{"id":12215,"date":"2022-03-01T05:51:00","date_gmt":"2022-03-01T05:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=12215"},"modified":"2022-03-22T06:58:54","modified_gmt":"2022-03-22T06:58:54","slug":"bocuse-dor-europai-donto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/bocuse-dor-europai-donto\/","title":{"rendered":"V Budape\u0161ti sa za\u010d\u00edna najzauj\u00edmavej\u0161ie gastronomick\u00e9 podujatie!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Ako nad\u0161en\u00fd st\u00fapenec gastron\u00f3mie, profesion\u00e1l a milovn\u00edk \u201clen\u201d \u0161peci\u00e1lnych jed\u00e1l sa m\u00f4\u017eeme pripravi\u0165 na senza\u010dn\u00e9 podujatie, preto\u017ee 22. a 24. marca bud\u00fa v ma\u010farskom hlavnom meste priamo pred na\u0161imi o\u010dami tvori\u0165 jedine\u010dn\u00e9 kulin\u00e1rske \u0161peciality najlep\u0161\u00ed eur\u00f3pski \u0161\u00e9fkuch\u00e1ri! Budeme svedkami fantastickej s\u00fa\u0165a\u017ee!<\/h2>\n\n\n\n

Sirha Budapest je druh\u00fdm ro\u010dn\u00edkom najprest\u00ed\u017enej\u0161ej eur\u00f3pskej s\u00fa\u0165a\u017ee vo varen\u00ed Bocuse d'Or. Miestom konania je Hungexpo. Tu sa bude kona\u0165 nielen s\u00fa\u0165a\u017e<\/a> ale z\u00fa\u010dastnia sa na \u0148om aj najlep\u0161\u00ed odborn\u00edci v tejto oblasti, \u010do pril\u00e1ka obrovsk\u00fd medzin\u00e1rodn\u00fd z\u00e1ujem.<\/p>\n\n\n\n

Ma\u010farsk\u00fd Bocuse d'Or<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

V d\u0148och 22. a\u017e 24. marca sa v are\u00e1li Hungexpo uskuto\u010dn\u00ed eur\u00f3pska s\u00fa\u0165a\u017e Bocuse d'Or, ktor\u00e1 bude prebieha\u0165 s\u00fabe\u017ene s ve\u013etrhom Sirha Budape\u0161\u0165,<\/a> Najv\u00fdznamnej\u0161ia v\u00fdstava potrav\u00edn a HoReCa v strednej a v\u00fdchodnej Eur\u00f3pe. Eur\u00f3pske fin\u00e1le medzin\u00e1rodnej kuch\u00e1rskej s\u00fa\u0165a\u017ee Bocuse d'Or.<\/p>\n\n\n\n

