{"id":32726,"date":"2022-12-03T09:35:00","date_gmt":"2022-12-03T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=32726"},"modified":"2023-01-17T14:17:28","modified_gmt":"2023-01-17T13:17:28","slug":"sacher-torta-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/sacher-torta-recept\/","title":{"rendered":"Die Geheimnisse des perfekten Sachers<\/strong>"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Was ist Sacher? Viele w\u00fcrden einfach sagen, dass es eine Torte ist. Aber es ist viel mehr als das! Es ist ein Meisterwerk der Konditorei, ein Symbol einer Kultur, eine unwiderstehliche Delikatesse. Heute ist sie nicht nur ein europ\u00e4ischer Eroberer, sondern fast \u00fcberall auf der Welt ein Begriff. Sacher ist eine Schokoladenspezialit\u00e4t, die man einfach lieben muss.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Foto von Flickr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Zauber von Sacher<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Ein wundersch\u00f6nes Kuchenset wird Sie auf den ersten Blick verzaubern. Sie ist so lecker, dass man nach dem Verzehr in Versuchung ger\u00e4t, noch ein weiteres St\u00fcckchen zu essen. Eine der besten Arten, sich zu vergn\u00fcgen, ist es, einen wirklich leckeren Kuchen zu essen. Ob als \u00dcberraschung oder als Dessert nach dem Essen, hervorragende L\u00f6sung<\/a>. Es gibt verschiedene Gr\u00f6\u00dfen und Geschmacksrichtungen von Kuchen und Kuchenscheiben auf dem Markt, aber eine der am h\u00e4ufigsten vorkommenden, ein Sacher<\/a>. Es ist unverzichtbar und wichtig in den Konditoreien und Restaurants.<\/p>\n\n\n\n

Warum ist sie legend\u00e4r? Ganz einfach. Wir lieben Schokoladenbiskuit an sich, und Aprikosenmarmelade ist unser Favorit. Und wenn man beides zusammenbringt und mit einem Klecks Schokolade \u00fcbergie\u00dft, ist der Hit garantiert.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Geheimnis der Sacher-Liebe ist die Schokolade<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Im Jahr 1528 f\u00fchrte Hern\u00e1n Cort\u00e9s die ersten Kakaobohnen nach Spanien ein und startete damit seine europ\u00e4ische Karriere. Man glaubte, dass Kakao eine gewisse hemmende Wirkung hat. Das stimmt zum Teil, denn er enth\u00e4lt zwar Phenylethyl, das eine stimulierende Wirkung hat, aber nur in vernachl\u00e4ssigbaren Mengen. Dennoch setzt Schokolade im K\u00f6rper Gl\u00fcckshormone frei. Der s\u00fc\u00dfe Geschmack, der Anblick, die ist an sich schon verlockend<\/a> und macht Menschen gl\u00fccklich. Und die Sachertorte ist genau das. Sie ist die ber\u00fchmteste Torte der \u00f6sterreichischen Gastronomie, benannt nach dem Wiener Konditormeister Franz Sacher.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Flickr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Sachergeschichte<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Franz Sacher war 1832, im Alter von nur 16 Jahren, ein Konditorlehrling, und dennoch war er vielen bekannt. Aus ganz Wien kamen die Menschen wegen seiner fantastischen Torten zu ihm. Es war kein Zufall, dass F\u00fcrst Metternich ihn bat, eine besondere Torte zu machen. Der F\u00fcrst war allseits gef\u00fcrchtet und eine solche Bitte konnte man ihm nicht abschlagen. Franz Sacher, der tagelang an der Perfektionierung des Rezepts arbeitete, soll nie zu Bett gegangen sein, bevor die Torte fertig war. Als er sein Werk zu Metternich brachte, traute er sich nicht, es ihm zu zeigen, aber es gefiel dem F\u00fcrsten sehr. Danach machte er es mehrmals, und viele Zuckerb\u00e4cker begannen es zu imitieren, mit unterschiedlichem Erfolg. Das Originalrezept wurde von seinem Sohn Eduard Sacher \u00fcbernommen, der es weiter verbesserte. Zu diesem Zeitpunkt gab es bereits eine ganze Reihe verschiedener Versionen, und es wurde viel dar\u00fcber diskutiert, ob welches Rezept das richtige ist.