Čaká nás ďalší predĺžený víkend, hoci pre mnohých bol minimalizovaný prácou z domu počas pandémie. Tento víkend by som však neminul bez povšimnutia, pretože v našej malej krajine bude sviatok, a to Letnice. Urobil som si malý prieskum, čo presne oslavujeme, a samozrejme, aké jedlo by sme mali dať na stôl.
Máj je známy aj ako mesiac Letníc, pretože je to pohyblivý sviatok, ktorý pripadá každý rok na iný deň. Je spojený s Veľkou nocou, štyridsiaty deň po Veľkej noci je Zelený štvrtok, päťdesiaty deň Päťdesiatnice, tento rok 24. mája. Podobne ako Veľká noc je to dlhší, týždňový sviatok, ale oficiálne sa slávi dva dni.
Letnice sú v kresťanskej cirkvi sviatkom s mnohými tradíciami a zvykmi, ktorým si kresťanská cirkev pripomína zoslanie Ducha Svätého na apoštolov po Ježišovom nanebovstúpení. Letnice sú zároveň dňom zrodu Cirkvi.
V tento deň sa konajú púte na mnohých miestach a jednou z najvýznamnejších a najznámejších pútnických tradícií na Zelený štvrtok je pútnické miesto Csíksomlyó, ktoré sa v posledných rokoch stalo pútnickým miestom nielen pre kresťanov, ale aj pre Maďarov.
Vo veľkej časti Európy sa voľby na Zelený štvrtok alebo Prvý máj konajú už od stredoveku. Ich malou domácou, dedinskou obdobou sú voľby “letničného kráľa”. Preteky na koňoch, kolky a ťahanie ohňa rozhodujú o tom, kto bude ako kráľ Letníc rok piť v krčme zadarmo. Pravidelne sa konali tanečné zábavy a plesy, známe aj ako "páračky". Na Zelený štvrtok sa na svätodušné sviatky nosili zelené ratolesti (bezinky, pivonka, jasmín), aby odháňali zlých duchov; na niektorých miestach sa v tomto čase stavali aj máje.
Ale poďme k tomu, čo je pre mňa najzaujímavejšie, čo je na stole?
Aj po dlhom pátraní som našiel veľmi málo informácií, že za Letnicami nie je žiadna gastronomická kultúra ako za Vianocami alebo Veľkou nocou.
Zozbieral som pre vás niekoľko omrviniek. Určite by ste mali premýšľať o menu na dobrý nedeľný obed.
Na raňajky sme mali miešané vajíčka, vajíčka sú symbolom plodnosti, majú zvláštny účinok a ako som už napísal, v týchto dňoch to zohrávalo veľmi dôležitú úlohu.
Prednosť dostali jahňaciejedlá z neho, napríklad som našla recept na jahňacie kotlety s majoránovou omáčkou. Jedlo pripravené na otvorenom ohni kastról, do popredia sa dostali aj mäsové jedlá. Tradičným jedlom sviatku v oblastiach, kde sa nepoužíva hovädzie mäso, sú vyprážané vajcia kuracie mäso a tohtoročný liba bol s uhorkovým šalátom. Jedol sa žltý chlieb, v závislosti od regiónu slaný alebo sladký, aby sa zabezpečil dostatok obilnín.. Dezertrobili bukta a miešané ovocné koláče.
Zaznamenali sme komatál, ktorý sa používal na spečatenie priateľstva, a tiež mátkatál, ktorý bol samozrejme súčasťou rituálu pytačiek. Ich význam spočíval v tom, že mali moc posvätiť priateľstvo alebo lásku chutným jedlom a nápojom a v prípade potreby toto gesto opätovať. Celkovo to bola atmosférická oslava, na ktorej sa ľudia stretli, jedli, pili a zabávali sa, a ja vám prajem pekný víkend! Šťastné a veselé prázdniny!