Pred \u0161iestimi rokmi Jerome Bocuse, syn zakladate\u013ea Paul Bocuse, ozna\u010dil eur\u00f3pske fin\u00e1le za \u201enajlep\u0161ie, ak\u00e9 sa kedy konalo\u201d. Teraz, v roku 2022, m\u00f4\u017eeme op\u00e4\u0165 uk\u00e1za\u0165 svetu, \u010doho je schopn\u00e1 gastron\u00f3mia dom\u00e1ceho Ma\u010farska.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Ma\u010farsk\u00e1 akad\u00e9mia Bocuse d'Or<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bocuse d'Or m\u00e1 pre Ma\u010farsko obrovsk\u00fd v\u00fdznam, a to nielen pre na n\u00e1rodnej sc\u00e9ne<\/a> z d\u00f4vodu v\u00e4\u010d\u0161ieho zamerania na dom\u00e1cu gastron\u00f3miu. Je to d\u00f4le\u017eit\u00e9 najm\u00e4 pre dom\u00e1cich kuch\u00e1rov! Je to d\u00f4le\u017eit\u00e9 pre \u201estar\u00fdch l\u00ed\u0161ok\u201d, kuch\u00e1rov a profesion\u00e1lov, ktor\u00ed definovali t\u00fato profesiu, a je to mimoriadne d\u00f4le\u017eit\u00e9 pre v\u00fdchovu novej gener\u00e1cie. D\u00e1va n\u00e1m to pocit viery a povznesenia, ktor\u00fd n\u00e1m umo\u017e\u0148uje zachova\u0165 gastron\u00f3miu, ktor\u00fa naz\u00fdvame ma\u010farskou, ktor\u00fa si ctia a v\u00e1\u017eia gener\u00e1cie. Je d\u00f4le\u017eit\u00e1 pre cestovn\u00fd ruch, pre pohostinstvo a pre v\u0161etk\u00fdch, ktor\u00ed napriek \u0165a\u017ekostiam na\u010falej reprezentuj\u00fa t\u00fato profesiu a id\u00fa nad r\u00e1mec svojich s\u00edl! <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fto\u00f3: Ma\u010farsk\u00e1 akad\u00e9mia Bocuse d'Or<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vyhl\u00e1senia o v\u00fdberovom konan\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u00e1szl\u00f3 K\u00f6nnyid, z\u00e1stupca gener\u00e1lneho riadite\u013ea Ma\u010farskej agent\u00fary pre cestovn\u00fd ruch: <\/strong>\u201eVplyvy cestovn\u00e9ho ruchu by sme mohli vymen\u00fava\u0165 ve\u013emi dlho, ale jedno je ist\u00e9: v roku 2016 k n\u00e1m zav\u00edtalo 3 000 n\u00e1v\u0161tevn\u00edkov z kraj\u00edn, ktor\u00e9 s\u00fa pre ma\u010farsk\u00fd trh k\u013e\u00fa\u010dov\u00e9, a ak sa pozrieme len na nich, je to v\u00fdznamn\u00fd kr\u00e1tkodob\u00fd vplyv. Teraz, v s\u00favislosti s o\u017eiven\u00edm cestovn\u00e9ho ruchu, prebieha medzi krajinami s\u00fa\u0165a\u017e o to, kto je pre cestovate\u013eov atrakt\u00edvnej\u0161\u00ed. eur\u00f3pske fin\u00e1le je skvelou pr\u00edle\u017eitos\u0165ou, ako v tejto s\u00fa\u0165a\u017ei dosta\u0165 na\u0161u krajinu do centra pozornosti. Bocuse d'Or Europe koncom marca upriami pozornos\u0165 zahrani\u010dn\u00fdch n\u00e1v\u0161tevn\u00edkov cestovn\u00e9ho ruchu na Ma\u010farsko. S\u00fa\u0165a\u017e je pr\u00edle\u017eitos\u0165ou pre bud\u00faca gener\u00e1cia<\/a> pre. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Zolt\u00e1n Hamvas, prezident Ma\u010farskej akad\u00e9mie Bocuse d'Or: <\/strong>\u201ePo roku 2016 sa gastron\u00f3mia stala \u2019m\u00f3dnou\u2019, v telev\u00edzii sa objavilo ve\u013ea kuch\u00e1rskych \u0161ou a ve\u013emi sa posilnil aj vidiek. D\u00fafame, \u017ee to sk\u00f4r \u010di nesk\u00f4r objav\u00ed aj Michelin a \u017ee na ma\u010farskom vidieku vznikne sprievodca Michelin. S\u00fa\u0165a\u017e v roku 2016 skuto\u010dne spojila toto odvetvie. Pre n\u00e1s nie je ni\u010d lep\u0161ou pozit\u00edvnou sp\u00e4tnou v\u00e4zbou ako to, \u017ee po \u0161iestich rokoch op\u00e4\u0165 organizujeme s\u00fa\u0165a\u017e. M\u00f4\u017eeme by\u0165 ve\u013emi hrd\u00ed na to, kde sme, hrd\u00ed na na\u0161e trad\u00edcie, gastron\u00f3miu, suroviny. D\u00fafame, \u017ee \u010doraz viac ma\u010farsk\u00fdch \u0161\u00e9fkuch\u00e1rov bude ma\u0165 za \u00falohu urobi\u0165 z ma\u010farskej kuchyne Gastron\u00f3mia<\/a> uk\u00e1za\u0165 svoju kr\u00e1su nielen cudzincom, ale aj miestnym obyvate\u013eom. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Florent Suplisson, riadite\u013e gastronomick\u00fdch podujat\u00ed GL Event: <\/strong>\u201eV\u00ed\u0165azstvo Tam\u00e1sa Sz\u00e9lla bolo v skuto\u010dnosti zakladaj\u00facim dokumentom ma\u010farskej gastron\u00f3mie. Odvtedy sa tu v Ma\u010farsku ve\u013ea udialo a skuto\u010dnos\u0165, \u017ee sa sem vraciame, m\u00e1 ve\u013ek\u00fa symboliku. Chceli sme sledova\u0165 tento v\u00fdvoj, pozrie\u0165 sa, \u010do sa v Budape\u0161ti deje teraz, ak\u00e9 stopy udalost\u00ed z roku 2016 m\u00f4\u017eeme vidie\u0165. Tento rok budeme hosti\u0165 18 kraj\u00edn. \u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"
https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/bocuse-szakacsverseny-sef\/<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Joseph Viola, podpredseda medzin\u00e1rodn\u00e9ho organiza\u010dn\u00e9ho v\u00fdboru Bocuse d'Or Europe 2022:<\/strong> \u201ePrv\u00fdkr\u00e1t som Budape\u0161\u0165 nav\u0161t\u00edvil v roku 2006, ke\u010f som videl, \u017ee ma\u010farsk\u00e1 gastron\u00f3mia existuje, ale ch\u00fdbaj\u00fa jej inov\u00e1cie.V roku 2016 som videl \u00faplne in\u00fa Budape\u0161\u0165, in\u00fa gastron\u00f3miu, in\u00fa pohostinnos\u0165 a cestovn\u00fd ruch. Ve\u013ek\u00e9 bravo v\u0161etk\u00fdm, ktor\u00ed sa na tejto obnove podie\u013eaj\u00fa. \u201c<\/p>\n\n\n\n

