{"id":38040,"date":"2024-01-17T08:59:00","date_gmt":"2024-01-17T07:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=38040"},"modified":"2024-01-15T15:38:13","modified_gmt":"2024-01-15T14:38:13","slug":"artificer-jeg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/artificer-jeg\/","title":{"rendered":"\u010cist\u00fd \u013ead, \u010dist\u00fd \u00faspech - rozhovor s majite\u013eom spolo\u010dnosti Artificer craft ice\u00a0"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Pr\u00edbeh ma\u010farsk\u00fdch bratov, ktor\u00ed stoja za remeseln\u00fdm \u013eadom Artificer, ur\u010dite nie je nezn\u00e1my \u013eu\u010fom z oblasti pohostinstva. Podnik, ktor\u00fd sa z rodinn\u00e9ho rozhovoru rozr\u00e1stol na diplomov\u00fa pr\u00e1cu a n\u00e1sledne z gar\u00e1\u017eovej firmy, sa za nie\u010do vy\u0161e dvoch rokov stal neprehliadnute\u013en\u00fdm hr\u00e1\u010dom na trhu. S jedn\u00fdm z majite\u013eov, \u00c1d\u00e1mom Galambosom, sme sa porozpr\u00e1vali o po\u010diato\u010dn\u00fdch \u0165a\u017ekostiach a situ\u00e1cii barovej kult\u00fary v Ma\u010farsku.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Spom\u00ednan\u00e1 diplomov\u00e1 pr\u00e1ca vznikla v roku 2017, ke\u010f Adam a jeho brat M\u00e1t\u00e9 robili pomerne r\u00fdchly prieskum trhu a nav\u0161tevovali koktailov\u00e9 bary. Po presk\u00faman\u00ed kvality v tom \u010dase dostupn\u00e9ho \u013eadu za\u010dali v new wave baroch zh\u00e1\u0148a\u0165 kus polystyr\u00e9nu s rozmermi 5 \u00d7 5 cm, aby zistili, \u010di by mali z\u00e1ujem o \u00faplne prieh\u013eadn\u00fd \u013ead tejto ve\u013ekosti. V tom \u010dase to na ma\u010farskom trhu nikto nerobil. P\u00fdtali sa tie\u017e, \u010do im e\u0161te ch\u00fdba, s \u010d\u00edm s\u00fa spokojn\u00ed\/nespokojn\u00ed, \u010do by bolo potrebn\u00e9. <\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Obr\u00e1zok pod\u013ea Artificer <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sp\u00e4tn\u00e1 v\u00e4zba jasne nazna\u010dovala, \u017ee po ich v\u00fdrobkoch bude obrovsk\u00fd dopyt, a tak v roku 2018 nain\u0161talovali v gar\u00e1\u017ei svojich rodi\u010dov svoj prv\u00fd japonsk\u00fd stroj na v\u00fdrobu \u013eadov\u00fdch kociek. \u201cNa\u0161ou v\u00edziou bolo vyr\u00e1ba\u0165 \u013ead, ktor\u00fd by si mohli vychutna\u0165 nielen bary a hotely, ale aj luxusnej\u0161ie kaviarne na rohu. Jedin\u00fdm probl\u00e9mom bolo, \u017ee sme nemali predstavu, \u010do a ako vyr\u00e1ba\u0165,\u201d hovor\u00ed so smiechom Adam. \u201cKe\u010f\u017ee ide o profesiu nielen ve\u013emi \u00fazku, ale aj ve\u013emi uzavret\u00fa, \u00fa\u010dastn\u00edci sa zdr\u00e1hali podeli\u0165 o vedomosti. Najv\u00e4\u010d\u0161ou pomocou n\u00e1m bol YouTube a 800-stranov\u00e1 americk\u00e1 kniha.