{"id":7766,"date":"2021-11-12T07:46:06","date_gmt":"2021-11-12T07:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=7766"},"modified":"2021-11-22T17:50:25","modified_gmt":"2021-11-22T17:50:25","slug":"biro-lajos-sef-eletmudij","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/","title":{"rendered":"Der Chefkoch, der in seiner Karriere alles erreicht hat - Interview mit Lajos B\u00edr\u00f3"},"content":{"rendered":"<div class=\"matus-fooldal-1 matus-entity-placement\" id=\"matus-3268568866\"><div id=\"matus-3248886702\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/brand\/12315?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=heinz_2026_04&#038;ref=blog\" aria-label=\"Matusz-Vad_slider_Heinz_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div>\n<p><strong>M\u00e1r nincs bakancslist\u00e1m, mivel ett\u0151l a szakm\u00e1t\u00f3l megkaptam mindent &#8211; mondja B\u00edr\u00f3 Lajos, aki els\u0151k\u00e9nt kapta meg a Bocuse d\u2019Or Akad\u00e9mia id\u00e9n alap\u00edtott \u00e9letm\u0171d\u00edj\u00e1t.\u00a0\u0150\u00a0az, aki,\u00a0\u00a0nem csak m\u0171veli, hanem alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. P\u00e1ly\u00e1ja meghat\u00e1roz\u00f3 a fejl\u0151d\u00e9sben, gener\u00e1ci\u00f3knak mutat utat.\u00a0 Szak\u00e1cs, s\u00e9f, konyhaf\u0151n\u00f6k, de aposztrof\u00e1lhatjuk \u00faj\u00edt\u00f3nak is. N\u00e9ha cs\u00edp\u0151s habitussal ugyan, de mindig\u00a0\u0151szint\u00e9n elmondja, mik\u00e9nt l\u00e1tja a dolgokat, m\u00e9g akkor is, ha mogorv\u00e1n n\u00e9znek ez\u00e9rt r\u00e1. Amit viszont letett az asztalra, az vitathatatlan!<\/strong><\/p>\n\n\n<p>Mi az, amivel valaki ki\u00e9rdemelhet sz\u00e1mos kit\u00fcntet\u00e9st? <em>Az \u00e9v vend\u00e9gl\u0151se (2008), amerikai Chef Akad\u00e9mia tagja (2009), Magyar K\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1gi Arany \u00c9rdemkereszt (2009), a Magyar Bocuse d\u2019Or Akad\u00e9mia eln\u00f6ke (2011), Gundel K\u00e1roly-d\u00edj (2015)[19], Dining Guide \u00e9letm\u0171d\u00edj (2019), \u00e9s most <strong>Bocuse d\u2019Or Akad\u00e9mia \u00e9letm\u0171d\u00edj (2021)<\/strong>.<\/em> Aki eddig nem \u00e9rtette, most megtudhatja, B\u00edr\u00f3 Lajos maga mes\u00e9lte el nek\u00fcnk.<\/p>\n<ul>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7774 size-full\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2292\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-scaled.jpg 2292w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-269x300.jpg 269w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-917x1024.jpg 917w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-768x858.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-1375x1536.jpg 1375w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-1833x2048.jpg 1833w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/img_0739-54x60.jpg 54w\" sizes=\"auto, (max-width: 2292px) 100vw, 2292px\" \/><\/li>\n<li>\n<h3><strong>M\u00e9g felsorolni is sok, hogy mennyi minden f\u0171z\u0151dik a nevedhez. Melyeket voltak a p\u00e1ly\u00e1d f\u0151 \u00e1llom\u00e1sai?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Ami\u00f3ta elkezdtem dolgozni, mindig olyan dologgal foglalkoztam, ami valamilyen m\u00f3don megel\u0151zte a kor \u00e1ltal\u00e1nos trendjeit. A V\u00f6r\u00f6s S\u00e1rk\u00e1ny \u00e9tterem volt az els\u0151 ilyen. Mi hoztuk l\u00e9tre az <strong>els\u0151 t\u00e1vol-keleti \u00e9ttermet<\/strong>, amikor m\u00e9g h\u00edre sem volt a k\u00ednai konyh\u00e1nak. Mondanom sem kell, \u00f3ri\u00e1si siker\u00fcnk volt! Azt\u00e1n a M\u00fazeum k\u00e1v\u00e9h\u00e1z, ami ugyancsak \u00fajdons\u00e1g volt.