Bocuse d'Or je v\u00fdznamn\u00e1 udalos\u0165<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

S\u00fa\u0165a\u017e v roku 2016 a fantastick\u00e9 v\u00ed\u0165azstvo t\u00edmu Tam\u00e1sa Sz\u00e9lla zbl\u00ed\u017eili ma\u010farsk\u00fdch profesion\u00e1lov. Ve\u013ek\u00fd v\u00fdznam v tohtoro\u010dnej s\u00fa\u0165a\u017ei m\u00e1 skuto\u010dnos\u0165, \u017ee kuch\u00e1ri z viacer\u00fdch n\u00e1rodov pripravuj\u00fa jedl\u00e1 z ma\u010farsk\u00fdch surov\u00edn. To, \u010do m\u00f4\u017eeme uk\u00e1za\u0165 svetu, m\u00e1 obrovsk\u00fd v\u00fdznam.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Ma\u010farsk\u00e1 akad\u00e9mia Bocuse d'Or<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

T\u00e9my s\u00fa\u0165a\u017ee<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ako je u\u017e trad\u00edciou, s\u00fa\u0165a\u017eiaci alebo t\u00edmy musia po\u010das s\u00fa\u0165a\u017ee pripravi\u0165 dve jedl\u00e1. M\u00e4sov\u00e9 jedlo a jedlo na tanieri.<\/p>\n\n\n\n

