{"id":19642,"date":"2021-09-24T18:29:10","date_gmt":"2021-09-24T18:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/ueber-uns\/"},"modified":"2022-04-22T12:25:45","modified_gmt":"2022-04-22T12:25:45","slug":"ueber-uns","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/ueber-uns\/","title":{"rendered":"\u00dcber uns"},"content":{"rendered":"<div class=\"matus-fooldal-1 matus-entity-placement\" id=\"matus-985612509\"><div id=\"matus-3659319621\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/brand\/12315?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=heinz_2026_04&#038;ref=blog\" aria-label=\"Matusz-Vad_slider_Heinz_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div><p><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz-vad.png\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz-vad.png 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz-vad-300x200.png 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz-vad-768x511.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><br \/>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ci8O0_rpI1A\" target=\"_blank\" role=\"button\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\tdas Video anschauen<br \/>\n\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<h2>\u00dcber unsere Firma<\/h2>\n<p>\t\t\t\t\u00dcber das Magazin:\t\t\t\t<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chef Inspiration ist ein webbasiertes Magazin, welches die Kunst des Kochens unterst\u00fctzt. Es wurde 2019 von Matusz-Vad Zrt. des vorherigen Kreide-Tafel-Blogs und der Nachfolger des Panorama-Magazins, welches 12 Jahre lang erschien.\u00a0<br \/>\u00a0<br \/>Ziel ist es, die Akteure der Kochkunst zusammenzubringen, sie zu inspirieren und von ihren Erfolgen zu berichten, welche sie motivieren k\u00f6nnen.\u00a0<br \/>\u00a0<br \/>Der Beruf als Koch erreichte am 11. Oktober 2011 eine neue Dimension, als die ungarische Bocuse d\u2019Or Ve Veranstaltung stattgefunden hat. Damit haben die agilen K\u00f6chen, die ihre Arbeit als Berufung gesehen haben, eine enorme Inspiration bekommen. Gleichzeitig begannen die Touristen auf \u201cEconomy Class Flug\u201d nach Budapest mit wachsende Zahlen zu str\u00f6men. Die daraus resultierende stabiles Einkommen bzw. stabile Bezahlung hat eine feste Grundlage f\u00fcr eine kreative und motivierte K\u00f6chen-Gesellschaft geschaffen. Die besser und besseren Lokale \u00f6ffneten nacheinander und unsere K\u00f6che traten in eine neue Dimension. Sternek\u00f6che sind in ihrem Beruf angetreten, und die Messlatte wurde von den Teilnehmern immer h\u00f6her gelegt. Es fand eine wahre gastronomische Revolution statt, welche die COVID auf einen Schlag beendete. Die Tourismus ist aus dem Land verschwunden und in Budapest haben die Menschen den Gurt enger geschnallt. W\u00e4hrend des Sommers 2020 hat die TOP-Gastronomie versucht, L\u00f6sungen f\u00fcr die verbleibenden 30% der ungarischen Kunden zu finden, was jedoch nicht wirklich erfolgreich war. Die Sternek\u00f6che gingen von der Stadt oder sogar ins Ausland, nur wenige \u00fcberlebten in Budapest. Auch der Neustart 2021 brachte nur einen halben Erfolg. Leider ist die TOP-Gastro immer nur noch ein Schatten ihrer selbst. In einem solchen Umfeld versucht unser Magazin, die Akteure des Kochberufs anzusprechen und ihnen zu helfen.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der professionelle Leiter des Blogs ist der Gr\u00fcndungseigent\u00fcmer von Matusz-Vad Zrt.,\u00a0Herr Bal\u00e1zs Matusz Meisterkoch, der ein engagierter Patriot der Kochk\u00fcnste ist.\u00a0<br \/>\u00a0<br \/>Mitglieder der Redaktion:<\/p>\n<ul>\n<li>Frau Edit Beregi-Nagy &#8211; Chefredakteur<\/li>\n<li>Frau Zs\u00f3fia Szarka &#8211; Gastro-Bloggerin<\/li>\n<li>Herr David Horseshoe \u2013 Kreativ Chefkoch<\/li>\n<li>Frau Henriett Smicz &#8211; Gastrobloggerin<\/li>\n<li>Frau Anna Szekeres &#8211; Gastrobloggerin<\/li>\n<li>Herr Ferenc Kiss &#8211; Food-Fotograf<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Mehr als 25 Jahre Erfahrungen<\/h2>\n<p><strong>Interview mit Herr Bal\u00e1zs Matusz \u2013 vom Anfang bis zum 20-Milliarden-Umsatz<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seit seiner Kindheit wollte er Koch werden und hatte mindestens genauso lange den Wunsch nach einem eigenen Restaurant. Nichts zeigt seine Zielstrebigkeit besser als sein Konsequenz und seiner Entschlossenheit und die Tatsache, dass er mit 21 Jahren der j\u00fcngste Wirt Ungarns wurde. Der Besitzer von der Firma Matusz-Vad Zrt., die dieses Jahr ihr Vierteljahrhundert-Jubil\u00e4um feiert, kann einen interessanten Weg hinter sich wissen.