{"id":4128,"date":"2021-05-16T20:03:00","date_gmt":"2021-05-16T19:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=4128"},"modified":"2021-05-16T20:03:00","modified_gmt":"2021-05-16T19:03:00","slug":"liszterzekenyseg-vilagnapja-avagy-a-glutenmentes-elet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/liszterzekenyseg-vilagnapja-avagy-a-glutenmentes-elet\/","title":{"rendered":"Welttag der Glutensensitivit\u00e4t oder glutenfrei leben"},"content":{"rendered":"<div class=\"matus-fooldal-1 matus-entity-placement\" id=\"matus-97052430\"><div id=\"matus-3506828844\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/12815?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=aviko_2026_06&#038;ref=blog\" aria-label=\"AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt wichtige Themen, die diskutiert werden m\u00fcssen, und die Z\u00f6liakie ist eines davon. Aber was bedeutet der Begriff eigentlich?<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es handelt sich um eine schwere genetische Krankheit, die den ganzen K\u00f6rper betrifft. Leider kann sie in jedem Alter auftreten und bereitet denjenigen, die keine Ahnung haben, dass ihre gesundheitlichen Probleme durch den Verzehr einer Scheibe Wei\u00dfbrot verursacht werden k\u00f6nnen, viel Kopfzerbrechen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sie kann nicht nur das Verdauungssystem, sondern auch Knochen und Haut sch\u00e4digen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn das Problem erst einmal diagnostiziert ist, gibt es eine sehr wichtige Sache zu wissen. Die Krankheit selbst kann nicht geheilt werden, aber mit einer speziellen Di\u00e4t k\u00f6nnen wir einen gesunden Lebensstil beibehalten. Man muss aufpassen und sein Leben lang eine Di\u00e4t einhalten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/gluten-free-food-and-flour-almond-corn-rice-chickp-2JEPEK5-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4173\" data-full-url=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/gluten-free-food-and-flour-almond-corn-rice-chickp-2JEPEK5-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?attachment_id=4173\" class=\"wp-image-4173\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c1gota Csajka-Bende ist die K\u00fcchenchefin 2020<\/strong> Ich habe den erfolgreichen Star einer Fernsehshow gebeten, ein wenig von ihren Erfahrungen zu erz\u00e4hlen, denn leider sind sie und ihre Familie von diesem Thema direkt betroffen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mes-lsz-k-rlek-egy-kicsit-a-blog-olvas-inak-hogy-ezzel-a-betegs-ggel-lve-hogyan-s-mit-tudsz-vend-gl-t-helyeken-fogyasztani-milyen-tapasztalataid-vannak-vend-g-szemmel\">K\u00f6nnen Sie den Lesern dieses Blogs bitte ein wenig dar\u00fcber erz\u00e4hlen, wie und was man in Restaurants essen kann, w\u00e4hrend man mit dieser Krankheit lebt? Was sind Ihre Erfahrungen als Gast?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie in einem Restaurant sind <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">glutenfreie Lebensmittel<\/a>Sie wollen heute haupts\u00e4chlich Reis essen, gegrillt<a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/category\/4211#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=csirke\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Huhn<\/a> und den Salat. Viele Restaurants geben zu, dass sie zum Beispiel eine Speisekarte mit normalen Zutaten haben und werben mit <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">glutenfrei<\/a> Fleisch mit So\u00dfe oder Bratenso\u00dfe oder Kartoffeln... manchmal sogar Nudeln, aber ich wei\u00df nicht, wie sie das auf offizieller Ebene zulassen k\u00f6nnen, denn die Kreuzallergie ist da und hundertprozentig vorhanden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist nicht ihre Schuld, sie arbeiten mit anderen Dingen, das Mehl fliegt... es bleibt w\u00e4hrend des Abwaschs dort, es bleibt an und wir aneinander... Es ist nicht wie eine Erdnussallergie, die sofort so schwere Symptome verursachen kann, dass man daran stirbt, wenn man sie \u00fcbertritt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meine Mutter, meine Schwester und mein Kind sind ebenfalls glutenintolerant. Von uns vieren bin ich diejenige, die, wenn ich auch nur Mehl auf mein Essen oder in ein Gericht bekomme, praktisch Symptome auf meinem Gesicht und meiner Haut bekommt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In dieser Form in einem Restaurant essen zu gehen, ist wirklich \u00e4tzend. Diejenigen, die funktionieren, sind diejenigen, die nur und speziell vegane, glutenfreie und laktosefreie Gerichte anbieten, aber ich denke, sie sind horrend teuer. Wenn man zum Beispiel zu einer Familie geht, in der auch nur eine Person glutenunvertr\u00e4glich ist, zahlt sie ein Vielfaches des Preises und isst nicht gut.