{"id":2673,"date":"2020-12-02T08:03:31","date_gmt":"2020-12-02T07:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=2673"},"modified":"2020-12-02T08:03:31","modified_gmt":"2020-12-02T07:03:31","slug":"hattyut-vacsorara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/hattyut-vacsorara\/","title":{"rendered":"Schwan zum Abendessen?"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Ein unverzichtbarer Bestandteil mittelalterlicher Feste war der Vogelbraten auf einer gro\u00dfen Platte, egal ob es sich um Truthahn<\/a>, liba<\/a> oder Schwan. Ja, ein Schwan. Im Interesse einer eleganteren Pr\u00e4sentation. <\/strong>
Die H\u00e4ute der verwendeten V\u00f6gel wurden kunstvoll ausgestopft, wieder in ihre Federn gekleidet und in die Mitte des Bratens oder der Bratenpastete gelegt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Schwan war auch das vornehmste Festmahl, denn er war zu edel, anmutig und ehrfurchtgebietend, um jeden Tag serviert zu werden.
auf den Tisch. Nach dem Servieren wurde dem Schwan oft eine goldene Krone aufgesetzt, um das Ereignis zu unterstreichen. Nach englischem Recht sind alle Schw\u00e4ne im Lande immer noch Eigentum der K\u00f6nigin und d\u00fcrfen nur mit ihrer Erlaubnis gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n

Lasst uns zum Abendessen f\u00fcnfhundert Jahre in der Zeit zur\u00fcckgehen! Nehmen wir an, wir haben die Erlaubnis Seiner Majest\u00e4t erhalten und einen Schwan von ausreichender Gr\u00f6\u00dfe erworben. Jetzt m\u00fcssen wir ihn nur noch s\u00e4ubern, aufspie\u00dfen, g\u00fcrten, gr\u00fcndlich braten, w\u00fcrzen und aufschneiden. Fr\u00fcher wurde er mit einer Sauce namens \u201eChaudon\u201d serviert, einer Mischung aus Essig, Gew\u00fcrzen, Br\u00fche und Blut, der ein paar Innereien hinzugef\u00fcgt wurden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Barockes Festmahl aus den 1650er Jahren. Die Komposition ist das Werk des renommierten Lebensmittelhistorikers Ivan Day.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sie haben keinen Schwan zur Hand? Macht nichts, er ist in Ungarn sowieso gesch\u00fctzt. Er war einst in unserem Land heimisch, dann starb er aus, dann wurde er wieder angesiedelt. Aber es ist ein Irrglaube, dass er bei uns \u00fcberv\u00f6lkert ist, denn nur etwa 50 Schwanenpaare leben st\u00e4ndig am Plattensee, die anderen - und das m\u00f6gen viele sein - kommen nur im Sommer, sozusagen zum Urlaub machen. Es ist also nicht schlimm, wenn Sie keinen Schwan in der Tiefk\u00fchltruhe haben, denn in den Kochb\u00fcchern der Tudorzeit steht, dass man dieses f\u00fcrstliche Gericht auch leicht zubereiten kann Ente<\/a>, Truthahn<\/a> oder Von<\/a> ist.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein unverzichtbarer Bestandteil mittelalterlicher Feste war der gebratene Vogel, ob Truthahn, Gans oder Schwan, der auf einer riesigen Platte serviert wurde. Ja, ein Schwan. F\u00fcr eine elegantere Pr\u00e4sentation wurden die H\u00e4ute der verwendeten V\u00f6gel kunstvoll ausgestopft, wieder in ihre Federn gekleidet und in die Mitte des Bratens oder der Bratenpastete gelegt. Der Schwan ist auch eine der vornehmsten Speisen bei festlichen Anl\u00e4ssen<\/i><\/a><\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":2674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[2,74,75,76],"class_list":["post-2673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alapanyagok","tag-blog","tag-hattyu","tag-hus","tag-lakoma"],"yoast_head":"\nHatty\u00fat vacsor\u00e1ra? - Matusz-Vad Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/hattyut-vacsorara\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hatty\u00fat vacsor\u00e1ra?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A k\u00f6z\u00e9pkori \u00fcnnepi lakom\u00e1k elmaradhatatlan r\u00e9sztev\u0151je volt a hatalmas t\u00e1lon \u00e9rkez\u0151 s\u00fclt mad\u00e1r, legyen az pulyka, liba vagy hatty\u00fa. 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