{"id":4992,"date":"2021-08-05T20:43:18","date_gmt":"2021-08-05T19:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=4992"},"modified":"2023-03-23T16:34:01","modified_gmt":"2023-03-23T15:34:01","slug":"nebih-felmers-meglepo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/nebih-felmers-meglepo\/","title":{"rendered":"Die zweite Quarant\u00e4neerhebung von N\u00c9BIH ist \u00fcberraschend"},"content":{"rendered":"
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Die N\u00c9BIH-Erhebung zeigte, wie sich das Kauf- und Verbrauchsverhalten der Haushalte bei Lebensmitteln zwischen der ersten und der dritten Welle des Covid-19-Ausbruchs ver\u00e4nderte.<\/em><\/p>\n

Das Leben hat sich ver\u00e4ndert<\/strong><\/p>\n

Das Leben hat sich ver\u00e4ndert, die Gewohnheiten haben sich ge\u00e4ndert! Die gesellschaftlichen Grundlagen haben sich durch das Kronenvirus sicherlich ver\u00e4ndert. Es handelt sich um ein weltumspannendes, bereichs\u00fcbergreifendes Problem, dessen gesundheitliche Auswirkungen bei weitem nicht die einzigen sind, die zu ber\u00fccksichtigen sind. Die Auswirkungen haben die Struktur des t\u00e4glichen Lebens durchdrungen und jeden Aspekt unseres Lebens durchdrungen.<\/p>\n

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Foto: Pixabay Gewohnheiten haben sich ge\u00e4ndert<\/p><\/div>\n

Die Bev\u00f6lkerung ist vorsichtiger geworden<\/strong><\/p>\n

N\u00c9BIH hat untersucht, wie sich die Verbrauchergewohnheiten und der Markt ver\u00e4ndert haben. Die Ergebnisse zeigen, dass der Schock der ersten Welle \u00fcberwunden ist, aber die \u00d6ffentlichkeit ist vorsichtig geblieben und einige Gewohnheiten bleiben bestehen. An der zweiten gemeinsamen repr\u00e4sentativen Umfrage des N\u00c9BIH, des GTK-Instituts f\u00fcr Marketing und Handel der Universit\u00e4t Debrecen und des Vereins BSE-Plattform im Mai 2021 nahmen fast 2 000 Personen teil. Die Umfrage ergab, wie sich die Kauf- und Konsumgewohnheiten der Haushalte zwischen der ersten und der dritten Welle der Covid-19-Epidemie ver\u00e4ndert haben.<\/em><\/p>\n

Die Forschung<\/strong><\/p>\n

Die Umfrage wurde im Mai dieses Jahres durchgef\u00fchrt. 1910 Personen f\u00fcllten die zweite Quarant\u00e4neumfrage auf der N\u00c9BIH-Website aus. Die Umfrage zeigte unter anderem, dass die K\u00e4ufer in der dritten Welle h\u00e4ufiger in die Gesch\u00e4fte gingen als in der ersten. Dies lag aber immer noch weit unter dem Niveau vor der Pandemie. Der Anteil der Menschen, die ihre Lebensmittel online kaufen, ist weiter dynamisch gewachsen, so dass die Marktumstellung<\/strong>, und der durch die Pandemie verursachte Stau wird bestehen bleiben.<\/p>\n

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Foto : Pixabay Reduzierte Akkumulation<\/p><\/div>\n

Die Akkumulation ist im Abw\u00e4rtstrend<\/strong><\/p>\n

Bei der Auswahl eines Produkts sind Geschmack und Qualit\u00e4t immer noch die wichtigsten Faktoren. Auch der gesundheitliche Nutzen spielt eine wichtige Rolle. Die Untersuchung zeigt, dass die Verbraucher wieder die gleiche Menge von jedem Lebensmittel in ihren Einkaufskorb legen und dass die Haltbarkeit eines Produkts weniger wichtig ist. Die Untersuchung ergab eindeutig, dass immer noch viel gehortet wird. Darauf deutet auch die Tatsache hin, dass 20% der Haushalte davon ausgehen, dass sie die Produkte nicht innerhalb ihres Verfallsdatums verbrauchen k\u00f6nnen. Das ist mehr als doppelt so viel wie bei der ersten Welle. Eine bewusste Lebensmittelplanung kann n\u00fctzlich sein, aber es ist wichtig, unsere Leitlinien zur Lebensmittelaufbewahrung zu beachten, die auf der N\u00c9BIH-Website zu finden sind.<\/p>\n

Gute Nachrichten<\/strong><\/span><\/p>\n

Die gute Nachricht ist, dass die Menge der verschwendeten Lebensmittel zur\u00fcckgegangen ist, da Sparen wichtiger geworden ist als Sparen. Allerdings stellten 57% der Menschen fest, dass mehr Verpackungsabf\u00e4lle als vor dem Ausbruch entstanden sind.<\/span><\/p>\n

