{"id":30958,"date":"2022-10-11T09:28:00","date_gmt":"2022-10-11T07:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=30958"},"modified":"2023-01-19T15:13:04","modified_gmt":"2023-01-19T14:13:04","slug":"fekete-kagylo-egeszseges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/fekete-kagylo-egeszseges\/","title":{"rendered":"Warum und wie man eine der ges\u00fcndesten Zutaten der Welt verwendet"},"content":{"rendered":"
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Rohstoffe und Lebensmittel aus den Meeren und Ozeanen sind \u00e4u\u00dferst gesund. Es ist kein Zufall, dass in Kulturen, in denen der Fischkonsum Tradition hat, die Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich niedriger ist. Au\u00dferdem haben sie einen sehr aufregenden und einzigartigen Geschmack.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit ihnen sind Mahlzeiten magisch<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Es gibt viele verschiedene Arten von Muscheln auf dem Markt. Die aus ihnen zubereiteten Gerichte sind in der lokalen K\u00fcche etwas ganz Besonderes. Sie k\u00f6nnen es einzigartig machen<\/a> sowohl auf dem Esstisch zu Hause als auch in Restaurants. Ob als Beilage, Beikost oder Hauptgericht, einzigartige oder neue Geschmacksrichtungen<\/a> gibt uns das Geschenk der Nahrung.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Muscheln als lebender Organismus<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Sie sind meist sesshaft, und wenn sie sich bewegen, dann sehr langsam. Meistens halten sie sich am Meeresboden und an Felsen fest, so dass sie in Gezeitenzonen eher selten anzutreffen sind. Ihr Panzer ist in eine obere und eine untere Schale unterteilt. Sie leben als so genannte Filtrierer, das hei\u00dft, sie \u201efiltern\u201d N\u00e4hrstoffe aus dem Wasser, das durch ihre weit ge\u00f6ffneten Schalen eindringt. Es gibt Meeres- und S\u00fc\u00dfwasserarten.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die schwarzen Muscheln<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Sie ist etwas breiter, aber manchmal kleiner als ihre nahe Verwandte, die Miesmuschel, so dass man sie kreuzen kann. Das Mittelmeer, das Schwarze Meer und der Atlantik sind die bekanntesten Gebiete, aber auch in S\u00fcdafrika, vor der K\u00fcste der Vereinigten Staaten und in der N\u00e4he von Hawaii ist sie zu finden. Es ist daher nicht verwunderlich, dass sie in der italienischen, spanischen, portugiesischen und nat\u00fcrlich auch in der franz\u00f6sischen K\u00fcche am h\u00e4ufigsten vorkommt. unverzichtbarer Rohstoff<\/a>a. Diese Organismen k\u00f6nnen selbst in relativ stark verschmutztem Wasser \u00fcberleben, so dass sie eine sehr wichtige Nahrungsquelle f\u00fcr die Zukunft sein k\u00f6nnten, insbesondere wenn die Nachhaltigkeit ber\u00fccksichtigt wird. Sie kann auch gez\u00fcchtet werden, und es ist heute g\u00e4ngige Praxis, sie die Gastronomie zu bedienen<\/a> Ihre Bed\u00fcrfnisse. Die Geschichte der Muschelzucht reicht Hunderte von Jahren zur\u00fcck. Wenn Sie an der K\u00fcste spazieren gehen und eine merkw\u00fcrdige Holzpfahlkonstruktion sehen, sind Sie mit Sicherheit einer solchen begegnet. Die Muschelzucht wird in fast allen europ\u00e4ischen K\u00fcstenl\u00e4ndern praktiziert, aber Spanien, Italien und Frankreich sind die L\u00e4nder mit den meisten Muschelzuchtbetrieben.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Muscheln geh\u00f6ren zu den ges\u00fcndesten Zutaten der Welt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie alle Meeresorganismen ist sie sehr eiwei\u00dfhaltig. Sie enthalten erhebliche Mengen an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Muscheln enthalten Vitamin B12, das die Nerven- und Gehirnfunktion anregt, sowie Eisen und andere schwer zug\u00e4ngliche Mineralien. Sie k\u00f6nnen eine wichtige Quelle f\u00fcr Magnesium und Kalium sein. Es ist seit langem bekannt, dass Muscheln eine wichtige Wirkung auf den menschlichen K\u00f6rper haben, da die in ihnen enthaltenen so genannten Sterole die Aufnahme von Cholesterin verhindern k\u00f6nnen. Schwarze Miesmuscheln sind reich an Kalzium, Jod und Eisen. Wichtig ist auch, dass Miesmuscheln ein Aphrodisiakum sind, auch wenn dies wissenschaftlich nicht bewiesen ist, aber sie k\u00f6nnen die Lust anregen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung von Muscheln<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Die in unserem Land am leichtesten erh\u00e4ltlichen Arten sind Miesmuscheln, schwarze Muscheln und Jakobsmuscheln. Rohe Muscheln sollten am Tag des Kaufs verzehrt werden. Die Muschelschale sollte immer gr\u00fcndlich gereinigt werden, da die Au\u00dfenfl\u00e4che der Schale viele kleine, unsichtbare Verunreinigungen enthalten kann. Generell gilt: Muscheln, die bereits vor dem Kochen offen sind, sollten nicht verwendet, sondern weggeworfen werden. Das Gleiche gilt f\u00fcr Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht mehr \u00f6ffnen. Es ist wichtig zu lernen, wie man Muscheln lagert und zubereitet. Wenn man sie nicht sofort zubereitet, ist es wichtig, sie in Salzwasser zu lagern. Es ist ratsam, alle \u00fcberstehenden Teile, den so genannten Bart, zu entfernen. Die Miesmuschelsaison findet meist in den Herbst- und Wintermonaten statt.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Muschelgerichte<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Die gute Nachricht ist, dass das alles kann in eine einfach zuzubereitende Mahlzeit verwandelt werden.<\/a> Nat\u00fcrlich ist es keine schlechte Idee, die grundlegenden Arbeitsschritte und Kochtechniken zu erlernen, aber alles l\u00e4sst sich schnell erlernen. Sie k\u00f6nnen Ihre G\u00e4ste und Ihre Familie mit fantastischen Miesmuschelgerichten \u00fcberraschen. Die einfachste und gebr\u00e4uchlichste Methode ist das Anbraten von Muscheln in Butter, die Zubereitung von Suppen, So\u00dfen und Salaten. Es ist \u00fcberhaupt nicht kompliziert, man kocht die Muscheln einfach mit etwas Gem\u00fcse und f\u00fcgt Wei\u00dfwein, Knoblauch und frische Petersilie hinzu. Wenn Sie die Muscheln kochen, wundern Sie sich nicht, wenn sie schnell gar sind. Sobald sie sich \u00f6ffnen, k\u00f6nnen Sie sie herausnehmen und fast sofort mit den Beilagen servieren. Salate mit Miesmuscheln sind ebenso einfach wie k\u00f6stlich. Im Norden isst man sie mit getoastetem oder frisch gebackenem Brot, in Belgien mit Pommes frites.<\/p>\n\n\n\n

Es ist einfach, nahrhaft, gesund, und wenn Sie nur ein wenig Parmesan im Haus haben, werfen Sie ihn auf die Muscheln, schneiden Sie etwas Brot, frische Tomaten, bestreuen Sie es mit Basilikum und schon haben Sie ein k\u00f6nigliches Abendessen.<\/p>\n

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Die gute Nachricht ist, dass Miesmuscheln und die aus ihnen hergestellten Speisen einfach zuzubereiten sind. 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