\u00a0 Sokat j\u00e1rtam k\u00fclf\u00f6ldre \u00e9s rengeteg <a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/liba-marton-nap\/\">alapanyagot<\/a>, \u00faj konyhai technol\u00f3gi\u00e1t hoztunk be. Ilyen volt a <strong>sous vide technol\u00f3gia<\/strong> honos\u00edt\u00e1sa is, amit Kiss J\u00e1nos s\u00e9f \u00farral mi vezett\u00fcnk be annak idej\u00e9n \u00e9s alapjaiban v\u00e1ltoztatta meg a szak\u00e1csok munk\u00e1j\u00e1t. Ami pedig ink\u00e1bb a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s eszmeis\u00e9g\u00e9nek, gondolkod\u00e1sm\u00f3dj\u00e1nak lett \u00faj ir\u00e1nyvonala, az a <strong>Bisztr\u00f3<\/strong> &#8220;m\u0171faj&#8221;,\u00a0 hiszen mi nevezt\u00fck el els\u0151k\u00e9nt \u00edgy az \u00e9tterm\u00fcnket!<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Munk\u00e1ss\u00e1god sor\u00e1n rengeteg alapanyaggal dolgozt\u00e1l \u00e9s sz\u00e1mos recept\u00fara f\u0171z\u0151dik a nevedhez. Ezeket sokszor m\u00e1solt\u00e1k, de lehet \u00fagy is mondani, hogy \u00e1tvett\u00e9k. Fontos az, hogy innovat\u00edv konyh\u00e1kat vigy\u00e9l?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Nem is tudn\u00e9k m\u00e1sk\u00e9nt dolgozni. Egy \u00e9tterem vagy konyha fontos r\u00e9sze, hogy mindig valami meglep\u0151t, \u00e9rdekeset k\u00edn\u00e1ljunk. Ennek \u00e9rdek\u00e9ben folyamatosan kutattam az \u00faj alapanyagokat. Amikor az amerikai k\u00f6vets\u00e9gen dolgoztam, lehet\u0151s\u00e9gem volt olyan <a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/segal-viktor-alapanyag\/\">alapanyagokkal<\/a> \u00e9teleket alkotni, amelyekr\u0151l akkor m\u00e9g alig hallottak. Mint konyhaf\u0151n\u00f6k, pedig mindig is \u00faj recept\u00far\u00e1kon t\u00f6r\u00f6m a fejem. Az, hogy mindek\u00f6zben m\u00e1soltak, n\u00e9ha ideges\u00edt\u0151, de n\u00e9ha felemel\u0151, hiszen ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en nagyon sok minden \u00fajdons\u00e1got \u201eterjeszthettem, terjeszthett\u00fcnk el\u201d a hazai vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7768 size-full\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1920\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-scaled.jpg 2560w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-768x576.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20210122_110111-80x60.jpg 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Sok \u00e9tterem sikere f\u0171z\u0151dik a nevedhez \u00e9s m\u00e9g enn\u00e9l t\u00f6bb vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 egys\u00e9gnek seg\u00edtett\u00e9l. Az \u00e9leted maga a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s, meddig fogod \u0171zni a szakm\u00e1t?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Volga sz\u00e1ll\u00f3, Olimpia sz\u00e1ll\u00f3, Amerikai Nagyk\u00f6vets\u00e9g, V\u00f6r\u00f6s S\u00e1rk\u00e1ny k\u00ednai \u00e9tterem, M\u00fazeum k\u00e1v\u00e9h\u00e1z, Bock Bisztr\u00f3, Kisb\u00edr\u00f3, Buja Diszn\u00f3k. Igen, ha felsorolom is el\u00e9g sok, \u00e9s mindenhol sikerre vitt\u00fck az \u00e9ttermet. K\u00f6sz\u00f6nhet\u0151 ez persze a <a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/\">folyamatos \u00faj\u00edt\u00e1soknak<\/a>. Ezek mellett &#8211; egy id\u0151 ut\u00e1n &#8211; nagyon sokan k\u00e9rt\u00e9k a tan\u00e1csaimat, ak\u00e1r \u00e9tterem l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1ban, ak\u00e1r konyhai ter\u00fcleten, ak\u00e1r a f\u0151z\u00e9sben. Mindig nagyon sz\u00edvesen seg\u00edtettem, persze az\u00e9rt vannak olyan recept\u00far\u00e1im, amiket nem adok ki a kezemb\u0151l, hiszen van, amin ak\u00e1r egy \u00e9vet is dolgoztam. Hogy meddig fogok m\u00e9g dolgozni? Ez valahogy \u00fagy van, mint a sz\u00edn\u00e9szekn\u00e9l&#8230; \u00c9n csak akkor fogom abbahagyni, ha m\u00e1r nem \u00e9lek!<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Mit tartasz p\u00e1lyafut\u00e1sod legnagyobb eredm\u00e9ny\u00e9nek?