Dopravné predpovede, personalizovaná reklama, odporúčania filmov na Netflixe - mnohí ľudia si neuvedomujú, že umelá inteligencia je dnes prítomná takmer v každom aspekte nášho života. Najnovšie si to však ľudia začínajú viac uvedomovať od chvíle, keď sa rozprúdil humbuk okolo Chat GPT. Aký je však súčasný stav umelej inteligencie v hotelierstve?
Spoločnosť Accenture uvádza, že umelá inteligencia (AI) by mohla do roku 2035 zdvojnásobiť ročnú mieru rastu. Tento odhad potvrdzuje aj štúdia spoločnosti PwC, podľa ktorej by umelá inteligencia mohla do roku 2030 priniesť do svetového hospodárstva 15,7 bilióna USD. Pôsobivé, však? Určite áno, pretože tieto čísla zdôrazňujú, aký obrovský vplyv bude mať AI na spoločnosť a aké dôležité je, aby tento vývoj brali do úvahy všetky odvetvia.
Napriek tomu, že došlo k pozitívnemu vývoju, existujú aj výzvy a potenciálne negatívne vplyvy, najmä na trh práce. Podľa správy OECD približne 14% pracovných miest v 21 krajinách čelí vysokému riziku automatizácia.
Ovplyvní to všetko
Vo svete neustáleho technologického pokroku má však umelá inteligencia potenciál zmeniť každé odvetvie. Od automobilového priemyslu až po zdravotníctvo už urobila obrovský pokrok a vytvorila inovatívne riešenia. V našom digitálnom veku skutočne prešiel pozoruhodným vývojom aj hotelový a stravovací priemysel.
Odvetvie hotelierstva už roky čelí mnohým výzvam, od meniacich sa preferencií zákazníkov až po rastúcu konkurenciu. V tejto dynamike sa umelá inteligencia ukázala ako silný nástroj pre podniky na zlepšenie služieb, zefektívnenie prevádzky a individuálne zážitky pri poskytovaní.
ČO PRESNE JE AI?
Hoci sa pojem umelá inteligencia používa čoraz častejšie, je dôležité objasniť, čo sa za ním skutočne skrýva. Oliver Feiler, vedúci oddelenia Market Intelligence v spoločnosti Rational, ktorý sa tiež zaoberá AI, zdôrazňuje dôležitosť jasnej definície. “Nech sa to zdá akokoľvek zvláštne, nie všetko, čo je AI, je tým, za čo sa “vyhlasuje”. AI ako počítačom podporované učenie a aplikácie, ktoré z neho vychádzajú, existujú už relatívne dlho. Jednoducho povedané, AI zhromažďuje informácie, rozpoznáva vzory a používa tieto informácie na vyvodenie záverov. Čím štruktúrovanejšie a komplexnejšie údaje sú k dispozícii, tým ľahšie a efektívnejšie dokáže samoučiaci sa systém opísať podmienky, samostatne predpovedať budúce udalosti a prípadne aj iniciovať riešenia. V niektorých oblastiach je to relevantné pre hotelierstvo a stravovanie.”
Na rozdiel od tradičného softvéru, ktorý je založený na vopred definovaných pravidlách a pokynoch. Cieľom umelej inteligencie je samostatne sa učiť, rozpoznávať vzory a získavať poznatky z údajov. Jej vývoj je založený na algoritmoch a matematických modeloch, ktoré umožňujú počítačom spracovávať údaje a vyvodzovať z nich závery.
AKÉ SÚ VÝHODY PRE HOTELOVÝ A STRAVOVACÍ PRIEMYSEL?
Každý, kto si myslí, že pre umelú inteligenciu neexistujú žiadne zaujímavé prípady použitia, sa mýli. Vezmite si napríklad predpovede návštevníkov: historické údaje sa dajú použiť na výpočet trendov a vzorcov, ktoré sa dajú použiť na predpovedanie budúcej návštevnosti v závislosti od ročného obdobia, počasia atď. Ďalším príkladom je personalizácia ponúk a služieb. Vďaka umelej inteligencii môžu hotelieri a majitelia reštaurácií analyzovať správanie a preferencie svojich hostí a využiť ich na vytvorenie personalizovaných ponúk a služieb, ako napr. odporúčania na reštaurácie, výletné ciele alebo aktivity.
Veci sa stanú zaujímavými, keď sa posunieme o krok ďalej a zameriame sa na optimalizáciu prevádzkových procesov. Automatizáciou procesov, ako sú objednávkové a platobné systémy alebo predpovedanie dopytu a potrieb zásob, môžu hotelieri a majitelia reštaurácií šetriť čas a zdroje, čo sa odráža vo vyšších ziskových maržiach.
Keď prejdeme na riadenie zásob alebo plánovanie reštaurácií, rýchlo sa ukáže, že umelá inteligencia môže významne prispieť k úspechu spoločnosti. Jasne to dokazuje spoločnosť Rational, ktorá už začala uplatňovať tieto analýzy v oblasti údržby a servisu. „Keďže na základe dostupných údajov dokážeme spoľahlivo predpovedať opotrebovanie zariadení, môžeme minimalizovať prestoje strojov. Umelá inteligencia je zaujímavá aj pre plánovanie stravovania. Slnko, dážď počet vonkajších sedadiel, dostupná pracovná sila - dať to všetko dokopy a navrhnúť postup je pre umelú inteligenciu hračka,” vysvetľuje Feiler. Tieto procesy nie sú jednoduché a algoritmus, ktorý za nimi stojí, je náročný na prácu.
MÁ AI POZITÍVNY VPLYV NA NAŠU PRÁCU?
Feiler má stále pochybnosti. “Čo sa týka tejto otázky, to ukáže čas. Dovtedy musíme túto technológiu kriticky sledovať.” Je dôležité poznamenať, že umelá inteligencia nie je náhradou ľudskej inteligencie, ale skôr jej doplnkom. Hoci AI dokáže vykonávať určité úlohy rýchlejšie a presnejšie ako človek, chýba jej komplexné chápanie, tvorivosť a emocionálne vnímanie, ktoré sú charakteristické pre ľudskú inteligenciu.
Celkovo však AI ponúka obrovský potenciál pre revolúcia v pohostinstve - či už ide o efektívnejšie procesy, personalizované skúsenosti alebo lepšie rozhodovanie.
