{"id":27432,"date":"2022-08-08T09:30:00","date_gmt":"2022-08-08T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=27432"},"modified":"2022-08-07T11:22:37","modified_gmt":"2022-08-07T09:22:37","slug":"a-legjobb-3-megoldas-az-uzemi-konyhak-rezsicsokkentesehez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/a-legjobb-3-megoldas-az-uzemi-konyhak-rezsicsokkentesehez\/","title":{"rendered":"Die 3 besten L\u00f6sungen zur Senkung der Gemeinkosten in Gro\u00dfk\u00fcchen"},"content":{"rendered":"
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Wenn es darum geht, Rechnungen zu senken, geht es nicht um Solarpaneele, die sich selbst tragen, oder energiesparende Ger\u00e4te, sondern um alte, bew\u00e4hrte Methoden, die oft vergessen werden. Ein kleiner Trick, eine kleine \u00c4nderung, kann einen gro\u00dfen Unterschied machen, um die Gemeinkosten von Gro\u00dfk\u00fcchen zu senken.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der gesunde Menschenverstand ist oft eine gro\u00dfe Hilfe in jedem Beruf. In der Praxis gibt es viele L\u00f6sungen, die wir fr\u00fcher als umst\u00e4ndlich und unpraktikabel empfunden haben, auf die wir jetzt aber zur\u00fcckkommen m\u00f6chten. Der Laie k\u00e4mpft mit der Stromrechnung, aber schon eine kleine Hilfe bei den Monatsendrechnungen in Gro\u00dfk\u00fcchen kann einen gro\u00dfen Unterschied machen und die himmelhohen Zahlen senken. Wo es m\u00f6glich ist, sollten K\u00fchl- und Gefrierschr\u00e4nke sowie Back\u00f6fen sofort durch energieeffiziente Ger\u00e4te ersetzt werden, aber das ist nicht die einzige L\u00f6sung, die mit gro\u00dfen Investitionen verbunden ist.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was f\u00fcr eine Idee des Eigent\u00fcmers!<\/h3>\n\n\n\n

Bei meinen Interviews mit Gastronomen treffe ich oft auf Inhaber oder K\u00f6che, von denen ich viel lernen kann. Er denkt nicht nur \u00fcber das neueste Men\u00fc nach, sondern will aus jedem Winkel der K\u00fcche das Beste herausholen. Er h\u00f6rt zu, lernt und w\u00e4chst. Was ein Ger\u00e4t noch besser macht, was die Mitarbeiter noch mehr motiviert, wie man trotz hoher Produktion die Umwelt schont und wie man die K\u00fcche am Ende des Monats noch wirtschaftlicher macht. Unser letztes Gespr\u00e4ch fand in Szombathely statt, auf der Mit dem Chefkoch von Daniel's Kitchen <\/a>und der Besitzer war ebenso lehrreich. Er erz\u00e4hlte mir, dass sie ein offenes Feuer in ihrer K\u00fcche haben, was heutzutage selten ist, aber fr\u00fcher ganz normal war. Man braucht etwas Technik und ein Sicherheitstraining, damit es in den heutigen K\u00fcchen funktioniert, aber es ist \u00fcberhaupt kein gro\u00dfer Aufwand.<\/p>\n\n\n\n

Daniel N\u00e9meth (Daniel's Kitchen): \u201eDie Seele der K\u00fcche war schon immer das Feuer. Ich z\u00fcnde es am Morgen an und es brennt den ganzen Tag. Ich kann alles darauf kochen, weil es wie ein Wok eingebaut ist und das Essen ganz anders schmeckt. Fr\u00fcher war es selbstverst\u00e4ndlich, heute haben wir Angst davor, obwohl es mit ein wenig Planung f\u00fcr jeden machbar ist. Und nicht zuletzt spart unsere K\u00fcche damit jeden Monat viel Geld.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sie sind verr\u00fcckt, aber es funktioniert<\/h3>\n\n\n\n