\u00a0<\/p>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"678\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Matusz_Balazs_portre-1024x681-1.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Matusz_Balazs_portre-1024x681-1.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Matusz_Balazs_portre-1024x681-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Matusz_Balazs_portre-1024x681-1-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<h2>Ich habe mein Ziel sehr ernst genommen<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0 erinnerte sich Herr Bal\u00e1zs Matusz, Pr\u00e4sident und CEO von Zrt., an die Anf\u00e4nge. \u201eIch habe 1992 siebzigtausend Forint von meinen Eltern geliehen \u2013 zu damalige Zeit \u2013 war es eine Menge Geld \u2013 den Rest habe ich erschaffen, um damit ein vernachl\u00e4ssigtes Restaurant in Gy\u0151r zu mieten, welches ich damals zu einem sehr beliebten franz\u00f6sischen Restaurant machte. Es war einzigartig in der Stadt, dass sich G\u00e4ste abends vor Pierot anstellten damit sie einen Tisch bekommen. Mir wurde bald klar, dass ich auf die f\u00fcnfunddrei\u00dfig Tische beschr\u00e4nkt war, die im Restaurant standen. Dann wurde mir bewusst, egal wie sehr ich versuche, mein Bestes zu geben, mehr als das, kann ich nicht herausholen. Meine Eltern hatten einen befreundeten Gro\u00dfh\u00e4ndler, der\u00a0 zu meinem Vorbild wurde als ich ein Kind war. Er bereiste die Welt um zu arbeiten, teilte viele seine Erfahrungen mit uns, und in der Zwischenzeit gefiel mir die Gelegenheit, was mir der Gro\u00dfhandel bot.\u201d<\/p>\n<h2 id=\"h-az-tteremt-l-a-vadh-sfeldolgoz-ig\">Vom Restaurant bis zur Wildfleischverarbeitung<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Meine neue Firma habe ich in1994 ebenfalls in Gy\u0151r gegr\u00fcndet. Die Wildfleischverarbeitung war ein Einzelunternehmen. Ich habe mich daf\u00fcr entschieden, da ich in der Vergangenheit festgestellt habe, als Koch in der Gastronomie und nat\u00fcrlich als Restaurantbesitzer, dass die Wildfleischversorgung sehr mangelhaft war. Damals gab es nur einen Wildverarbeitungsbetrieb auf dem Markt und bei diesem waren nur die g\u00fcnstigste Produkte zu kaufen. Wirklich gutes und richtig verarbeitetes Wildfleisch gab es f\u00fcr die Gastronomie in Gy\u0151r \u00fcberhaupt nicht. Allerdings trug noch ein weiterer Grund zur Gr\u00fcndung des Unternehmens bei. Die W\u00e4hrungskrise war gerade da, und in 1994 hatte sich der Kurs des Schweizer Frankens vervielfacht, und ich musste die Miete f\u00fcr mein Restaurant bezahlen. Also traf ich eine Entscheidung und gr\u00fcndete Matusz-Vad Zrt.<\/p>\n<h2 id=\"h-nagykereskedelem-s-h-t-h-zak\">Gro\u00dfhandel und K\u00fchlh\u00e4user<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Entwicklung war unglaublich, wir haben unseren Umsatz Jahr f\u00fcr Jahr vervielfacht, und als dann die Zahlen ernster wurden, verlangsamte sich das Wachstum entsprechend, aber es blieb auf jeden Fall intensiv. Das Unternehmen wurde st\u00e4ndig umgestaltet, weiterentwickelt, dann mit dem Gro\u00dfhandel begonnen und neue Produkte wurden hinzugef\u00fcgt. Mittlerweile wurde die Produktion komplett aus dem Unternehmen verdr\u00e4ngt. Das erste K\u00fchlhaus war ein gravierender Meilenstein, ab da begannen die Partner mich ernster zu nehmen, und dann haben wir das damals 3 Milliarden wertiges Unternehmen mit einer externen Firma saniert und angefangen an einem gro\u00dfen Konzernstruktur zu arbeiten. Verschiedene Abteilungen wurden zusammengestellt, und ernsthafte Direktoren waren an der Organisation beteiligt. Auch die Erfolge lie\u00dfen nicht nach: 2011 erhielt ich einen Bold Innovation Award von Ernst and Young, da ich in Ungarn eine Industrie aufgebaut hatte. Er wurde auch mit vielen anderen wichtigen Auszeichnungen geehrt: Prestige Award, Unternehmer des Jahres, Gesch\u00e4ftsmann des Jahres. Die Firmengr\u00fcndung in \u00d6sterreich vor acht Jahren und die Markterschlie\u00dfung in der Slowakei vor sechs Jahren war ein ernstzunehmender Schritt. Schlie\u00dflich haben wir vor f\u00fcnf Jahren unser 26.000 Quadratmeter gro\u00dfes K\u00fchlhaus in Budapest gekauft, welches heute der Motor des Gesch\u00e4fts ist.<\/p>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"484\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/budapest_matusz_vad_raktar-1140x541-1-1024x486.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/budapest_matusz_vad_raktar-1140x541-1-1024x486.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/budapest_matusz_vad_raktar-1140x541-1-300x142.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/budapest_matusz_vad_raktar-1140x541-1-768x364.