Zloženie:
Kliknutím na zložku ju môžete vyskúšať
- Kuracie stehno
- Kačací tuk
- Cibuľová kocka 10x10mm DARTA
- Cesnak celý DARTA
- Lecsó mrazené GastroGarden
- Soľ
- Čierne mleté korenie Kotányi gastro
- Mletá rasca Kotányi gastro
- Szegedi paprika sladká, mletá
- Maslo 82 % so značkou AMMERLAND
- Zelená petržlenová vňať mrazená DARTA
- Nudle vo veľkom
Príprava:
Kuracie stehná očistite a dôkladne opláchnite. Potom mäso zľahka osolíme a okoreníme a na panvici s nepriľnavým povrchom s trochou kačacieho tuku ho opečieme. Pokrm tak získa oveľa plnšiu a príjemnejšiu chuť.
Potom si pripravíme gulášový základ. Na troche kačacieho tuku osmažíme na kocky nakrájanú červenú cibuľu do sklovita, potom pridáme roztlačený cesnak a tiež ho osmažíme. O niečo neskôr pridáme lečo základ nakrájaný na malé kocky (je dôležité paradajky olúpať, aby bola omáčka pekne homogénna). Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletou rascou. Podľa chuti pridáme niekoľko vetvičiek papriky. Vrch posypeme paprikou a varíme asi 15 minút, pričom pridáme trochu vody.
Potom pridajte predvarené kuracie stehná, prilejte toľko vývaru, aby boli takmer zakryté, a pod pokrievkou varte asi 35-40 minút.
Keď sú kuracie stehná hotové, opatrne odstráňte dusené mäso zo základu a omáčku zredukujte na silnom ohni bez pokrievky. Po návrate do varu ju rozmixujte ručným mixérom a potom preceďte cez kuchynské sito. Na samom konci pridajte niekoľko kociek masla, aby ste omáčku zjemnili.
Medzitým uvarte rezance niekoľko minút vo vriacej osolenej vode, potom ich dobre sceďte a opečte na panvici s niekoľkými kockami masla. Na konci obracania pridajte nasekanú zelenú petržlenovú vňať.
Pri podávaní naberte do hlbokého taniera trochu hodvábnej omáčky, do kopčeka dajte rezance a na ne položte kuracie stehná.
