Kečup je klasikou pre hamburgery a hranolky, ale aj domáci kuchári a slávni šéfkuchári vyvinuli šikovné spôsoby, ako využiť jeho sladkú a pikantnú chuť. Tu je šesť spôsobov, ako pripraviť jedlo s kečupom, od klasickej omáčky na woku až po kuracie vyprážanie Jacquesa Pépina.
Nakladanie
Zmiešajte kečup s červeným vínnym octom, kari korením a medovou horčicou, aby ste grilovaného lososa posunuli na novú úroveň. Alebo to urobte ako Jacques Pépin a zmiešajte ho s balzamikovým octom na úplne nové spracovanie kuracieho mäsa alebo rebier - uvidíte, že vaši hostia si to zamilujú!
Barbecue omáčka
Ak chcete, aby bol sladký a pikantný, pridajte chipotle chilli a javorový sirup. Alebo zmiešajte rovnaké diely kečupu a broskyňového džemu s trochou citrónovej šťavy, aby ste získali lepkavú a neodolateľnú omáčku. pripraviť rebro. Bravčové mäso môžete urobiť zaujímavým vďaka tejto kombinácii: kečup, kola, jablčný ocot a štipľavá omáčka s kajenským korením. Výsledok bude nezabudnuteľný.
Jedlá Wok
Kečup použite napríklad na prípravu sladkokyslej omáčky wok v tomto recepte Bostonský šéfkuchár Joanne Chang alebo v tomto recepte na chilli krevety, someliér Rajat Parr alebo Andrew Zimmern, ktorý sa s týmto pokrmom prvýkrát stretol v thajskej kaviarni počas svojej prvej návštevy Penangu v Malajzii.
Fasírt
Urobte si domácu sekanú, napríklad túto verziu so syrom a dvoma plátkami slaniny!
Whitefish
Uhádli by ste, že kečup je úžasný recept šéfkuchára Jeana-Georgesa Vongerichtena? tresky- a záhadná prísada v omáčke?
Krabí koktail
Primiešajte worcesterskú omáčku, kajunské korenie a citrón, aby ste získali vzrušujúcu koktailovú omáčku inšpirovanú hrou Bloody Mary.