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich bin ein Koch, ich bin ein B\u00e4cker, aber ich bin kein Gourmet... Ich war in fast allen Restaurants in Budapest - sie sind nicht gut, sie sind nicht lecker.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Offensichtlich werden diese Restaurants meist von Menschen gef\u00fchrt, die nicht glutenempfindlich sind, die K\u00f6che sind nicht glutenempfindlich und finden es in Ordnung.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pers\u00f6nlich <strong>Ich kann Smarni jedem in G\u00f6d\u00f6ll\u0151 nur w\u00e4rmstens empfehlen.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist schwer, das Drei-, Vier- oder F\u00fcnffache f\u00fcr ein Essen zu zahlen, das trocken, stickig, erstickend und schlecht schmeckt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist heute einfacher, so zu essen als vor zehn Jahren, als man noch nicht einmal wusste, was die Krankheit ist. Ich h\u00e4tte gerne ein glutenfreies Bistro er\u00f6ffnet, das tats\u00e4chlich glutenfrei und lecker backt und isst, denn wenn man zum Beispiel einen glutenfreien Kuchen in einer B\u00e4ckerei gegessen hat, versteht man, warum es einen Bedarf f\u00fcr mehr davon gibt. F\u00fcr mich ist das Restaurant Smarni immer noch die Spitze, ich empfehle es jedem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich zum Beispiel, so wie ich koche und backe, bin ich ein absoluter <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">glutenfrei<\/a>en, kann man nicht sagen. Gl\u00fccklicherweise wird der Alltag dadurch erleichtert, dass es heute sehr einfach ist, die Zutaten zu kaufen, sie sind \u00fcberall erh\u00e4ltlich, sogar in gro\u00dfen Verbraucherm\u00e4rkten, und sogar Eigenmarkenprodukte sind erh\u00e4ltlich. Es gibt eine Menge vorgefertigter Pulver, Pfannkuchenpulver, Scones-Pulver und solche Sachen, ich mag sie nicht, aber viele Leute benutzen sie, ich mische sie selbst.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zusammenfassend denke ich, dass die ungarische Gesellschaft noch nicht so weit ist, dieses Thema ernst zu nehmen. Leider hei\u00dft es vielerorts: \"Ihr m\u00fcsst jetzt aus der Mode kommen, Gluten zu essen\", und es wird nicht wirklich darauf geachtet, aber diejenigen, die wirklich intolerant sind, sind diejenigen, die das Gift trinken, weil sie nicht ernst genommen werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich schlage vor, dass Sie, wenn Sie glutenfrei zu Mittag essen wollen, ein Lokal aufsuchen, in dem es keine anderen Zutaten gibt, damit Sie nicht Gefahr laufen, dass man nicht aufpasst und Ihre Bestellung verdirbt, z. B. indem man Ihnen einen Caesar-Salat mit Croutons bringt...<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hirdet%C3%A9s&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/glutenmentes-hirlevel_logo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4171\" width=\"808\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/glutenmentes-hirlevel_logo.jpg 600w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/glutenmentes-hirlevel_logo-300x100.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 808px) 100vw, 808px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mizsei-j-nos-a-m-k-bisztr-s-fje-is-megosztotta-a-gondolatait-veletek-j-jj-n-a-vend-gl-t-s-n-z-pont\">J\u00e1nos Mizsei, der Chefkoch des M\u00c1K Bistro, hat ebenfalls seine Gedanken mit Ihnen geteilt, hier ist die Sichtweise des Gastronomen:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Glutenunvertr\u00e4glichkeit und <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">glutenfreie Produkte<\/a>Man findet sie immer h\u00e4ufiger, nicht nur in B\u00e4ckereien, Gesch\u00e4ften und Restaurants.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich denke, dass es sich um eine Autoimmunerkrankung handelt, die meiner Meinung nach nicht vom Gast oder vom Verbraucher verschuldet ist, genau wie andere Unvertr\u00e4glichkeiten dieser Art.