Povinn\u00e9 prvky m\u00e4sov\u00e9ho taniera:<\/strong> ka\u010dacia pe\u010de\u0148, chrb\u00e1t a stehno z diviny, kysl\u00e1 smotana a tvaroh. T\u00e9ma taniera<\/strong> sa naz\u00fdva \u201epru\u017einov\u00e1 doska\u201d. Je to vegetari\u00e1nske tepl\u00e9 jedlo, ktor\u00e9ho hlavnou zlo\u017ekou s\u00fa zemiaky. T\u00edmy m\u00f4\u017eu pou\u017ei\u0165 tri druhy zemiakov: Coronada, Anuschka a Madison.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Ma\u010farsk\u00e1 akad\u00e9mia Bocuse d'Or<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ma\u010farsk\u00fd t\u00edm Bocuse d'Or<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Na \u010dele t\u00edmu Bence Dalnoki<\/strong><\/a> ktor\u00fd je \u0161\u00e9fkuch\u00e1rom v re\u0161taur\u00e1cii Stand. V s\u00fa\u0165a\u017eiach nie je nov\u00e1\u010dikom, u\u017e predt\u00fdm sa z\u00fa\u010dastnil na svetovom fin\u00e1le Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs v Calgary. V roku 2016 bol v s\u00fa\u0165a\u017enom boxe aj na podujat\u00ed v Budape\u0161ti, kde pom\u00e1hal talianskemu a rak\u00faskemu t\u00edmu ako commis. Teraz bude reprezentova\u0165 Ma\u010farsko na eur\u00f3pskom fin\u00e1le v roku 2022. V poz\u00edcii commis sa nov\u00e1\u010dik z Debrec\u00edna Patrik Nyikos<\/strong> v\u00e1m pom\u00f4\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

Tam\u00e1s Sz\u00e9ll<\/strong> tr\u00e9ner t\u00edmu, naj\u00faspe\u0161nej\u0161\u00ed a najsk\u00fasenej\u0161\u00ed n\u00e1rodn\u00fd \u00fa\u010dastn\u00edk s\u00fa\u0165a\u017ee Bocuse d'Or. Szabina Szull\u00f3<\/strong> a predseda ma\u010farsk\u00e9ho t\u00edmu.<\/p>\n\n\n\n

Bence Dalnoki <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bence Dalnoki, s\u00fa\u0165a\u017eiaci ma\u010farsk\u00e9ho t\u00edmu Bocuse: <\/strong>\u201eMilujem ma\u010farsk\u00e9 jedlo, ma\u010farsk\u00e9 chute a moj\u00edm poslan\u00edm je prenikn\u00fa\u0165 s ma\u010farsk\u00fdmi chu\u0165ami na eur\u00f3psku \u0161pi\u010dku. V\u00e4\u010d\u0161inu svojej doteraj\u0161ej kari\u00e9ry som pre\u017eil so Szabinou Szull\u00f3 a Tam\u00e1som Sz\u00e9llom. S Patrikom, na\u0161\u00edm commisom, m\u00e1me tie\u017e spolo\u010dn\u00fa hist\u00f3riu, pracovali sme spolu v re\u0161taur\u00e1cii Stand. Ur\u010dite n\u00e1m dod\u00e1va istotu pri pr\u00edprave, \u017ee si v\u0161etci rozumieme takmer na pol slova, rozm\u00fd\u0161\u013eame ve\u013emi podobne a m\u00e1me ve\u013emi podobn\u00e9 ciele. \u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Ma\u010farsk\u00e1 akad\u00e9mia Bocuse d'Or<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na organiz\u00e1cii s\u00fa\u0165a\u017ee sa podie\u013ea cel\u00e1 ma\u010farsk\u00e1 kuch\u00e1rska obec vr\u00e1tane mnoh\u00fdch \u0161pi\u010dkov\u00fdch \u0161\u00e9fkuch\u00e1rov krajiny, ako s\u00fa Frigyes Vomberg, \u00c1kos S\u00e1rk\u00f6zi, Jen\u0151 R\u00e1cz, Tiago Sabarigo, Szil\u00e1rd T\u00f3th a mnoh\u00ed \u010fal\u0161\u00ed. V tejto n\u00e1dhernej a mimoriadne d\u00f4le\u017eitej medzin\u00e1rodnej s\u00fa\u0165a\u017ei pracuj\u00fa s pokorou. <\/em>#<\/p>\n\n\n\n

 Viac o programoch: https:\/\/sirha-budapest.com\/programok-2022\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pre\u010d\u00edtajte si viac o virtu\u00e1lnej v\u00fdstave: https:\/\/sirha-budapest.com\/virtualis-kiallitas\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n
Eur\u00f3pske fin\u00e1le Bocuse d'Or - 21.-23. marca 2022.<\/a><\/blockquote>