Športové podujatia vždy spájali ľudí a tento svetový pohár je toho dobrým príkladom. Keďže do Kataru pricestuje toľko ľudí z celého sveta, je nevyhnutná mimoriadna zmes kultúr. Pri takomto podujatí má aj gastronómia veľkolepú príležitosť ponúknuť účastníkom jedinečnú pestrú škálu jedál na ochutnanie.
Nielen futbal dostáva v Katare obrovskú príležitosť
Majstrovstvá sveta 2022 budú 22. majstrovstvami sveta. Vzhľadom na poveternostné podmienky sa turnaj uskutoční v novembriUskutoční sa od 20. novembra do 18. decembra. Je to prvýkrát, čo sa majstrovstvá sveta konajú v arabskej krajine a prvýkrát od roku 2002 v Ázii. Keďže majstrovstvá sveta vo futbale sledujú viac ako tri miliardy divákov, Katar má príležitosť predstaviť svetu svoje bohaté kultúrne dedičstvo. Katarská kultúra a gastronómia, ktoré reprezentujú rozmanité geografické vplyvy a históriu krajiny, budú tiež zdôraznené. Na majstrovstvá sveta vo futbale sa prišli naživo pozrieť takmer tri milióny ľudí, a hoci je hlavnou témou futbal, dôležitú úlohu zohráva aj jedlo. Pre malú krajinu Perzského zálivu je to príležitosť predstaviť svoje jedinečné kulinárske dedičstvo na svetovej scéne.
Farebné menu
Katarská kultúra, ktorá sa nachádza v Perzskom zálive, je ovplyvnená beduínskymi, indickými a východoafrickými tradíciami. Je tiež domovom 2,3 milióna zahraničných emigrantov, čo z neho robí taviaci kotol kultúr a kuchýň. Majstrovstvá sveta vo futbale prilákali do Kataru veľký počet kuchárov, ktorí pricestovali zo vzdialených kútov sveta, aby počas podujatia varili pre futbalových fanúšikov. A prevádzkovatelia gastronómie poskytuje príležitosť stretnúť sa s kuchári pre inšpiráciu čerpať jeden od druhého.
Katar je pokladnicou kulinárskych špecialít
Perzský záliv je známy svojimi fúznymi jedlami, ktoré sú zmesou nespočetných kultúr. Šéfkuchári aj futbaloví fanúšikovia môžu očakávať, že tieto jedinečné jedlá budú základom ponuky cateringu na majstrovstvách sveta. Gastronómia v Dauhe (hlavnom meste Kataru) sa v poslednom čase vyvinula tak, že zahŕňa veľmi módne jedlá rastlinného pôvodu a možnosti stravovania založené na udržateľnosti. Dôraz sa však kladie na tradíciu, pričom arabská kuchyňa tradície, miestne chute výrazne ovplyvňujú potraviny. Typické sú hlinené hrnce na ohni, a keďže katarské hospodárstvo je založené na mori, vychádza z neho aj kulinárske dedičstvo. Ich jedlá často obsahujú ryby, typickým korením je klinček, čierne korenie, škorica a šafran. Krajina je tiež jedným z najväčších spotrebiteľov cukru, čaju a ovocia v arabskom svete, čo do značnej miery určuje ich stravovacie návyky.
Typické katarské jedlá
Pre návštevníkov, ktorí sa zaujímajú o tradície, môže byť kombinácia ’machboos’, katarského národného jedla, ’basmati ryže’ a grilovaného mäsa alebo rýb kombináciou autentickej výživy. Tieto jedlá sa ochucujú najmä cesnakom a paprikou, čo je zaujímavá paralela s maďarskou kuchyňou, ale zvykne sa používať aj veľa a veľa zázvoru. Stojí za to vyskúšať ’khobez ragt’, Typický katarský plochý chlieb, ktorý sa podáva k jedlám, ako je napríklad ’thareed’, základná dusená polievka s paradajkovou omáčkou. K ďalším dôležitým jedlám patrí divoký králik, pomaly varená pšenica s jahňacím alebo kuracím mäsom a ’madrouba’ (šľahaná ryža), jedlo, ktoré sa po veľmi dlhom varení roztlačí. Druh ochutenej ryže, kaše, zmiešanej s rybou alebo mäsom.
Gastronómia na štadióne
Svetový pohár ponúka širokú škálu gastronomických možností vrátane africkej, ázijskej a európskej kuchyne. Nájdete tu vegetariánske aj nevegetariánske jedlá, ako aj bežné jedlá. Spoločnosť Aspire Katara Hospitality, ktorá sa zaoberá stravovaním, dala k dispozícii viac ako 400 jednotiek pre podniky zaoberajúce sa stravovaním, nápojmi a cateringom. Stravovanie v rámci štadiónov siaha od luxusného Pearl Lounge až po jednoduchšie jedálne, od kuchýň jedální až po možnosti v štýle street food, ktoré ponúkajú nekonečné možnosti pre hladných fanúšikov.
Pohostinstvo v Dauhe
V meste Dauha, ktoré je známe ako „malý Dubaj”, sa nachádza takmer 3 000 reštaurácií a gastronomických zariadení. V období pred majstrovstvami sveta vo futbale sa v Dauhe rozšírilo množstvo medzinárodných mien vrátane prevádzkovateľa zariadení 7 Management, ADRIFT Anda a amerického raňajkového reťazca IHOP. K špičkovým možnostiam v Dauhe patrí moderná stredomorská kuchyňa s arabskými chuťami v reštaurácii IDAM, japonské jedlá v reštaurácii Nobu, SMAT ponúkajúci moderné spracovanie tradičných arabských jedál a perzské chute v reštaurácii Parisa. V oblasti rýchleho občerstvenia sú k dispozícii medzinárodné reťazce vrátane McDonald's, MOOYAH, Fatburger, Papa John's, Shake Shack a Lissan Al Asfour, ktorý ponúka pizzu a shawarmu.
A pre tých, ktorí chcú naozaj ochutnať miestne chute, sú najzreteľnejšími možnosťami „trh” v Souq Waqif - souq a kultúrna dedina Katara, kde sa podávajú jedlá v tradičnom štýle.
Pravidlá pitia alkoholu
Keďže sa majstrovstvá sveta vo futbale prvýkrát konajú v moslimskej krajine na Blízkom východe, vyvolalo to isté rozpaky. V Katare je zákonný vek na pitie alkoholu 21 rokov a je zakázané piť a byť opitý na verejných miestach. Alkohol je vo všeobecnosti dostupný v obmedzenom počte špeciálne licencovaných priestorov, ale pre toto podujatie bola urobená výnimka. Oficiálnym sponzorom majstrovstiev sveta 2022 je americký pivovar Budweiser, takže na podujatí nebude chýbať pivo.
Zdroj: https://www.ktchnrebel.com/foodservice-football-world-cup-2022/