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Menschliche Aspekte<\/strong><\/p>\n

Zwischen der ersten und der dritten Welle der Epidemie haben fast doppelt so viele Menschen zu- wie abgenommen, und das Gewicht der ungarischen Bev\u00f6lkerung ist seit dem letzten Fr\u00fchjahr um durchschnittlich 30 kg gestiegen. Das eine \u201eQuarant\u00e4nekilo\u201d, das w\u00e4hrend der ersten Welle zugenommen wurde, konnte also nicht abgebaut werden. Der Grund daf\u00fcr liegt auf der Hand: Die k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t ist stark zur\u00fcckgegangen, und 38 % der Bev\u00f6lkerung verbringen an einem durchschnittlichen Wochentag mehr als 8 Stunden im Sitzen. Allerdings gibt es auch positive Trends im Bereich der Ern\u00e4hrung: Drei von zehn Befragten versuchen, sich ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren, haben begonnen, auf ihre Kalorienzufuhr zu achten und ihren Obst- und Gem\u00fcsekonsum zu erh\u00f6hen. Positiv ist auch, dass die Menschen der Lebensmittelsicherheit zu Hause mehr Aufmerksamkeit schenken als vor dem Ausbruch der Epidemie. Zwar ist in diesem Bereich im Vergleich zur ersten Welle ein R\u00fcckgang zu verzeichnen.<\/p>\n

Ergebnisse der Umfragen<\/strong><\/p>\n

Die Ergebnisse einer repr\u00e4sentativen Online-Verbraucherumfrage unter 3.000 Personen, die Anfang Mai durchgef\u00fchrt wurde, zeigen, dass der Epidemienotstand die grundlegenden Verbrauchergewohnheiten beim Lebensmitteleinkauf nicht ver\u00e4ndert hat. Die Haushalte verf\u00fcgten zum Zeitpunkt der Umfrage \u00fcber durchschnittlich 36 kg Lebensmittel, was bedeutet, dass die Menschen im Durchschnitt genug Lebensmittel f\u00fcr etwa zwei Wochen zu Hause hatten. Die Bewohner waren in der Lage, ihre Eink\u00e4ufe und Mahlzeiten besser zu planen und auf das Verfallsdatum der Lebensmittel zu achten. Die Art und Weise, wie sie einkaufen, und die Rangfolge der Faktoren, die ihre Eink\u00e4ufe beeinflussen, haben sich ge\u00e4ndert.<\/p>\n

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Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit sind zum Schl\u00fcssel geworden<\/strong><\/p>\n

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln hat zugenommen und verpackte Natur<\/strong>, und Produkte f\u00fcr das Backen und Kochen zu Hause in den Vordergrund.<\/strong> Dieser Trend st\u00e4rkt insbesondere den Markt f\u00fcr Fertiggerichte und Halbfertigprodukte. Nicht nur der Convenience-Aspekt, sondern auch die sicher <\/strong>und Rohstoffe mit langer Haltbarkeit<\/strong> Die Verbrauchergewohnheiten \u00e4ndern sich.<\/p>\n

Online ist der Schl\u00fcssel<\/strong><\/p>\n

W\u00e4hrend mehr als drei Viertel der Befragten vor dem Ausbruch mindestens zweimal pro Woche ein Lebensmittelgesch\u00e4ft aufsuchten, waren es nach dem Ausbruch mehr als Mehrheit<\/strong> Bewusst, eine Woche im Voraus<\/strong> nachdenkend gekauft von<\/strong>. Etwa ein Zehntel der Befragten hat zum ersten Mal in ihrem Leben online eingekauft, und insgesamt ein Viertel der Bev\u00f6lkerung<\/strong> besuchte die Online-Lebensmittelgesch\u00e4fte<\/strong>.<\/p>\n

Lebensmittelsicherheit im Haushalt (pers\u00f6nliche Hygiene und K\u00fcchenhygiene), bewusste Ern\u00e4hrung und eine abwechslungsreiche Kost sind allt\u00e4glich geworden. Aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht ist es positiv, dass Gem\u00fcse, Obst und Milchprodukte in den Einkaufsk\u00f6rben an Bedeutung gewonnen haben und dass der Kauf von alkoholischen Getr\u00e4nken, salzigen Snacks, S\u00fc\u00dfigkeiten, Zucker und Energydrinks und damit wahrscheinlich auch deren Konsum zur\u00fcckgegangen ist.<\/p>\n

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Foto: Pixabay N\u00c9BIH-Forschung<\/p><\/div>\n

Die wichtigsten Erkenntnisse aus den N\u00c9BIH-Erhebungen:<\/strong><\/p>\n