{"id":27053,"date":"2022-07-31T10:00:00","date_gmt":"2022-07-31T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=27053"},"modified":"2022-07-29T18:08:18","modified_gmt":"2022-07-29T16:08:18","slug":"deli-part-bbq-siofok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/deli-part-bbq-siofok\/","title":{"rendered":"Brut\u00e1lne hamburgery a gril na dreven\u00e9 uhlie v South Coast BBQ v Si\u00f3foku"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Hoci rodiskom grilovania je Amerika, u\u017e teraz existuje nieko\u013eko miest, kde by aj Texasan s\u00fahlasne prik\u00fdvol. Tak je to aj v South Coast BBQ v Si\u00f3foku, kde sa zameriavaj\u00fa najm\u00e4 na dokonal\u00e9 marin\u00e1dy a pomaly pe\u010den\u00e9 m\u00e4so.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Re\u0161taur\u00e1cia v bl\u00edzkosti centra mesta v roku 2018 otvorila svoje br\u00e1ny<\/a>, a za\u010dala sa zaobera\u0165 skuto\u010dne kvalitn\u00fdm grilovan\u00edm jedine\u010dn\u00fdm sp\u00f4sobom v tejto oblasti. Majite\u013e J\u00f3zsef Baricza je povolan\u00edm pek\u00e1r, a tak sa zozn\u00e1mil so svoj\u00edm bud\u00facim partnerom \u00c1kosom Kert\u00e9szom. Dodnes vedie vlastn\u00fa pek\u00e1re\u0148 v Budafoku, tak\u017ee dod\u00e1va aj v\u017edy bezchybn\u00fd chlieb pre D\u00e9li Part BBQ. Okrem pe\u010denia sa J\u00f3zsi za\u010dal zauj\u00edma\u0165 aj o Svet grilovac\u00edch uhl\u00edkov<\/a>, potom po ponoren\u00ed sa do blogu popul\u00e1rneho v tejto krajine. Ob\u010dan leta<\/a> sa rozhodol experimentova\u0165 s\u00e1m.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Majite\u013e J\u00f3zsef Baricza\/ Foto: Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Od kur\u010da\u0165a k trojici<\/h3>\n\n\n\n

Za\u010dal sa u\u010di\u0165 od z\u00e1kladov, od kuracieho m\u00e4sa, a postupoval k \u010doraz dokonalej\u0161\u00edm m\u00e4s\u00e1m a technik\u00e1m. Na ot\u00e1zku, na \u010do je najviac hrd\u00fd, bez rozm\u00fd\u0161\u013eania odpovedal hov\u00e4dz\u00ed b\u00f4\u010dik <\/a>a to rob\u00ed najrad\u0161ej. Hoci namiesto jed\u00e1lneho l\u00edstka maj\u00fa aj syst\u00e9m tabule, je s\u00fa\u010das\u0165ou st\u00e1lej ponuky, tak\u017ee sa nebojte, bez nej sa od\u00eds\u0165 ned\u00e1. K b\u00f4\u010diku sa v\u017edy pod\u00e1vaj\u00fa klob\u00e1sy a na strane<\/a>, alebo ako sa v \u017earg\u00f3ne hovor\u00ed, \u201esv\u00e4t\u00e1 trojica\u201d. Ke\u010f\u017ee pri orez\u00e1van\u00ed b\u00f4\u010dika a rebier odpad\u00e1va ve\u013ea m\u00e4sa, pln\u00ed sa sp\u00e4\u0165 do klob\u00e1sy, \u010d\u00edm sa nielen z\u00edska komplexnej\u0161ia a zauj\u00edmavej\u0161ia chu\u0165, ale aj minimalizuje plytvanie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Facebook\/deli beach BBQ\/Sindbad the Traveller<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hladn\u00ed mu\u017ei a odv\u00e1\u017ene d\u00e1my, pr\u00ed\u010fte na South Coast BBQ!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