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heutzutage gibt es so viele Krankheiten, Di\u00e4ten oder einfach nur jemanden, der sich daf\u00fcr entscheidet, es aus seinem Leben zu streichen. Als Restaurant muss man sich dessen bewusst sein und in der Lage sein, dem Gast eine weitere Option zu bieten oder es in das Men\u00fc einzubauen und es so zu gestalten, dass es vollwertig ist und er nicht das Gef\u00fchl hat, ein 10-G\u00e4nge-Men\u00fc nicht probieren zu k\u00f6nnen, weil er aus verschiedenen Gr\u00fcnden kein Gluten essen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich denke, es gibt bereits viele M\u00f6glichkeiten der Glutensubstitution, die nicht anstrengend sind, die mit kleinen Versuchen entwickelt werden k\u00f6nnen, mit Erfahrung, um zu sehen, wie es sich anders verh\u00e4lt als ein normales Mehl.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt Produkte, die spezifisch besser glutenfrei sind, sie haben einen besseren Getreidecharakter, zum Beispiel: Buchweizen hat einen fantastischen Geschmack. Als ich die Unikone (Wintereis) gemacht habe, war ich mir sicher, dass sie fr\u00fcher oder sp\u00e4ter glutenfrei sein w\u00fcrde, weil sie besser schmeckte!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich w\u00fcrde auch hinzuf\u00fcgen, dass nicht alles, z.B. ein Pfannkuchen oder ein Sauerteigbrot, die gleiche glutenfreie Version haben wird, es wird nicht die gleiche Zichorien-Textur, das gleiche Zichorien-Geflecht, die gleiche Form und den gleichen Geschmack haben, weswegen die Qualit\u00e4t der Mehle selbst wichtig ist! Denn Sie erhalten einen anderen Geschmack und eine andere Textur!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mizsik-Ja\u0301nos-glute\u0301nmentes-to\u0308lcse\u0301r-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4169\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mizsik-Ja\u0301nos-glute\u0301nmentes-to\u0308lcse\u0301r-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mizsik-Ja\u0301nos-glute\u0301nmentes-to\u0308lcse\u0301r-300x200.jpeg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mizsik-Ja\u0301nos-glute\u0301nmentes-to\u0308lcse\u0301r-768x512.jpeg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mizsik-Ja\u0301nos-glute\u0301nmentes-to\u0308lcse\u0301r.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-amit-m-g-rdemes-tudnotok\">Was Sie sonst noch wissen sollten:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt eine ernstzunehmende Alternative zu den zahlreichen von der Pharmaindustrie angebotenen M\u00f6glichkeiten: den Z\u00f6liakietest. Er ist sehr einfach, schnell und mit minimalen k\u00f6rperlichen Beschwerden verbunden. Ein Blutstropfen aus der Fingerspitze, wie bei Diabetikern, zeigt die Krankheit an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf dem Markt gibt es zahlreiche Produkte f\u00fcr Allergien und andere Krankheiten, die L\u00f6sungen bieten. F\u00fcr Menschen mit besonderen Bed\u00fcrfnissen haben sich spezielle Branchen gebildet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manche Menschen schlie\u00dfen sich den Reihen der Verbraucher bewusst an, manche aus der Mode heraus, aber manche suchen wirklich nach L\u00f6sungen f\u00fcr die Probleme des Lebens, f\u00fcr k\u00f6rperliche und gesundheitliche Probleme, wie Agota bereits sagte. Wir wissen, dass die Zutaten die Grundlage der Kochkunst sind, und Matusz Wild Zrt. hat eine breite Palette von Zutaten f\u00fcr Kunden mit besonderen Bed\u00fcrfnissen. <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/3457#utm_source=blog&amp;utm_medium=hivatkozas&amp;utm_campaign=glutenmentes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">glutenfreier Rohstoff<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/panorama_hirlevel.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4052\" width=\"816\" height=\"272\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/panorama_hirlevel.jpg 600w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/panorama_hirlevel-300x100.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 816px) 100vw, 816px\" \/><\/figure>\n<div class=\"matus-fooldal-3 matus-entity-placement\" id=\"matus-3769889772\"><div id=\"matus-32362297\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/tag\/12815?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=aviko_2026_06&#038;ref=blog\" aria-label=\"AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/AV_MATUSZ_DIGITAL_V_1383x438px_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt wichtige Themen, die diskutiert werden m\u00fcssen, und die Z\u00f6liakie ist eines davon. 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