\u201d\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Po spusten\u00ed podniku<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Po nieko\u013ek\u00fdch mesiacoch experimentovania za\u010dali takmer okam\u017eite poskytova\u0165 slu\u017eby a po\u010det partnerov za\u010dal v\u00fdrazne r\u00e1s\u0165. V tom \u010dase vyr\u00e1bali pribli\u017ene 200 kg \u013eadu denne, \u010do sa teraz zv\u00fd\u0161ilo na viac ako 3 tony denne. V gar\u00e1\u017ei ich rodinn\u00e9ho domu to, samozrejme, nemalo obdobu a v roku 2019 sa pres\u0165ahovali do dielne v 11. obvode a odtia\u013e v roku 2021 do Buda\u00f6rs. Tu sa k nim pridal najmlad\u0161\u00ed brat Bendeg\u00faz. Spolu s n\u00edm sa troj\u010dlenn\u00fd t\u00edm rozr\u00e1stol na 10 a roz\u0161\u00edrili svoj sortiment o nieko\u013eko druhov ru\u010dne vyr\u00e1ban\u00e9ho \u013eadu. Okrem \u00faplne prieh\u013eadn\u00e9ho kockov\u00e9ho \u013eadu pridali aj sf\u00e9rick\u00fd, valcov\u00fd, koso\u0161tvorcov\u00fd a farebn\u00fd \u013ead. D\u00f4kazom ich \u00faspechu je, \u017ee za 4 roky nevydali ani forint na marketing a v s\u00fa\u010dasnosti maj\u00fa viac ako 300 partnerov v celej Budape\u0161ti, ako aj Kifli.hu a Pre Culinaris<\/a> si teraz m\u00f4\u017eete vychutna\u0165 ich v\u00fdrobky doma.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Obr\u00e1zok pod\u013ea Artificer<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

V \u010dom je Artificer ice lep\u0161\u00ed a pre\u010do?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Odpove\u010f spo\u010d\u00edva okrem in\u00e9ho v technike chladenia. Ve\u013emi zjednodu\u0161ene povedan\u00e9, zatia\u013e \u010do \u013ead, ktor\u00fd si k\u00fapite napr\u00edklad na \u010derpac\u00edch staniciach, sa vyr\u00e1ba zmrazen\u00edm vody zvonku dovn\u00fatra, preto je jeho \u0161trukt\u00fara po\u0161koden\u00e1, \u010do sp\u00f4sobuje, \u017ee je opaleskuj\u00faci. Aby bol \u013ead \u00faplne prieh\u013eadn\u00fd, voda z vodovodu prech\u00e1dza cez zm\u00e4k\u010dova\u010d vody, ktor\u00fd odstra\u0148uje chl\u00f3r a vodn\u00fd kame\u0148, a ne\u010distoty sa potom odstra\u0148uj\u00fa priemyseln\u00fdm filtrom. Neust\u00e1le cirkuluj\u00faca voda sa potom zmraz\u00ed pomocou riaden\u00e9ho podchladenia, ktor\u00e9 sp\u00f4sob\u00ed, \u017ee sa z \u013eadu vyl\u00fa\u010dia ne\u010distoty a vzduchov\u00e9 bubliny. Jeden blok v\u00e1\u017ei 150 kg a trv\u00e1 3 a\u017e 4 dni, k\u00fdm sa vychlad\u00ed a potom sa ru\u010dne nakr\u00e1ja. Ve\u013ekos\u0165 5 \u00d7 5 cm vych\u00e1dza z americk\u00e9ho modelu, ke\u010f\u017ee sa pohodlne zmest\u00ed do \u0161tandardn\u00e9ho poh\u00e1ra na whisky. V\u010faka kri\u0161t\u00e1\u013eovej \u010distote, a teda vysokej kvalite, sa \u013ead top\u00ed pomal\u0161ie, tak\u017ee n\u00e1poj nezalieva vodou, len ho chlad\u00ed. <\/p>\n\n\n\n

Spo\u010diatku uva\u017eovali len o remeselnom \u013eade, ale \u010doskoro si uvedomili, \u017ee by to neprinieslo dostato\u010dn\u00fa n\u00e1v\u0161tevnos\u0165, aj keby ho rozv\u00e1\u017eali po celej krajine, a tak za\u010dali pred\u00e1va\u0165 oby\u010dajn\u00fd \u013ead vo vreciach ako konkurencia. To samozrejme nezostalo bez pov\u0161imnutia, obrovsk\u00fd konkurent na trhu urobil v\u0161etko pre to, aby im znemo\u017enil fungovanie. Z dlhodob\u00e9ho h\u013eadiska sa v\u0161ak nechytili a teraz funguj\u00fa relat\u00edvne bez probl\u00e9mov. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\n