{"id":7530,"date":"2021-11-02T09:11:24","date_gmt":"2021-11-02T08:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=6657"},"modified":"2021-11-10T15:39:42","modified_gmt":"2021-11-10T15:39:42","slug":"rendkivul-egeszseges-de-dobbenetesen-keveset-fogyasztunk-belole-zoldseg-gyumolcs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/rendkivul-egeszseges-de-dobbenetesen-keveset-fogyasztunk-belole-zoldseg-gyumolcs\/","title":{"rendered":"Es ist extrem gesund, aber wir essen erstaunlich wenig davon"},"content":{"rendered":"
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Wir sollten mindestens 400 Gramm Obst und Gem\u00fcse pro Tag essen, aber wenn wir wirklich auf unsere Gesundheit achten w\u00fcrden, w\u00fcrden wir nicht einmal bei einem dreiviertel Kilo aufh\u00f6ren. <\/h2>\n\n\n\n

Zum dritten Mal in diesem Jahr besuchte das europ\u00e4ische Team f\u00fcr frische Produkte lokale Erzeuger, um den Verzehr von Obst und Gem\u00fcse zu f\u00f6rdern. Diesmal gingen Frutti und Veggi zu einem der gr\u00f6\u00dften Pilzerzeuger des Landes, um die Geheimnisse der Pilze zu ergr\u00fcnden.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Europ\u00e4isches Fresh-Team<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Die nationale Landwirtschaftskammer hat die Organisation im Fr\u00fchjahr 2013 gegr\u00fcndet. Mit ihren 400.000 Mitgliedern deckt die Kammer die gesamte heimische Lebensmittelkette ab, von denen mehr als 50.000 in der Obst- und Gem\u00fcseproduktion t\u00e4tig sind. Als flexible und professionelle Organisation arbeitet die NAK seit ihrer Gr\u00fcndung daran, die ungarische Landwirtschaft voranzubringen. Besuchen Sie Europ\u00e4isches Fresh-Team<\/a> Der erste Dreijahreszeitraum des Programms \"European Fresh Adventures\" lief von 2018 bis 2020 und zielte darauf ab, den Konsum von Obst und Gem\u00fcse zu f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n

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Die ersten drei Jahre des Team-Europe-Programms \"Frische Produkte\" haben dazu gef\u00fchrt, dass die Maskottchen des Programms, Frutti und Veggi, vor allem bei den 8- bis 14-J\u00e4hrigen, die besonders wenig Obst und Gem\u00fcse verzehren, immer bekannter werden. Die Obst- und Gem\u00fcsebr\u00fcder sind durch das ganze Land gereist, haben 35 000 Kilometer zur\u00fcckgelegt und auf 45 Roadshows und in 100 Superm\u00e4rkten 7 750 Kilogramm Obst und Gem\u00fcse verkostet.<\/h5>\n\n\n\n
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L\u00e1szl\u00f3 Szendrei<\/strong>, Pr\u00e4sident der nationalen Landwirtschaftskammer des Kreises Heves, betonte, dass das European Fresh Team Programm sehr<\/a> wichtig. A Gem\u00fcse<\/a> und Fr\u00fcchte<\/a> setzt sich f\u00fcr die Sensibilisierung und F\u00f6rderung der Startseite<\/a> Der Verzehr von Obst und Gem\u00fcse sollte weiter ansteigen und die von der WHO empfohlene t\u00e4gliche Mindestmenge von 400 Gramm erreichen.<\/p>\n\n\n\n

