche Rohstoffquelle zu haben, und so sind neben Matusz-Vad ein gro\u00dfer Teil ihrer Lieferanten lokale Erzeuger. Einige liefern Obst und Gem\u00fcse, andere Marmelade.<\/p>\n\n\n\n

My Darling ist ein Ort, an dem nicht nur die G\u00e4ste, sondern auch die Mitarbeiter eine gute Zeit haben.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wenn ich sie frage, warum sie das Kedvesemem Bistro f\u00fcr etwas Besonderes halten, erw\u00e4hnen sie sofort das G\u00e4steerlebnis und das gute Verh\u00e4ltnis zu ihren Mitarbeitern. Teil des Buchungskonzepts ist, dass nur die H\u00e4lfte der Restaurantfl\u00e4che f\u00fcr Reservierungen zur Verf\u00fcgung steht. Sie wollen nicht, dass eine vorbeikommende Familie keinen Zutritt hat oder tagelang auf einen Tisch warten muss. Au\u00dferdem gibt es sowohl auf der Terrasse als auch im Inneren eine Kinderecke. Das ist nicht nur wichtig, damit die Kleinen sich am\u00fcsieren k\u00f6nnen, sondern auch, um den Erwachsenen ein paar Stunden entspanntes Essen zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seit Beginn der Saison berichten die Medien immer wieder \u00fcber die gro\u00dfe Arbeitskr\u00e4ftemangel<\/a>, aber meine Liebe musste das nicht erleben. Da sie das ganze Jahr \u00fcber ge\u00f6ffnet haben, gibt es einen festen Kern, und die meisten Mitarbeiter, die f\u00fcr die Saison kommen, kehren zur\u00fcck. Wie sie sagen, sehen sie alle ihre Mitarbeiter, vom Dienstm\u00e4dchen bis zum Manager, nicht als Angestellte, sondern als Kollegen, und so ist auch die Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

Ver\u00e4nderter Kundenstamm, aber unver\u00e4nderter Verbrauch<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

W\u00e4hrend vor f\u00fcnf Jahren die deutschen G\u00e4ste eindeutig den gr\u00f6\u00dften Teil des Verkehrs ausmachten, melden sie jetzt eine ungarische Pr\u00e4senz von 80%. \u00dcberraschenderweise haben sie die Erfahrung gemacht, dass sich dies trotz der Rekordinflation nicht auf die Verbrauchergewohnheiten auswirkt, obwohl sie versuchen, die Preise so festzulegen, dass sie auch einer Durchschnittsfamilie einen Besuch erm\u00f6glichen. Neben dem Preis achten sie besonders darauf, dass die meisten Di\u00e4ten, von Paleo bis Vegan, ber\u00fccksichtigt werden, so dass garantiert niemand hungrig nach Hause gehen muss.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: mein Schatz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Plattensee im Winter und im Sommer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Mit ihrer Lage in Lelle ist die Sommersaison eindeutig die wichtigste Saison f\u00fcr sie, aber sie wollen beweisen, dass der Plattensee immer ein spannendes Reiseziel ist! Da es in der Gegend so viele Ferienwohnungen gibt, entwickelt sich allm\u00e4hlich ein Wochenendtourismus au\u00dferhalb der Saison. Dies ist besonders wichtig f\u00fcr das Kedvesem Bistro und andere Anbieter, die das ganze Jahr \u00fcber ge\u00f6ffnet haben. Deshalb sind sie eine Partnerschaft mit lokalen Unternehmen eingegangen. Ihr Ziel ist es, das Gebiet mit Veranstaltungen, Gastronomie, Musik und Tanz f\u00fcr Touristen attraktiver zu machen. Dazu geh\u00f6ren die \"Kishegy Cakes and Bites\" im Fr\u00fchjahr, das Murci-Festival im Herbst und der \"Lelle Gastronomic Carnival\" im Winter, bei dem Restaurants, B\u00e4ckereien und Weinkellereien einen Tag lang zusammenkommen, um die Gastronomie der Region in entspannter Atmosph\u00e4re zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wenn Sie auf mich h\u00f6ren, werden Sie nicht bis zum n\u00e4chsten Sommer oder sogar bis zur n\u00e4chsten Woche warten, um einen Tisch bei my Darling zu reservieren!#<\/p>\n\n\n\n

Adresse: 8638 Balatonlelle, Uferpromenade<\/p>\n

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