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Sok mindent felsorolhatn\u00e9k, de a legnagyobb eredm\u00e9nyem a fiam! B\u00edr\u00f3 D\u00e1niel! Annyira b\u00fcszke vagyok r\u00e1, mint semmire. Sokat dolgoztam az\u00e9rt, hogy a kez\u00e9be adjak egy szakm\u00e1t, az \u00e9n szakm\u00e1mat, ami m\u00e1r mag\u00e1ban is sz\u00edvmelenget\u0151. Egy id\u0151 ut\u00e1n olyan szinten kezdte el m\u0171velni, hogy m\u00e1ra m\u00e9g engem is tan\u00edt! Persze m\u00e1sok m\u00e1r a trendek \u00e9s m\u00e1sok az utak, viszont meg\u00e1llta a hely\u00e9t, \u00e9s \u00f3ri\u00e1si dolog az, ha az ember \u00e1t tudja adni a staf\u00e9tabotot. Felemel\u0151, hogy m\u00e1ra \u00e1tvette t\u0151lem a Kisb\u00edr\u00f3 konyh\u00e1j\u00e1t \u00e9s olyanokat alkot, amit tal\u00e1n m\u00e9g \u00e9n sem tudn\u00e9k. No, az\u00e9rt j\u00f3 az \u00f6reg a konyha h\u00e1za t\u00e1j\u00e1n ?<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7773 size-full\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n.jpg\" alt=\"\" width=\"1365\" height=\"2048\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n.jpg 1365w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n-200x300.jpg 200w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n-683x1024.jpg 683w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/217010197_219579659919809_5558141783205627839_n-40x60.jpg 40w\" sizes=\"auto, (max-width: 1365px) 100vw, 1365px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Ilyen \u00e9let\u00fattal a h\u00e1tad m\u00f6g\u00f6tt, mit gondolsz, lehet egy \u00e9tteremb\u0151l milliomoss\u00e1 v\u00e1lni?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Az a fajta milliomoss\u00e1g, amire a k\u00e9rd\u00e9s vonatkozik, arra egy hat\u00e1rozott nemet tudok mondani. Persze most lehet itt besz\u00e9lni Jamie Oliverr\u0151l, vagy Gordon Ramsay-r\u0151l, ha csak a mindenki \u00e1ltal ismerteket mondjuk, el\u0151fordul, de nem Magyarorsz\u00e1gon. Azt az\u00e9rt hozz\u00e1tenn\u00e9m, rengeteg, balul siker\u00fclt v\u00e1llalkoz\u00e1s is f\u0171z\u0151dik a nev\u00fckh\u00f6z, ahol m\u00ednusz sok milli\u00f3r\u00f3l van sz\u00f3. Ha a klasszikusr\u00f3l k\u00e9rdezel \u00e9s a val\u00f3s\u00e1gr\u00f3l, egy j\u00f3 s\u00e9f, aki eljut od\u00e1ig, hogy van saj\u00e1t \u00e9tterme, akkor arr\u00f3l van sz\u00f3, hogy egy csal\u00e1dot j\u00f3 polg\u00e1ri szinten eltartson. Amit szoktam mondani a fiataloknak, hogy nekem m\u00e1r nincs bakancslist\u00e1m! \u00c9n, B\u00edr\u00f3 Lajos, ett\u0151l a szakm\u00e1t\u00f3l\u00a0 megkaptam mindent. Beutaztam a vil\u00e1got, j\u00f3 aut\u00f3im, j\u00f3 motorjaim voltak, vannak. Volt lovam, motorcs\u00f3nakom \u00e9s vitorl\u00e1som, a dr\u00e1ga dolgok k\u00f6z\u00fcl csak a vad\u00e1szat meg a golf maradt ki, az is csak az\u00e9rt, mert engem ez nem villanyozott fel soha. Megtehetem, hogy min\u0151s\u00e9gi ruh\u00e1im, cip\u0151im vannak, \u00e9s nekem m\u00e1r akkor is volt 8-10 Breguet (breg\u00e1t) s\u00e9fkab\u00e1tom, mikor m\u00e9g csak h\u00e9be-h\u00f3ba lehetett l\u00e1tni valakin. Ezt \u00e9n mind megengedhettem magamnak ebb\u0151l a szakm\u00e1b\u00f3l \u00e9s munk\u00e1b\u00f3l, de azt az\u00e9rt hozz\u00e1 kell tenni \u00e9s \u00e9rteni: ez\u00e9rt sokat kell dolgozni! Ha valaki azt hiszi, hogy \u0151 m\u00e1r elf\u00e1radt, mert sokat dolgozott, akkor \u00e9n m\u00e9g csak a nap fel\u00e9n\u00e9l tartottam. Viszont mivel \u00e9n szeretem, amit csin\u00e1lok, soha nem volt neh\u00e9z, maximum t\u00e9nyleg elf\u00e1radtam. Azt k\u00edv\u00e1nom mindenkinek, hogy az, amit csin\u00e1l, tegye boldogg\u00e1 \u00e9s legyen meg bel\u0151le mindene!