Wir k\u00f6nnen auch Rechnungen senken, indem wir unn\u00f6tige Arbeit und Verschwendung vermeiden. Wir m\u00fcssen nicht nur bei den Energieversorgern anklopfen, wir k\u00f6nnen auch die K\u00fcche aus einem anderen Blickwinkel betrachten. Noch heute wird gespottet, dass Restaurants kleinere Portionen auf den Teller bringen, als der ungarische Magen vertragen kann. Nun, mancherorts werden drastische Reformen eingef\u00fchrt, aber wenn es ein aufgeschlossenes Publikum gibt, kann es funktionieren. In Japan werden in einigen Lokalen nicht mehr viel mehr Speisen zubereitet als der von der K\u00fcche berechnete Tagesbedarf. <\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie die H\u00e4lfte oder mehr Ihres Essens zur\u00fccklassen, m\u00fcssen Sie eine Geldstrafe zahlen. <\/h3>\n\n\n\n

Wenn Sie es jedoch einpacken und mit nach Hause nehmen, nicht. Das setzt nat\u00fcrlich voraus, dass der Gast ebenfalls dar\u00fcber nachdenkt und sich bewusst ist, dass er es nicht in den ersten M\u00fclleimer wirft, nachdem er die Reste weggeschickt hat, und dass er ein wenig dar\u00fcber nachdenkt, was der Zweck dieser Aktion war. Wenn er das n\u00e4chste Mal um weniger bittet oder bereits \u00fcber sein Abendessen nachdenkt, muss er es nicht an einem anderen Ort kochen oder zu Hause den Herd einschalten. Diese Art von aufmerksames Bewusstsein<\/a> ist in jedem Unternehmen sehr hilfreich.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Energieeffizienz bei Gro\u00dfmaschinen<\/h3>\n\n\n\n

Wer seine Restaurantk\u00fcche von Grund auf selbst entworfen hat oder darin erfahren ist, ist in einer gl\u00fccklichen Lage. Aber f\u00fcr die meisten, die das nicht sind, z. B. wenn sie eine K\u00fcche \u00fcbernehmen oder an eine schnelle L\u00f6sung denken und nur wenig Platz zur Verf\u00fcgung haben, lohnt es sich, die folgenden Punkte zu bedenken und zu ber\u00fccksichtigen. Es ist ein weit verbreitetes Problem, dass viele Menschen bei der Inneneinrichtung nur an die Bequemlichkeit denken, d. h. daran, alles griffbereit zu haben und nicht zu viel herumlaufen zu m\u00fcssen. Gro\u00dfe Maschinen werden nebeneinander gestapelt und sie verstehen nicht, dass ihr Energieverbrauch h\u00f6her ist als \u00fcblich. <\/p>\n\n\n\n

Die Wahl des Standorts f\u00fcr K\u00fchlger\u00e4te, Back\u00f6fen und Dunstabzugshauben ist eine wichtige Frage. <\/h3>\n\n\n\n

Man kann viel Geld sparen, wenn man K\u00fchlschrank und Backofen so weit wie m\u00f6glich voneinander entfernt aufstellt, damit sie sich nicht gegenseitig erw\u00e4rmen oder abk\u00fchlen, d. h. nicht gegeneinander arbeiten. Es scheint eine Kleinigkeit zu sein, aber so wie man hei\u00dfe oder warme Speisen nicht in den K\u00fchlschrank stellt, weil sie dann st\u00e4rker abk\u00fchlen, schaltet man den Backofen nicht ein, wenn der K\u00fchlschrank eingeschaltet ist. Neu gekaufte Gro\u00df- und Kleinger\u00e4te verbrauchen jetzt weniger Energie, aber es ist wichtig, sie oder uns selbst nicht unn\u00f6tig zu besch\u00e4ftigen. Viel Kleinigkeit macht viel aus, und der Unterschied in den Zahlen wird am Ende des Monats sp\u00fcrbar sein.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: In vielen F\u00e4llen l\u00f6sen Eigent\u00fcmer mit kleinen K\u00fcchen den Platzmangel, indem sie eine Showk\u00fcche im G\u00e4stebereich einrichten.<\/strong> #<\/h3>\n\n\n\n

Startseite: www.pixabay.com<\/p>\n

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Glauben Sie, dass ein kleiner Trick, eine kleine \u00c4nderung und die Kosten f\u00fcr das Kochen erheblich reduziert werden k\u00f6nnen?! Ja, das ist m\u00f6glich!
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