{"id":33278,"date":"2022-11-09T09:43:00","date_gmt":"2022-11-09T08:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=32111"},"modified":"2023-01-09T13:35:44","modified_gmt":"2023-01-09T12:35:44","slug":"nyakunkban-a-sutesi-szezon-a-vaj-ara-pedig-csak-egyre-no-mi-a-megoldas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/nyakunkban-a-sutesi-szezon-a-vaj-ara-pedig-csak-egyre-no-mi-a-megoldas\/","title":{"rendered":"Die Backsaison steht vor der T\u00fcr, und der Preis f\u00fcr Butter steigt immer weiter - was ist die L\u00f6sung?"},"content":{"rendered":"
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Eines der schlimmsten Dinge, die vor der gro\u00dfen Weihnachtsb\u00e4ckerei passieren k\u00f6nnen, ist, dass der Preis f\u00fcr Butter in die H\u00f6he schie\u00dft. Die Experten haben uns gesagt, warum, und die Hausfrauen haben ihre Vorschl\u00e4ge.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nicht nur in Ungarn, sondern auch weltweit hat sich der Preis f\u00fcr Butter verdoppelt, was bedeutet, dass unsere Butterkuchen entweder in den Hintergrund gedr\u00e4ngt werden oder wir eine Alternative finden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Das Problem beginnt bereits in der Vorbereitungsphase, genauer gesagt in der Phase der Milcherzeugung, deren Mangel recht komplex ist. Die Milcherzeugung, die im Allgemeinen von Jahr zu Jahr zunimmt, ist in letzter Zeit zur\u00fcckgegangen, da die Erzeuger mit steigenden Produktionskosten konfrontiert sind. Versch\u00e4rft wird das Problem durch die Tatsache, dass vaj<\/a> steht eigentlich am Ende der Milchhierarchie. Die Milch wird in der Regel an Abf\u00fcller verkauft, gefolgt von Herstellern von Produkten wie Eiscreme und K\u00e4se, bevor die Reste zu Butter verarbeitet werden. Dar\u00fcber hinaus haben die Verarbeitungsbetriebe mit zwei anhaltenden Problemen zu k\u00e4mpfen: dem Arbeitskr\u00e4ftemangel und der daraus resultierenden Unm\u00f6glichkeit, die Produktion zu steigern.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Auch in Amerika gibt es keinen Zaun aus Wurst oder Butter<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Nach Angaben des Wall Street Journal ist der Preis f\u00fcr Butter innerhalb von 12 Monaten um 24,6 Prozent gestiegen. Das ist ein betr\u00e4chtlicher Anstieg, denn er war fast doppelt so hoch wie der j\u00fcngste Anstieg der ohnehin schon steigenden Lebensmittelpreise in den USA. Die Inflation der Lebensmittelpreise war seit 1979 nicht mehr so hoch und in diesem Tempo. Der Anstieg der Butterpreise wird auf Versorgungsengp\u00e4sse zur\u00fcckgef\u00fchrt, da die USA die geringste Lagermenge seit 2017 haben. Infolgedessen hat der Preis Berichten zufolge 4,77 Dollar (1960 Cent) pro St\u00fcck erreicht. Leider hilft uns das nicht weiter, und wir machen uns vielleicht Sorgen, dass der Preis weiter steigen k\u00f6nnte, aber wir k\u00f6nnen uns damit tr\u00f6sten, dass wir eine Chance haben, uns auf Weihnachten vorzubereiten, denn Butter h\u00e4lt sich gut im Gefrierschrank.<\/p>\n\n\n\n

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www.pixabay.hu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Worauf haben die Hausfrauen zur\u00fcckgegriffen?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Kochschulen, Workshops und Foren laufen auf Hochtouren, wenn eine neue Zutat eingef\u00fchrt wird, ein beliebtes Gericht aus der Kategorie Food Porn zubereitet wird oder eine Preiserh\u00f6hung angek\u00fcndigt wird. Sie brainstormen, sie testen, sie schlagen vor und sie tun sich zusammen. Die Preiserh\u00f6hungen f\u00fcr Butter bereiten gro\u00dfen und kleinen Haushalten mehr Kopfzerbrechen, als Sie vielleicht denken. Nicht nur, dass wir eine d\u00fcnnere Schicht des g\u00f6ttlichen Manna auf unser morgendliches Sauerteigbrot streichen m\u00fcssen, sondern auch dieNudeln mit Butter<\/a>, Ohne reichlich fettreiche Butter sind Kekse und Geb\u00e4ck nicht dasselbe. Zwei Methoden, die in den letzten Monaten popul\u00e4r geworden sind, k\u00f6nnen helfen. Die eine ist hausgemacht und wird aus Sahne hergestellt. Nach f\u00fcnfmin\u00fctigem Schlagen mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t wird aus 30 % tierischer Sahne Butter, die dann in Eiswasser geformt und in Backpapier verpackt im K\u00fchlschrank aufbewahrt wird. Ein Liter Rahm ergibt 35 kg Butter. Die andere Variante ist die altmodische Art des Kochens mit tierischem Fett. Butter wird durch Schmalz in Kuchen, Scones oder was immer verf\u00fcgbar ist, ersetzt, und Veganer verwenden Kokosnuss\u00f6l. Sie verhalten sich alle ein wenig anders und sind nicht alle gleich, aber abwechselnd mit einer Mischung aus Butter und Fett zu kochen und zu backen, ist besser f\u00fcr den Geldbeutel.<\/p>\n

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A vaj \u00e1ra csak Magyarorsz\u00e1gon, hanem vil\u00e1gszerte megdupl\u00e1z\u00f3dott. A vajas s\u00fctem\u00e9nyeinkhez tal\u00e1lnunk kell valami alternat\u00edv megold\u00e1st.
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