Gastronomický fenomén známy po celom svete je vynálezcom mnohých inovácií. Tvrdí, že úspech televízneho šéfkuchára nestačí na vytvorenie reštauračného impéria, nieto ešte na jeho udržanie. Jeho kariéra má čo naučiť každého, kto sa rozhodne pre pohostinstvo.
Jamie Oliver - začiatok kariéry
Vyrastal v Claveringu a narodil sa v gastronómii. Mladosť strávil v krčme svojich rodičov The Cricketers. V 16 rokoch opustil školu a začal pracovať v rodinnom podniku ako umývač riadu. Niet divu, že kuchyňa sa stala jeho všetkým, V roku 1996, keď pápež Ján Pavol II. v liste napísal, že Darwinova evolučná teória je zlučiteľná s katolíckym náboženstvom, Bill Clinton zvíťazil, Árpád Göncz sa stal prezidentom republiky, predstavili 101 šteniatok a celý svet si s Madonnou brnkal Evitu, bol 18 hodín v kuchyni. V kuchyni Taliana Antonia Carluccia šúpal zemiaky a nasával všetky vedomosti, ktoré Gastronómia správa. Niekoľko rokov strávil u slávneho londýnskeho šéfkuchára Gennara Contalda, ktorého dodnes považuje za svojho mentora a šéfkuchára!
Výbušný úspech
Keď pracoval v podniku s názvom River Café, súhra náhod a osudu ho priviedla k televíznemu štábu. Upovedaný kuchársky chlapec okamžite upútal ich pozornosť. Ako sa hovorí, keď sa podnik rozbehne... Prvýkrát sa objavil v dokumente s názvom Vianoce v River Café. Televízny producent Llewellyn videl v mladom Oliverovi potenciál a odtiaľ sa jeho kariéra rozbehla. Netrvalo dlho a Jamie dostal svoju prvú vlastnú šou „Naked Chef”, ktorá ho čoskoro zaviedla do celej ostrovnej krajiny.
„Celé detstvo som strávil v krčmách, mojimi kamarátmi boli najmä Cigáni a chudobní Kohúti, takže viem, čo má cenu.”
Jeho prvým významným zamestnaním bola reštaurácia Neal's Yard Antonia Carluccia, kde robil cestoviny. Potom sa stal šéfkuchárom v kaviarni The River Café. Bol požiadaný o účasť na mnohých živých vystúpeniach a precestoval celé Spojené kráľovstvo. Oslnil svojou mladistvou energiou a štýlom. Málokto vie, že v roku 1989 založil s Leighom Haggerwoodom skupinu Scarlet Division, takže svoje kuchárske šou často prelínal hudbou, bubnovaním a spevom, čo publikum milovalo. Každý rok sa objavoval v relácii BBC Good Food Show.
Prvá reštaurácia a svetový úspech
V marci 2002 otvoril v Londýne reštauráciu Fifteen. Medzitým bol neustále prítomný na televíznych kanáloch a v roku 2005 spustil svoju slávnu kampaň Feed Me Better. Presadzoval stravovanie študentov v jedálni a prichádzal s riešeniami, ktoré by ho urobili zdravším, môže zefektívniť prevádzku veľkých kuchýň. Týmto sa skutočne zapísala do dejín gastronómie. V roku 2003 dostal Rad britského impéria za zásluhy, čo je obrovská pocta za jeho doterajšiu prácu.V roku 2008 cestoval po svete so svojou šou “Jamieho ministerstvo potravín”, programom venovaným zdravej výžive a rozvoju nového spôsobu stravovania. povzbudzovať k jedlu všetci. Na to upozorňuje aj vo svojich ďalších reláciách “Jamieho 30-minútové jedlá” z roku 2010 a “Jamieho 15-minútové jedlá” z roku 2012. Jamie Oliver je v súčasnosti skutočnou úspešnou osobnosťou, ikonou.
Nestačí byť šéfkuchárom, byť hviezdou
Okrem televíznej kariéry a kampaní o výžive zaznamenáva úspech za úspechom aj so svojimi knihami a reštauráciami. Značka, ktorú reprezentuje, sa nepochybne stala určujúcou značkou svetovej kuchyne. Vytvoril reštauráciu Jamie's a s veľkým úspechom otvoril svoju reštauráciu a neskôr aj pizzeriu v Maďarsku v spolupráci so skupinou Jewish Gastronomic Group. Jamie Oliver využil čas a možnosti, ktoré mal k dispozícii, ale nie všetko sa podarilo podľa jeho predstáv. V čase, keď mal 44 rokov, 25 reštaurácií Jamieho Olivera skrachovalo a impérium, ktoré vybudoval, upadalo. Odborníci odhadujú, že za šesť mesiacov dosiahol stratu 32 miliárd forintov. Aj pre neho to musel byť hrozný pocit, pretože svoj podnik a reštaurácie budoval viac ako 20 rokov. Systém a úloha ho prerástli a napriek svojim odborným znalostiam nemohol urobiť takmer nič proti ekonomickým faktorom, ktoré hýbali svetom. Hoci jeho oddanosť gastronómii zostala nezmenšená, podľa vlastného priznania nebol dobrý v podnikaní.
Napriek tomu sa tohto otca piatich detí netreba báť: zostáva najúspešnejším britským mediálnym šéfkuchárom, má mnoho reštaurácií a naďalej vydáva knihy, ktoré menia kulinárske pravidlá. Jamieho popularita sa nezmenšila. V súčasnej gastronómii je len málo osobností jeho kvalít, ale niet pochýb, že Jamie Oliver patrí medzi velikánov.#