<\/a> Schlie\u00dflich wurde die Holzkastentorte - mit Schokoladensiegel - des Hotels Sacher in Wien zur \u201eOriginal Sacher-Torte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nicht umsonst gibt es das Wiener Sprichwort:<\/strong> \u201eDer Kaiser regiert im \u201dHaus \u00d6sterreich\u201e und Sacher im \u201dHotel \u00d6sterreich\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ein Rezept, das die Welt erobert<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Leider konnten wir das Originalrezept nicht finden, da das Geheimnis - die genaue Menge an Schokolade - f\u00fcr immer verborgen bleiben wird, aber wir k\u00f6nnen Ihnen eine besonders k\u00f6stliche Version anbieten.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 6 Personen:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Biskuit: 17 dkg Mehl, 5 g Backpulver, 7 dkg Puderzucker, 7 g Zucker, 15 dkg Butter, 15 dkg Zartbitterschokolade, aber wir empfehlen die Zugabe von MATUSZ - VAD Schokoladenpastillen<\/a>- 6 Eier, 8 g Vanillezucker, 15 dkg Aprikosenkonfit\u00fcre<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung: Die Butter mit dem Puderzucker verr\u00fchren, bis sie so weich wie m\u00f6glich, fast schaumig ist. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und glatt r\u00fchren. Nach dem Trennen der Eier die Eigelbe zu der Mischung geben. Das Eiwei\u00df mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dann beginnt eine delikate Operation, bei der das Eiwei\u00df langsam in die Schokoladenmasse eingearbeitet wird. Nehmen Sie sich Zeit. Wenn Sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie das Mehl und das Backpulver unterheben. Den entstandenen Teig in eine Backform geben und bei 180 Grad 40-50 Minuten lang backen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sobald der Biskuit abgek\u00fchlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig in zwei H\u00e4lften und bestreichen ihn mit Pfirsichmarmelade (sie l\u00e4sst sich leichter verstreichen, wenn Sie sie vorher aufkochen.) Falten Sie die B\u00f6gen zusammen und warten Sie, bis sie abgek\u00fchlt sind. Nun m\u00fcssen Sie nur noch die geschmolzene Schokoladenpastille \u00fcber den Kuchen gie\u00dfen und sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Dann m\u00fcssen Sie nur noch warten, bis die Schokolade fest geworden ist, und fertig.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Doch das Original ist unkenntlich gemacht<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Es ist sicherlich der heute allgemein bekannte Sachergeschmack, das Rezept von Eduard Sacher. Sicher ist auch, dass die erste, die Franz Sacher gemacht hat, ganz anders gewesen sein muss. Bis heute wird dar\u00fcber gestritten, aber alle sind sich einig, dass das Rezept f\u00fcr die Schokolade die Grundlage f\u00fcr alles ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Beliebtheit der Torte h\u00e4lt bis heute an, und es gibt bereits einen Feiertag am 5. Dezember. Heute jedoch findet man Sachertorten in B\u00e4ckereien auf der ganzen Welt und sie werden nach verschiedenen Rezepten hergestellt.<\/p>\n

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Az eredeti recept sz\u00e1mos v\u00e1ltoztat\u00e1son ment kereszt\u00fcl. Vannak viszont praktik\u00e1k, amelyek alapj\u00e1n megismerhet\u0151 a titok. #matuszvad<\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":33336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[2,1285,502,10,209,216,19,778,211,231,1288,15],"class_list":["post-32726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alapanyagok","tag-blog","tag-csoki","tag-csokolade","tag-etterem","tag-gasztronomia","tag-konyhafonok","tag-receptek","tag-sacher","tag-sef","tag-szakacs","tag-torta","tag-vendeglatas"],"yoast_head":"\nA t\u00f6k\u00e9letes Sacher titkai - Matusz-Vad Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sacher! 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