{"id":27846,"date":"2022-08-10T09:24:00","date_gmt":"2022-08-10T07:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=27846"},"modified":"2023-01-30T11:45:32","modified_gmt":"2023-01-30T10:45:32","slug":"megerkeztek-a-2023-as-gasztro-trendek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/megerkeztek-a-2023-as-gasztro-trendek\/","title":{"rendered":"Die gastronomischen Trends 2023 sind da!"},"content":{"rendered":"
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Die 3 wichtigsten Trends, die die Welt der Gastronomie im n\u00e4chsten Jahr bestimmen werden, sind bekannt. \u00dcberraschende Forschungsergebnisse und vielversprechende Zeichen in diesem Artikel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Welt hat sich beschleunigt und auch die Gastronomie bewegt sich vorw\u00e4rts, aber die Frage ist, in welche Richtung. Gastronomen, Einzelh\u00e4ndler, Gro\u00dfh\u00e4ndler und Hersteller m\u00fcssen mit dem Tempo, den Trends und den Geschm\u00e4ckern Schritt halten, sonst werden sie abgeh\u00e4ngt und sind aus dem Rennen. K\u00f6che beobachten, lernen und reisen sogar um die Welt, um neue Ideen und Inspirationen f\u00fcr ihre eigenen Restaurants zu sammeln. Es ist hilfreich, dass es Untersuchungen gibt, die vorhersagen k\u00f6nnen, in welche Richtung sich die Gastronomie und ihr Publikum entwickeln oder wenden. Die diesj\u00e4hrige Studie zeigt, welche Lebensmittel und Lebensmitteltrends man nicht nur beobachten, sondern sich darauf einlassen und vorbereiten sollte, damit das eigene Unternehmen erfolgreich bleibt.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00dcberraschenderweise ist dieses Forschungsergebnis<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Laut den Forschern f\u00fcr Lebensmitteltrends, Wolfgang Reiter und Hanni R\u00fctzler, werden 2023 drei Hauptauswirkungen erwartet. Alle drei Trends basieren auf nachhaltigem Lebensmittelkonsum und dem immer beliebteren eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die 3 wichtigsten Wirkungsrichtungen<\/h3>\n\n\n\n

Die erste<\/strong> das \u201cneue Glokal\u201d, d. h. global und lokal zugleich. Sie zeigt die derzeitige Verlagerung des globalen Lebensmittelhandels hin zu landwirtschaftlichen Strukturen und f\u00f6rdert eine transparentere und k\u00fcrzere Lieferkette im Handel. Es ist jedoch wichtig, sich immer auf die heimischen M\u00e4rkte in einer Region zu konzentrieren.<\/p>\n\n\n\n

Die zweite<\/strong> \u201cVegane Rezepte\u201d. Sie machen auch vertraute Fleischgerichte fleischfrei und kreieren hochwertige Fleischersatzprodukte, um es einfacher zu machen. N\u00fctzliche, eiwei\u00dfreiche und schmackhafte Fleischersatzprodukte sind inzwischen vielerorts neben den einfachen Gem\u00fcsegerichten erh\u00e4ltlich, aber immer noch nicht genug. Daraus lassen sich schnell und einfach vegane W\u00fcrstchen, veganer gef\u00fcllter Kohl und mehr herstellen. Viele Menschen rebellieren dagegen, aber immer mehr Menschen bevorzugen saubereres Essen <\/a>sich pflanzlich ern\u00e4hren. Und nicht zuletzt sch\u00fctzen sie die Umwelt.<\/p>\n\n\n\n

Der dritte<\/strong> hin zu \u201cregenerativen Lebensmitteln\u201d, einem weniger bekannten Konzept, das auf Regeneration und nachhaltigem Leben beruht. Wir brauchen Lebensmittel, die aus nachhaltiger Landwirtschaft stammen. Au\u00dferdem geht es um die biologische Vielfalt und die Regeneration der B\u00f6den.<\/p>\n\n\n\n

Die gro\u00dfe Essensbestellung ist fertig - Karte<\/h3>\n\n\n\n
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www.ktchnrebel.com\/<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Gastronomie besteht jedoch aus viel mehr Bereichen als den drei oben genannten. Ein genauerer Blick auf das Schaubild zeigt, dass fast alles mit allem anderen auf globaler Ebene verbunden ist. Lebensstile, Essgewohnheiten, lokale Zutaten und die Vermischung von allem ohne Grenzen. Doch in diesem Jahr wurden sie zum ersten Mal in getrennten Gruppen zusammengefasst, um die Zusammenh\u00e4nge besser sichtbar zu machen und es den K\u00f6chen zu erleichtern, sich inspirieren zu lassen und vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Verschwindet das Fleisch wirklich?   <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Hanni R\u00fctzler ermutigt die Gesellschaft, \u201cFleisch intelligent zu essen\u201d. Essen Sie Fleisch, wenn Sie wollen, aber aus einer zuverl\u00e4ssigen Quelle. Nicht jeden Tag in der Woche und in kleineren Mengen als \u00fcblich, denn das hilft nicht nur der Umwelt, sondern auch dem K\u00f6rper. Er sagt, es sei leichter zu verdauen und werde besser aufgenommen, wenn man die Quelle und den Zeitpunkt des Fleischverzehrs w\u00e4hlt. Im Gegensatz dazu ist auch der Fleischersatz auf dem Vormarsch. R\u00fctzler hat in seiner Studie viel Wert auf dieses Thema gelegt und ermutigt die Unternehmen, die fleischlose Herstellung von Steaks in Betracht zu ziehen.<\/p>\n\n\n\n

Die Idee und die Richtung sind vielen von uns ein wenig fremd, aber Forscher und Statistiken sagen uns, dass dies die Zukunft ist. Umwelt, Nachhaltigkeit und Gesundheit - die drei Schlagworte f\u00fcr unsere Zukunft.#<\/p>\n\n\n\n

Startseite: Veganer Burger; www.pixabay.com<\/p>\n

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