V\u010faka svojej pr\u00e1ci som nav\u0161t\u00edvil nieko\u013eko miest v krajine aj mimo nej, ale aj z tohto hamburgeru mi spadla \u010de\u013eus\u0165. Nenechajte sa zmias\u0165 ve\u013ekos\u0165ou, nebola to ve\u013ekos\u0165, \u010do bolo naozaj v\u00fdnimo\u010dn\u00e9. To v\u0161etko sa im podarilo bez toho, aby urobili kompromis v chuti. Napriek mno\u017estvu ingredienci\u00ed dok\u00e1zali jednotliv\u00e9 pr\u00edsady dobre fungova\u0165 aj samostatne. Buchta poch\u00e1dza, samozrejme, od \u00c1kosu a hamburgerov\u00e9 placky s\u00fa vyroben\u00e9 v\u00fdlu\u010dne z hov\u00e4dzieho m\u00e4sa, soli a korenia. Buchty s\u00fa doplnen\u00e9 \u010dedarom, paradajkami, uhorkami, \u0161al\u00e1tom a, \u010do je najlep\u0161ie, d\u017eemom z \u010dervenej cibule. Pr\u00edjemn\u00e1 sladkast\u00e1 chu\u0165 sa dobre hodila k hov\u00e4dziemu m\u00e4su a om\u00e1\u010dka z hamburgeru a mno\u017estvo zeleniny dodali svie\u017eu a mierne kysl\u00fa chu\u0165, tak\u017ee kone\u010dn\u00fd v\u00fdsledok nebol v\u00f4bec ohromuj\u00faci. Ke\u010f sme sledovali, ako sa pripravuje, zdalo sa n\u00e1m, \u017ee je to nemo\u017en\u00e1 misia, ale (takmer) sa n\u00e1m to podarilo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caprese bolo tie\u017e ve\u013emi l\u00e1kav\u00e9 Klob\u00e1sy<\/a>, so su\u0161en\u00fdmi paradajkami a m\u00e4tou (\u00e1no, m\u00e4tou!). A k tomu \u00fa\u017easne chutn\u00fd mango<\/a> om\u00e1\u010dka sa pod\u00e1va s jablkami a kapustou a ope\u010den\u00fdm kv\u00e1skov\u00fdm chlebom. V\u0161eobecn\u00e1 ponuka v s\u00fa\u010dasnosti zah\u0155\u0148a Rebr\u00e1 Iberico<\/a> ob\u013e\u00faben\u00fd u verejnosti, ktor\u00fd im doru\u010dil Matusz-Vad. Okrem \u0161panielskych rebier si m\u00f4\u017eete k\u00fapi\u0165 aj Z Ameriky<\/a> a Z Argent\u00edny<\/a> m\u00e4sa, tak\u017ee kvalita je zaru\u010den\u00e1. Ob\u013e\u00faben\u00e9 s\u00fa aj oblo\u017een\u00e9 misy pre \u0161tyri osoby, ktor\u00e9 obsahuj\u00fa najmenej 5 druhov m\u00e4sa v mno\u017estve takmer jeden kilogram, tak\u017ee by ste sem mali pr\u00eds\u0165 naozaj s pr\u00e1zdnym \u017eal\u00fadkom.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: Anna Szekeres<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Discipl\u00edna v sieti a konzistentn\u00e1 kvalita<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tajomstvo \u00faspechu South Coast BBQ vid\u00ed J\u00f3zsi v konzistentnej kvalite a, ako s\u00e1m hovor\u00ed, v discipl\u00edne na ro\u0161te. To znamen\u00e1, \u017ee sa nau\u010dil, ako dosiahnu\u0165 dokonal\u00fa k\u00f4rku na pre pegy<\/a>, zosta\u0148te \u0161\u0165avnat\u00ed s kuracie m\u00e4so<\/a>, chrumkav\u00e1 klob\u00e1sa, to sa nemen\u00ed. Samozrejme, radi experimentuj\u00fa a sk\u00fa\u0161aj\u00fa nov\u00e9 kombin\u00e1cie chut\u00ed, ale to, \u010do sa osved\u010dilo, je k dispoz\u00edcii v nezmenenej podobe od roku 2018. Ak ste teda naozaj zvedav\u00ed, ako sa rob\u00ed naozaj dobr\u00e9 jedlo na grile, pripnite si adresu v Siofoku na mapu hne\u010f teraz! \u010cak\u00e1 tu na v\u00e1s v\u017edy studen\u00e9 pivo, usmievav\u00e1 obsluha a senza\u010dn\u00e9 jedlo, a to len p\u00e1r min\u00fat od Balatonu... Je to v\u0161etko, \u010do potrebujete k dokonal\u00e9mu letn\u00e9mu d\u0148u?<\/p>\n\n\n\n

\n