Reštaurácia Park v Berekfürdő prekvapila svojich hostí fantastickým menu aj počas dodávok. Samozrejme, Veľká noc je tiež skvelý čas na nové menu, a práve vtedy plánujú uviesť na trh nový jedálny lístok. Rozprávala som sa s Ildiko Szabó, obchodnou manažérkou reštaurácie.
- Stromy pučia, vtáky štebocú, Veľká noc sa nezadržateľne blíži. Predpokladám, že sa na ňu už pripravujú. Chápem, že sa snažia mať slávnostné menu na každý výnimočný deň, aj keď ide len o rozvoz.
- Áno, snažíme sa využiť každú slávnostnú príležitosť. Nedávno sme mali Valentína a na jeseň sme mali Martina. Žiaľ, kvôli epidémii môžeme pracovať len s donáškou a niektorí ľudia si ju nevyžiadali, pretože nechceli jesť doma z krabice... Ale našťastie si nás aj tak vybralo veľa našich hostí. Sme presvedčení, že na Veľkú noc budeme mať otvorené, ale určite budeme mať veľkonočné menu, o tom niet pochýb.
- Čo to bude, už možno viete?
- Samozrejme, že sme to všetko pochopili. Klasika, jahňaciebude štvorchodové menu zložené z hlavného chodu, predjedla, polievky, hlavného jedla a dezertu. Grilované kozí syr bude šalát, potom veľmi chutná polievka z červenej repy a malinového octu, ravioly z údeného mäsa a vaječný nákyp, potom jahňacie francúzske ovčí syr polentával, slanina s čipsami a pečenou koreňovou zeleninou a ako dezert plánujeme klasický mrkvový koláč.
- Znie to veľmi dobre...
- Áno, a veľmi dúfame, že sa nám to podarí otvoriť, pretože potom by sme predstavili aj nové jarné menu. Ponechali sme si niekoľko klasických vecí, ale bude tam aj veľa noviniek.
- Ktoré klasiky si nemôžete nechať ujsť?
- Mäsová polievka, gulášová polievka, karcagský baraní guláš, hovädzí guláš na červenom víne, cigánsky steak a pečené bravčové mäso. A medzi dezerty patria Knedle Somló a tvarohový koláč veľkého favorita, nevyberáme si ich.
- Ktorá z nových potravín je najodvážnejšia?
- A Surf and turf. Ide o kombináciu morských plodov a suchozemských jedál, t. j. dvoch výrazne odlišných zložiek. V okolí to vôbec nepoznajú, zaujímalo by nás, či sa odvážia opýtať, alebo sa odvážia opýtať, z čoho sa to robí? Budeme mať aj dezert z kukučieho vajíčka, myslíme si, že bude obľúbený.
- Bude to vždy inak? Ak sa opýtam dvakrát za sebou, dostanem inú?
- Nie, je to ten istý cukrík, ale každý desiaty má v sebe ukrytú malú zľavovú kartu, je to hra, kto ju dostane. Sme zvedaví na príjem...