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/budapest_matusz_vad_raktar-1140x541-1.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<h2 id=\"h-25-v-20-milli-rdos-ves-forgalom\">25 Jahre &#8211; 20 Milliarden Jahresumsatz<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das Unternehmen feiert dieses Jahr sein 25-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um an einem verdienterma\u00dfen prestigetr\u00e4chtigen Ort beim Gourmet-Festival, auf dem Millenaris. Voraussichtlich wird unser Umsatz dieses Jahr 20 Milliarden HUF \u00fcberschreiten und ich besch\u00e4ftige mehr als 260 Kollegen in der Muttergesellschaft! All dies ist mit wachsenden Problemen verbunden. Unsere derzeit gr\u00f6\u00dfte Herausforderung besteht darin, unsere Belegschaft zu behalten und weiterzuentwickeln. Meine Mitarbeiter sind sehr gesch\u00e4tzt, aber heutzutage konkurrieren wir nicht nur um die besten Mitarbeiter, sondern auch um den st\u00e4ndigen Bestand unsere Verf\u00fcgbare Produkte.<\/p>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"693\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz_balazs_matusz_patrik-1140x775-1-1024x696.jpg\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz_balazs_matusz_patrik-1140x775-1-1024x696.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz_balazs_matusz_patrik-1140x775-1-300x204.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz_balazs_matusz_patrik-1140x775-1-768x522.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/matusz_balazs_matusz_patrik-1140x775-1.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<h2>Matusz Bal\u00e1zs eln\u00f6k-vez\u00e9rigazgat\u00f3 mellett 2017-t\u0151l a fia, Matusz Patrik is dolgozik a Matusz-Vad Zrt.-ben.<\/h2>\n<h2 id=\"h-j-technol-gi-k-pr-mium-lelmiszerek\">Neue Technologien &#8211; Premium-Lebensmittel<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au\u00dferdem versuchen wir uns immer Neuheiten einfallen zu lassen. Unsere Zielgruppen sind Restaurants der mittleren und gehobenen Klasse sowie die Spitzengastronomie. F\u00fcr sie und die Bewirtung von Menschen mit Arbeitskr\u00e4ftemangel haben wir unsere Produktfamilie \u201eConvenience &#8211; Produkte\u201c entwickelt, mit deren Hilfe unsere Partner deutlich effizienter arbeiten k\u00f6nnen. Dabei handelt es sich um hochzubereitete Fleischprodukte, die schnell und konstant in guter Qualit\u00e4t verwendet werden k\u00f6nnen, wie z. B. \u201eSouse Vide\u201c \u2013 wenn die G\u00e4nsekeule, welche bei niedriger Temperatur vakuumverpackt zubereitet wird. Das Fleisch wird zart, Sie m\u00fcssen es nur noch anbraten und es kann auf den Teller serviert werden! Eine solche Endbearbeitung kann sogar einem ungelernten Mitarbeiter anvertraut werden. Wir planen weitere Entwicklungen im Zusammenhang mit dem Import von High-End-Steaks. Wir importieren und vertreiben bereits Special Steaks aus der ganzen Welt \u2013 von Argentinien bis Neuseeland. Unsere neueste Besonderheit ist, dass wir seit zwei Wochen Zebra-, Kamel-, Lama- und Bisonfleisch anbieten, aus denen man sehr leckere Gerichte zubereitet werden kann. Wir bieten Kamel-Burger aus Kamelfleisch an, und aus den anderen Spezialit\u00e4ten k\u00f6nnen Sie Ihren G\u00e4sten eine unerwartete, aber sehr schmackhafte \u00dcberraschung mit einem ganz traditionellen k\u00fcchentechnischen Verfahren zubereiten. F\u00fcr K\u00f6che bieten wir Chef &#8211; Inspiration an.<\/p>\n<div class=\"matus-fooldal-3 matus-entity-placement\" id=\"matus-2795647110\"><div id=\"matus-1251448121\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><a href=\"https:\/\/shop.matusz-vad.hu\/hu\/brand\/12315?utm_source=blog&#038;utm_medium=banner&#038;utm_campaign=heinz_2026_04&#038;ref=blog\" aria-label=\"Matusz-Vad_slider_Heinz_v2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2.jpg 1383w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-300x95.jpg 300w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1024x324.jpg 1024w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-768x243.jpg 768w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-18x6.jpg 18w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-500x158.jpg 500w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-1000x317.jpg 1000w, https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Matusz-Vad_slider_Heinz_v2-800x253.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1383px) 100vw, 1383px\" width=\"1383\" height=\"438\"   \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>das Video anschauen \u00dcber unsere Firma \u00dcber das Magazin: Chef Inspiration ist ein webbasiertes Magazin, welches die Kunst des Kochens unterst\u00fctzt. 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