{"id":5003,"date":"2021-08-06T14:08:01","date_gmt":"2021-08-06T13:08:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=5003"},"modified":"2022-01-08T09:41:04","modified_gmt":"2022-01-08T09:41:04","slug":"edes-eletveszely-luxus-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/edes-eletveszely-luxus-sushi\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe Gefahr des Lebens: LUXUS SUSHI"},"content":{"rendered":"
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Es gibt eine Art von Sushi, die einen besonderen Fisch und einen besonderen Koch erfordert. Hier kommt das Nonplusultra der Sushi-Zubereitung und ihrer mutigen Konsumenten.<\/p>\n\n\n\n

Die Grundregeln f\u00fcr Sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn wir an Japan denken, ist eines der ersten 3 Dinge, die uns einfallen, Sushi. Sushi bedeutet urspr\u00fcnglich \u201esauer schmeckend\u201d und existierte bereits im 2. Jahrhundert vor Christus. Jahrhundert v. Chr. Reis war damals noch nicht Bestandteil des Gerichts, zumindest wurde er nicht dazu gegessen, sondern nur auf ein Reisbett gelegt, um den Fisch zu konservieren. Nach monatelanger Reifung begann der Fisch zu g\u00e4ren, und erst dann kam der \u201eechte Sushi-Geschmack\u201d zum Vorschein,<\/strong> und erst dann konnte er verzehrt werden. Nach Japan kam er erst im 17. Jahrhundert, aber seither ist er zu einer der meistverkauften Delikatessen nicht nur in Japan, sondern in der ganzen Welt geworden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Was kann einen Bissen Sushi gef\u00e4hrlich machen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn er aus Fisch hergestellt wird, k\u00f6nnte er giftig sein. Aber warum sollte jemand giftigen Fisch essen? Wegen des Geschmacks und des Nervenkitzels. Sushi wird aus einigen der leckersten und aufregendsten Fische hergestellt. Sie werden in der Regel roh verzehrt und erfordern gro\u00dfes Geschick bei der Zubereitung. Es ist kein Zufall, dass es in Japan den gr\u00f6\u00dften Fischmarkt der Welt gibt, den Tsukiji-Markt in Tokio, auf dem man fast jede Art von Fisch kaufen kann. In dem Inselstaat kommt alles an Fisch auf den Teller, so dass selbst giftiger Fisch nicht gef\u00fcrchtet wird. <\/strong>Hier kommt der FUGU-Fisch ins Spiel, der, wenn er nicht richtig zubereitet wird, die letzte Mahlzeit des Gastes sein kann.<\/p>\n\n\n\n

Der Koch, der keinen Fehler machen kann<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es gibt spezielle Fugu-Restaurants, in denen die K\u00f6che keinen Fehler machen d\u00fcrfen, weil das Fischgift den Gast sofort t\u00f6ten kann. Die Haut und die Eingeweide m\u00fcssen entfernt werden, um den Fisch genie\u00dfbar zu machen, aber das ist ein Handwerk, das man lernen muss. Ein Fugu-Koch kann seine Arbeit erst nach 3 Jahren Fugu-Putzen aufnehmen, damit seine H\u00e4nde bei der Arbeit nicht zittern. Man sagt, dass das Fleisch des Fugu k\u00f6stlich ist, wenn es frisch ist. Sie k\u00f6nnen es nicht anders schmecken, denn sie putzen ihn sofort aus dem Wasser und servieren das sch\u00f6ne wei\u00dfe Fleisch. Sie f\u00fcllen ihn gerne in Sushi, aber meist nur als Kuriosit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Das Geheimnis der perfekten Sushi-Rollen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die G\u00e4ste lieben den einzigartigen Geschmack und die verschiedenen Variationen dieser Sushi. Es gibt noch eine f\u00fcnfte Geschmacksrichtung, umami, das ist der saure, salzige, s\u00fc\u00dfe und bittere Geschmack, der durch die Fermentierung des Fischs entsteht. Manche Menschen sind geradezu s\u00fcchtig nach diesem Geschmackserlebnis und k\u00f6nnen deshalb nicht umhin, die besten Sushi-Bars im In- und Ausland zu besuchen. Die Verwendung von Toppings wird immer beliebter, d. h. man scheut sich nicht, Frucht- und Zitrussaucen, knusprige Elemente und Gew\u00fcrzpasten zu verwenden, um das Gericht noch spektakul\u00e4rer und abwechslungsreicher zu gestalten. Kurz gesagt: Sushi ist ein Stil und eine Lebensart, die die orientalische Kultur \u00fcber das Essen vermittelt.<\/p>\n\n\n\n

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Stimmt das oder nicht?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es wird schon lange erz\u00e4hlt, dass eine gro\u00dfe Gruppe von Menschen in einem Fugu-Restaurant ein langes Abendessen einnahm, als einer der G\u00e4ste dem Koch eine seltsame Bitte vortrug. Da er wusste, dass Fugu-Innereien giftig sind, verlangte er, dass der Fisch mit Leber serviert werden solle. Die Dame wollte nur angeben und sich vor ihrem Tisch beweisen, also \u00e4u\u00dferte sie diesen seltsamen Wunsch. Aber der gr\u00f6\u00dfte Fehler war nicht das, sondern dass der Koch ihr den Fisch servierte. Es sollte bekannt sein, dass Fugu-K\u00f6che einen Eid ablegen, Fisch nach bestem Wissen und Gewissen zu servieren und ihre G\u00e4ste nicht zu vergiften. Die Frau blieb wie durch ein Wunder unverletzt, aber der Koch erhielt Berufsverbot. Viele von uns haben sich gefragt, warum die Dame ohne Vergiftung davongekommen ist. Die Antwort k\u00f6nnte sein, dass im Laufe der Zeit ungiftige Fugu-Arten gez\u00fcchtet wurden und das Essen aus ihnen hergestellt worden sein k\u00f6nnte. Unabh\u00e4ngig davon war das Risiko sehr hoch und machte das Essen wahrscheinlich noch k\u00f6stlicher.<\/p>\n

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Es gibt eine Art von Sushi, die einen besonderen Fisch und einen besonderen Koch erfordert. Hier kommt das Nonplusultra der Sushi-Zubereitung und ihrer mutigen Konsumenten. Die Grundregeln von Sushi Wenn wir an Japan denken, ist es ziemlich sicher, dass eines der ersten drei Dinge, die uns in den Sinn kommen, Sushi ist. 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