<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7771 size-full\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-scaled.jpg 2560w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-391x260.jpg 391w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-450x300.jpg 450w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20211021_BOCUSE_dijatadas__VG30719-90x60.jpg 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Te lett\u00e9l az els\u0151 Bocuse d\u2019Or Akad\u00e9mia \u00e9letm\u0171d\u00edjas. Milyen \u00e9rz\u00e9s volt \u00e1tvenni a d\u00edjat?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>Ez volt az els\u0151 d\u00edj, amit egy\u00e1ltal\u00e1n nem sejtettem. Olyan szinten siker\u00fclt eltitkolniuk, hogy sehonnan nem jutott a f\u00fclembe a dolog, csak ott, akkor szembes\u00fcltem vele. Napi szinten besz\u00e9lek, dolgozok azokkal az emberekkel, akik most \u00e1tadt\u00e1k nekem, ismernek \u00e9s m\u00e9gis siker\u00fclt. Ez m\u00e1r mag\u00e1ban megkap\u00f3! Az, amit ott \u00e9s akkor \u00e9reztem, el\u00e9g nehezen elmondhat\u00f3! Van n\u00e9h\u00e1ny d\u00edjam, amit a munk\u00e1ss\u00e1gomra kaptam \u00e9s b\u00fcszke is vagyok r\u00e1juk, de ez az, amit a koll\u00e9g\u00e1kt\u00f3l, a p\u00e1lyat\u00e1rsakt\u00f3l kaptam. Azokt\u00f3l az emberekt\u0151l \u00e9s szervezetekt\u0151l, akik t\u00e9nyleg ismerik a p\u00e1ly\u00e1mat. Nem vagyok egy szentiment\u00e1lis t\u00edpus, b\u00e1r ahogy telik az id\u0151, k\u00f6nnyebben el\u00e9rz\u00e9keny\u00fcl\u00f6k, de ez \u00e9letem egyik legszebb pillanata volt.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<h3><strong>Mi\u00e9rt \u00e9rezted a legszebbnek?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<li>\n<p>\u00c9n m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta mondogatom a szakm\u00e1ban, hogy l\u00e9tre k\u00e9ne hozni valamilyen platformot az id\u0151sebb <a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/adamek-balazs-bocuse\/\">szak\u00e1csoknak<\/a>. Azoknak, akik b\u00e1r most m\u00e1r nem kifejezetten meghat\u00e1roz\u00f3i a szakm\u00e1nak, de n\u00e9lk\u00fcl\u00fck nem tartan\u00e1nk itt. Fontos lenne a <a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/kelemen-roland-bocusesdor_masodik\/\">fiatalabb koroszt\u00e1lyokat<\/a> megtan\u00edtani arra, hogy megbecs\u00fclj\u00e9k, \u00e9rt\u00e9kelj\u00e9k azt, amit t\u0151l\u00fcnk kaptak. Ez k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n m\u00e1r r\u00e9g m\u0171k\u00f6dik, p\u00e9ld\u00e1ul a <a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/dalnoki-bence-bocuse-alapoktol\/\">Bocuse d\u2019Or versenyen<\/a>, mikor nem a verseny eredm\u00e9nyek\u00e9nt adnak \u00e1t d\u00edjat, hanem egy p\u00e1lya, egy el\u00e9rt eredm\u00e9ny elismer\u00e9sek\u00e9nt. Ekkor \u00e1llva tapsol ott az eg\u00e9sz szakma! Pontosan ezt \u00e9ltem \u00e1t, pontosan ezt kaptam, mert amikor ezt az \u00e1ltalam nem ismert \u201etitkos\u201d d\u00edjat a kezembe nyomt\u00e1k, kih\u00edvtak, akkor az \u00f6sszes p\u00e1lyat\u00e1rsam, id\u0151sek, fiatalok, \u00e1llva tapsoltak. Bevallom, gomb\u00f3c volt a torkomban. #<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Szerz\u0151: Budafoki Tam\u00e1s \/ <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/airchef.pr\">Airchef<\/a><\/p>\n<p>Fot\u00f3: B\u00edr\u00f3 Lajos\u00a0<\/p>\n<p>Olvass tov\u00e1bb a t\u00e9m\u00e1ban:<\/p>\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"E3AKVkfLQY\"><a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/dalnoki-bence-bocuse-alapoktol\/\">Aki biztos ott lesz 2022-ben a Bocuse d&#8217;Or d\u00f6nt\u0151n<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;Aki biztos ott lesz 2022-ben a Bocuse d&#8217;Or d\u00f6nt\u0151n&#8221; &#8212; Matusz-Vad Blog\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/dalnoki-bence-bocuse-alapoktol\/embed\/#?secret=BvoQP0eXTP#?secret=E3AKVkfLQY\" data-secret=\"E3AKVkfLQY\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"ypEbmFycF3\"><a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/adamek-balazs-bocuse\/\">&#8222;A