{"id":39256,"date":"2024-11-11T16:43:36","date_gmt":"2024-11-11T15:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=39256"},"modified":"2024-11-12T08:26:01","modified_gmt":"2024-11-12T07:26:01","slug":"marton-nap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/marton-nap\/","title":{"rendered":"\u201eWer am Martinstag keine Gans isst, muss das ganze Jahr \u00fcber hungern\u201d"},"content":{"rendered":"
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Es ist kein Zufall, dass rund um den Martinstag \u00fcberall im Land G\u00e4nsebraten und neuer Wein serviert werden. Am 11. November geht es nicht nur um leckeres Essen, sondern auch um eine uralte Tradition, mit der viele Br\u00e4uche und Geschichten verbunden sind. Wer war der Heilige Martin und wie wurde die Gans zum Symbol des Tages?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn der Martinstag naht, ziehen nach Sonnenuntergang kleine und gro\u00dfe Gruppen von Kindern mit leuchtenden Laternen in den H\u00e4nden durch die Stra\u00dfen. Als Kinder haben wir nicht verstanden, warum wir Laternen aus K\u00fcrbissen oder Einmachgl\u00e4sern bastelten, aber wir freuten uns jedes Jahr darauf, mit ihnen durch das Dorf zu ziehen. Gestern Abend sahen wir mit einem L\u00e4cheln zu, wie eine Gruppe von Kindern in Begleitung ihrer Eltern durch das Viertel zog. Diese Tradition, die urspr\u00fcnglich eher in schw\u00e4bischen Gegenden \u00fcblich war, ist als Martinsumzug bekannt, ein Fackelzug, der an den heiligen Martin erinnert, wobei das Licht die guten Taten des Martins symbolisiert.<\/p>\n\n\n\n

Wer war der Heilige Martin und was hat die Gans mit ihm zu tun?<\/h3>\n\n\n\n

\u201eWenn Martin auf einem wei\u00dfen Pferd kommt, wird es ein milder Winter, wenn er auf einem braunen Pferd kommt, wird es ein strenger Winter sein.\u201d - so lautet das Sprichwort. Die Verehrung des heiligen Martin war bereits bei unseren erobernden Vorfahren popul\u00e4r, denn der heilige Martin selbst wurde 316\/317 in Savaria (dem heutigen Szombathely) geboren. Der Kult wurde noch dadurch verst\u00e4rkt, dass K\u00f6nig St. Stephan das Bild des Kriegsherrn Martin auf seine Fahnen malte. Der \u00dcberlieferung zufolge erschien der Heilige Martin im Traum des K\u00f6nigs und eilte zur Verteidigung des K\u00f6nigs und des Landes. So wurde der Heilige Martin zu einem der Schutzpatrone des Landes.<\/p>\n\n\n\n

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Quelle:Amazing Hungary (https:\/\/csodalatosmagyarorszag.hu\/hirek\/itthon\/marton-napi-es-gasztronomiai-programok-2024-novembereben\/<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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Martin diente zun\u00e4chst als S\u00f6ldner in der r\u00f6mischen Legion. W\u00e4hrend seines Aufenthalts in Frankreich half er einem alten Bettler und gab ihm die H\u00e4lfte seines Gewandes. Der Legende nach lie\u00df er sich daraufhin auf das Opfer Christi hin taufen, was ihn dazu veranlasste, die Legion zu verlassen und Gott bis zu seinem Tod als Priester zu dienen. Er zeichnete sich nicht nur in der Evangelisation aus, sondern hatte auch viele Heilungen zu verzeichnen. Aufgrund seines hervorragenden priesterlichen Dienstes wurde er zum Bischof von Tours gew\u00e4hlt, doch Martin wollte diesem Amt entgehen und versteckte sich in einem G\u00e4nsestall, doch das laute Schnattern der G\u00e4nse verriet ihn. Drei Tage nach seinem Tod, der auf den 11. November fiel, wurde er zur letzten Ruhe gebettet, was ihn zum Schutzpatron der G\u00e4nse und der Naturheilkundler machte.<\/p>\n\n\n\n

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Warum kommt die Gans am Martinstag auf den Tisch?<\/h3>\n\n\n\n

Die Tradition, am Martinstag G\u00e4nse zu essen und neuen Wein zu trinken, hat zwei Urspr\u00fcnge. Die eine geht auf die Bischofsweihe Martins zur\u00fcck, als G\u00e4nsebraten und Wein auf dem Festmen\u00fc standen. Die andere Quelle stammt aus der R\u00f6merzeit, als der 11. November den Beginn des Winterquartals markierte und der neue Wein verkostet wurde. An diesem Tag wurden Feste zu Ehren des r\u00f6mischen Gottes der Medizin gefeiert, und man opferte G\u00e4nse, die sp\u00e4ter gebraten wurden. Die Traditionen der G\u00e4nse und des neuen Weins sind hier miteinander verbunden. Die erste offizielle Erw\u00e4hnung des G\u00e4nsefestes am Martinstag erfolgte jedoch erst im Jahr 1171. In der damaligen Volkstradition markierte der Martinstag das Ende des b\u00e4uerlichen Jahres, das Ende des Wirtschaftsjahres und den Beginn der Winterpause. Die Grundherren verteilten den Jahreslohn, zu dem es G\u00e4nsefleisch gab, das seit dem Sommer gem\u00e4stet worden war. Es war auch der Tag, an dem die Bauern den neuen Wein des Jahres probierten und an dem die gef\u00fcllte Gans geschlachtet und gebraten wurde.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Bild: www.shutterstock.com<\/a><\/p>\n\n\n

Es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und in der heutigen, schnelllebigen Welt eher in den Hintergrund ger\u00e4t. Deshalb ist es f\u00fcr uns wichtig, diese Geschichten weiterzugeben und der G\u00e4nsekeule, die auf dem Teller landet, einen Sinn zu geben und ihre wahren Werte zu bewahren. Schon allein deshalb ist ein k\u00f6stliches G\u00e4nseessen die perfekte Gelegenheit, um Familie und Freunde zusammenzubringen, nat\u00fcrlich bei einem Glas neuen Weins.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss m\u00f6chten wir Ihnen noch ein schnelles und einfaches Rezept vorstellen, mit dem Sie ganz leicht ein perfektes Weihnachtsessen zubereiten k\u00f6nnen, um den Abend mit Familie und Freunden zu verbringen.<\/p>\n\n\n\n

Konfierte G\u00e4nsekeulen mit geschmortem Apfel- und Rotkohl, Zwiebel und Zucchini <\/strong>
(f\u00fcr 6 Personen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n