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Vom Bauernhof in die K\u00fcche - Pilztour mit Frutti und Veggi<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\u201eA Champignons<\/a> entgegen der landl\u00e4ufigen Meinung kein Gem\u00fcse ist\u201d, betonte er. Gergely R\u00e1cz<\/strong>, a Eigent\u00fcmerin von Korona Gomba<\/strong>. Obwohl Pilze sehr gesund sind, verbrauchen wir in Ungarn nur sehr wenig davon, etwa 1-1,5 Kilogramm pro Jahr, w\u00e4hrend es in Westeuropa doppelt so viel ist. Unser Hauptziel ist es, Pilze bekannt und beliebt zu machen, damit mehr Menschen sie verzehren. Zum einen, weil sie sehr gesund sind, und zum anderen, weil sie auf so viele verschiedene Arten verwendet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Gesunde, pilzige K\u00f6stlichkeiten auf der Speisekarte<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Nach dem offiziellen Teil des Programms des European Freshers' Team fand das \u00fcbliche gemeinsame Kochen statt: D\u00f3ra Havas, Gastroexpertin <\/strong>mit Schinken und K\u00e4se gef\u00fcllte Champignonkappen, w\u00e4hrend Lili F\u00fcl\u00f6p Ern\u00e4hrungsberaterin<\/strong> einen leichten Pilzsalat gemacht.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00f3ra Havas<\/strong>, der kulinarische Experte des Programms European Fresh Team, sagt, dass es ein paar Tricks im Umgang mit Pilzen gibt, die jeder lernen sollte. \u201eDer einfachste: nicht sch\u00e4len! Es reicht, die Pilze in reichlich Wasser zu waschen\u201d. Was die Zubereitung angeht, so weist er auf die vielen M\u00f6glichkeiten hin, Pilze zuzubereiten: Sie k\u00f6nnen ged\u00fcnstet, gebraten, gegrillt, frittiert, gef\u00fcllt und einige Sorten sogar roh verzehrt werden. Nur wenige wissen, dass der Glutamatgehalt von Pilzen die Verwendung von Salz beim Kochen reduzieren kann, indem er den nat\u00fcrlichen Geschmack von Lebensmitteln verst\u00e4rkt und ihnen ein unverwechselbares Aroma verleiht. Pilze k\u00f6nnen eingefroren, aber auch getrocknet aufbewahrt werden. Frische Pilze halten sich im K\u00fchlschrank 4-7 Tage, aber wenn der Pilzhut noch trocken, nicht schleimig, nicht fleckig und geruchsneutral ist, kann er auch noch nach einigen Tagen verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

Lili F\u00fcl\u00f6p,<\/strong> Ern\u00e4hrungsberaterin im Rahmen des europ\u00e4ischen Fresh-Team-Programms, erkl\u00e4rt, dass Pilze viele positive Wirkungen haben. Sie sind eine nat\u00fcrliche Quelle f\u00fcr Vitamin D, das in den vitaminarmen Herbst- und Wintermonaten eine gro\u00dfe Hilfe f\u00fcr das Immunsystem sein kann. Au\u00dferdem sind Pilze eine vollst\u00e4ndige Eiwei\u00dfquelle, d. h. sie enthalten alle essenziellen Aminos\u00e4uren, die der menschliche K\u00f6rper braucht, um richtig zu funktionieren. Sie sind auch reich an B-Vitaminen, die dazu beitragen, dass die Energiespeicher des K\u00f6rpers effizient aufgef\u00fcllt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Gef\u00fcllte, gebratene Champignonk\u00f6pfe <\/strong>f\u00fcr 4 Personen<\/h5>\n\n\n\n

8-10 gro\u00dfe Pilze (z.B. Portobello oder Chili), 1 Essl\u00f6ffel Sojasauce, 1 Essl\u00f6ffel Balsamico-Essig, 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 1 Knoblauchzehe, 15 dkg gekochter Schinken, 15 dkg geriebener K\u00e4se, 1 Bund Petersilie, 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Die Pilzk\u00f6pfe mindestens 1 Stunde lang in einer Mischung aus Sojasauce, Balsamicoessig, Oliven\u00f6l und fein geriebenem Knoblauch marinieren. Abtropfen lassen, auf den hei\u00dfen Grill legen und garen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die kleinen Schinkenw\u00fcrfel anbraten und mit der fein gehackten Petersilie und dem geriebenen K\u00e4se vermischen. Die Mischung in die hei\u00dfen Pilzk\u00f6pfe geben und sofort mit dem Fleisch als Beilage oder Vorspeise servieren.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Pilzsalat <\/strong>f\u00fcr eine Portion<\/h5>\n\n\n\n

200 g Chilipilze, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Saft von \u00bd Zitrone, 4-5 Essl\u00f6ffel Tomatenmark, \u00bd Bund Petersilie, 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Rosmarin, Salz, Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit ein wenig \u00d6l anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons in d\u00fcnne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Wasser aufgie\u00dfen und einige Minuten k\u00f6cheln lassen (maximal 10 Minuten). Dann den Rosmarin, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone hinzuf\u00fcgen. Wenn die Pilze ausreichend weich sind, das Tomatenmark hinzuf\u00fcgen. Den Salat mit einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit gehackter Petersilie servieren. #<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quelle: Havas Media Ungarn<\/p>\n\n\n\n

Foto: Havas Media Ungarn<\/p>\n\n\n\n

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Der l\u00e4ndliche Raum kann der Retter der Spitzengastronomie sein<\/a><\/blockquote>