versenyz\u00e9sben l\u00e1tom a fejl\u0151d\u00e9si lehet\u0151s\u00e9get&#8221;<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;&#8222;A versenyz\u00e9sben l\u00e1tom a fejl\u0151d\u00e9si lehet\u0151s\u00e9get&#8221;&#8221; &#8212; Matusz-Vad Blog\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/adamek-balazs-bocuse\/embed\/#?secret=ccBN0f4NTU#?secret=ypEbmFycF3\" data-secret=\"ypEbmFycF3\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"TKKm6QKGbP\"><a href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/kelemen-roland-bocusesdor_masodik\/\">&#8222;A menyasszonyommal elk\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk k\u00e9t \u00e9telt, amit elk\u00fcldt\u00fcnk \u00e9s beker\u00fclt\u00fcnk a d\u00f6nt\u0151be&#8230;&#8221;<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;&#8222;A menyasszonyommal elk\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk k\u00e9t \u00e9telt, amit elk\u00fcldt\u00fcnk \u00e9s beker\u00fclt\u00fcnk a d\u00f6nt\u0151be&#8230;&#8221;&#8221; &#8212; Matusz-Vad Blog\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/kelemen-roland-bocusesdor_masodik\/embed\/#?secret=ry7sbX4lAe#?secret=TKKm6QKGbP\" data-secret=\"TKKm6QKGbP\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n\n\n<p><\/p>\n<div class=\"matus-fooldal-3 matus-entity-placement\" id=\"matus-3421436447\"><div id=\"matus-1867221013\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/brand\/12315?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=heinz_2026_04&#038;ref=blog\" aria-label=\"Matusz-Vad_slider_Heinz_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1r nincs bakancslist\u00e1m, mivel ett\u0151l a szakm\u00e1t\u00f3l megkaptam mindent &#8211; mondja B\u00edr\u00f3 Lajos, aki els\u0151k\u00e9nt kapta meg a Bocuse d\u2019Or Akad\u00e9mia id\u00e9n alap\u00edtott \u00e9letm\u0171d\u00edj\u00e1t.\u00a0\u0150\u00a0az, aki,\u00a0\u00a0nem csak m\u0171veli, hanem alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. P\u00e1ly\u00e1ja meghat\u00e1roz\u00f3 a fejl\u0151d\u00e9sben, gener\u00e1ci\u00f3knak mutat utat.\u00a0 Szak\u00e1cs, s\u00e9f, konyhaf\u0151n\u00f6k, de aposztrof\u00e1lhatjuk \u00faj\u00edt\u00f3nak is. N\u00e9ha cs\u00edp\u0151s habitussal ugyan, de mindig\u00a0\u0151szint\u00e9n elmondja, mik\u00e9nt l\u00e1tja<a class=\"article-read-more\" href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/\"><i class=\"flownewsicon fa-angle-double-right\"><\/i><\/a><\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":7767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[5],"tags":[2,33,434,435,10,431,248,209,75,249,436,216,19,211,212,433,231,376,15],"class_list":["post-7766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ettermek","tag-blog","tag-bocuse","tag-eletmu","tag-eletpalya","tag-etterem","tag-foz","tag-fozes","tag-gasztronomia","tag-hus","tag-konyha","tag-konyhaelet","tag-konyhafonok","tag-receptek","tag-sef","tag-sefek","tag-stzkacs","tag-szakacs","tag-szakacsverseny","tag-vendeglatas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal - Matusz-Vad Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Matusz-Vad Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MatuszVad\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-12T07:46:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-22T17:50:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1856\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1593\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Matusz-Vad\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Matusz-Vad\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Matusz-Vad\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4cdae7d2e14be40387f16888b3fd0318\"},\"headline\":\"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n &#8211; interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal\",\"datePublished\":\"2021-11-12T07:46:06+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-22T17:50:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/\"},\"wordCount\":1548,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg\",\"keywords\":[\"Blog\",\"bocuse\",\"\u00e9letm\u0171\",\"\u00e9letp\u00e1lya\",\"\u00c9TTEREM\",\"f\u0151z\",\"f\u0151z\u00e9s\",\"gasztron\u00f3mia\",\"h\u00fas\",\"konyha\",\"konyha\u00e9let\",\"konyhaf\u0151n\u00f6k\",\"Receptek\",\"s\u00e9f\",\"s\u00e9fek\",\"stzk\u00e1cs\",\"szak\u00e1cs\",\"szak\u00e1csverseny\",\"vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s\"],\"articleSection\":[\"\u00c9ttermek \u00e9s S\u00e9fek\"],\"inLanguage\":\"de-AT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/\",\"name\":\"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal - Matusz-Vad Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg\",\"datePublished\":\"2021-11-12T07:46:06+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-22T17:50:25+00:00\",\"description\":\"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-AT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg\",\"width\":1856,\"height\":1593},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/biro-lajos-sef-eletmudij\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Kezd\u0151lap\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n &#8211; interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/\",\"name\":\"Matusz-Vad Blog\",\"description\":\"Inspir\u00e1ci\u00f3s magazin a gasztron\u00f3mia szerepl\u0151i r\u00e9sz\u00e9re\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de-AT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#organization\",\"name\":\"Matusz-Vad Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/cropped-Matusz_logo_teljes.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/09\\\/cropped-Matusz_logo_teljes.jpg\",\"width\":801,\"height\":338,\"caption\":\"Matusz-Vad Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/MatuszVad\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/14790524\\\/admin\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/GourmetMarketPoweredByMatusz\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4cdae7d2e14be40387f16888b3fd0318\",\"name\":\"Matusz-Vad\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Matusz-Vad\"},\"description\":\"Partner a sikeres vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban! 1994 \u00f3ta szolg\u00e1ljuk ki a magyar gasztron\u00f3miai piacot pr\u00e9mium min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagokkal, kifejezetten vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3egys\u00e9gek, hotelek \u00e9s profi s\u00e9fek ig\u00e9nyeire szabva. Az elm\u00falt \u00e9vtizedekben t\u00f6bb mint 10.000 el\u00e9gedett \u00fcgyfel\u00fcnket t\u00e1mogattuk megb\u00edzhat\u00f3 partnerk\u00e9nt.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blog.matusz-vad.hu\\\/de\\\/author\\\/marketing\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal - Matusz-Vad Blog","description":"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal","og_description":"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.","og_url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/biro-lajos-sef-eletmudij\/","og_site_name":"Matusz-Vad Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MatuszVad","article_published_time":"2021-11-12T07:46:06+00:00","article_modified_time":"2021-11-22T17:50:25+00:00","og_image":[{"width":1856,"height":1593,"url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Matusz-Vad","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Matusz-Vad","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/"},"author":{"name":"Matusz-Vad","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#\/schema\/person\/4cdae7d2e14be40387f16888b3fd0318"},"headline":"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n &#8211; interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal","datePublished":"2021-11-12T07:46:06+00:00","dateModified":"2021-11-22T17:50:25+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/"},"wordCount":1548,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","keywords":["Blog","bocuse","\u00e9letm\u0171","\u00e9letp\u00e1lya","\u00c9TTEREM","f\u0151z","f\u0151z\u00e9s","gasztron\u00f3mia","h\u00fas","konyha","konyha\u00e9let","konyhaf\u0151n\u00f6k","Receptek","s\u00e9f","s\u00e9fek","stzk\u00e1cs","szak\u00e1cs","szak\u00e1csverseny","vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s"],"articleSection":["\u00c9ttermek \u00e9s S\u00e9fek"],"inLanguage":"de-AT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/","name":"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n - interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal - Matusz-Vad Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","datePublished":"2021-11-12T07:46:06+00:00","dateModified":"2021-11-22T17:50:25+00:00","description":"B\u00edr\u00f3 Lajos \u00c9letm\u0171d\u00edjas s\u00e9f, gasztro szakember, \u00e9tteremtulajdonos. Van, aki csak m\u0171veli, van aki alak\u00edtja is a gasztron\u00f3mi\u00e1t. Egy s\u00e9f \u00e9lete.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-AT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","contentUrl":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","width":1856,"height":1593},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/biro-lajos-sef-eletmudij\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Kezd\u0151lap","item":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A s\u00e9f, aki mindent el\u00e9rt a p\u00e1ly\u00e1n &#8211; interj\u00fa B\u00edr\u00f3 Lajossal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#website","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/","name":"Matusz-Vad Blog","description":"Inspirierendes Magazin f\u00fcr Gastronomie-Profis","publisher":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de-AT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#organization","name":"Matusz-Vad Blog","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cropped-Matusz_logo_teljes.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cropped-Matusz_logo_teljes.jpg","width":801,"height":338,"caption":"Matusz-Vad Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MatuszVad","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/14790524\/admin\/","https:\/\/www.facebook.com\/GourmetMarketPoweredByMatusz"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/#\/schema\/person\/4cdae7d2e14be40387f16888b3fd0318","name":"Matusz-Vad","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/711e64b4c034ecdd628472773aaf1bb0b64df42d0004e6d8f8edc9599da76d34?s=96&d=mm&r=g","caption":"Matusz-Vad"},"description":"Partner f\u00fcr erfolgreiche Gastfreundschaft! Seit 1994 bedienen wir den ungarischen Gastronomiemarkt mit hochwertigen Zutaten, die speziell auf die Bed\u00fcrfnisse von Gastronomiebetrieben, Hotels und Profik\u00f6chen zugeschnitten sind. Im Laufe der Jahrzehnte haben wir mehr als 10.000 zufriedene Kunden als zuverl\u00e4ssiger Partner unterst\u00fctzt.","url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/author\/marketing\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2.-oldal-scaled-e1636703464820.jpeg","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7766"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8473,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766\/revisions\/8473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}