{"id":4227,"date":"2021-05-22T11:08:00","date_gmt":"2021-05-22T10:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=4227"},"modified":"2021-05-22T11:08:00","modified_gmt":"2021-05-22T10:08:00","slug":"ezt-nem-usszatok-meg-avagy-hal-a-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/ezt-nem-usszatok-meg-avagy-hal-a-grillen\/","title":{"rendered":"Nem\u00f4\u017ee\u0161 sa vyhn\u00fa\u0165 ani ryb\u00e1m na grile!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n

Bohu\u017eia\u013e, Ma\u010farsko nie je v priemere v Eur\u00f3pe ve\u013emocou v spotrebe r\u00fdb, ale v posledn\u00fdch rokoch sa v Ma\u010farsku venuje ve\u013ek\u00e1 pozornos\u0165 r\u00f4znym grilovac\u00edm a in\u00fdm technik\u00e1m \u00fadenia, \u010do tento pomer na\u0161\u0165astie zlep\u0161uje. Tentoraz sa pozrieme na tajomstv\u00e1 pr\u00edpravy r\u00fdb t\u00fdmto sp\u00f4sobom.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Po prv\u00e9, je \u0161pecialistom na grilovanie a \u0161\u00e9fkuch\u00e1rom v SpaTrend (H2Grill School), Andr\u00e1s Billege<\/strong> sa s vami podelil o nieko\u013eko my\u0161lienok a potom som k nim pridal nieko\u013eko viet.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Andr\u00e1s Billege, \u0161\u00e9fkuch\u00e1r grilu, SpaTrend (H2Grill School):<\/h2>\n\n\n\n

Niektor\u00e9 druhy r\u00fdb s\u00fa obzvl\u00e1\u0161\u0165 vhodn\u00e9 na grilovanie, ako napr. pstruh<\/a>, morsk\u00fd vlk, morsk\u00fd vlk, morsk\u00fd vlk zlat\u00e1 rybka,<\/a> a losos<\/a> a tuniak <\/a>tie\u017e (plesk\u00e1\u010d, sumec, kapor, \u0161\u0165uka, le\u0161\u0165<\/a>, naphal, cardfish<\/a>, tresky<\/a>- kieg. ed.). V\u017edy nech\u00e1vam ko\u017eu na povrchu, vlo\u010dkujem ju, nerada ju var\u00edm bez ko\u017ee. Treba ma\u0165 na pam\u00e4ti jednu vec, a to, \u017ee na mrie\u017eke sa ryba var\u00ed pomerne \u0165a\u017eko, preto\u017ee je ve\u013emi sypk\u00e1, tak\u017ee sa pri obracan\u00ed m\u00f4\u017ee \u013eahko rozpadn\u00fa\u0165 alebo sp\u013easn\u00fa\u0165.<\/p>\n\n\n\n

Zvy\u010dajne tuniak<\/a> Steaky sa zvy\u010dajne pripravuj\u00fa na ro\u0161te, pri\u010dom povrch by sa mal potrie\u0165 olejom, aby sa neprilepil, a pl\u00e1tky by sa mali pripravi\u0165 na rovnak\u00fa ve\u013ekos\u0165.
Je ve\u013emi dobr\u00e9 polo\u017ei\u0165 kolieska citr\u00f3na bu\u010f na mrie\u017eku, alebo na plech z vl\u00e1kien a na\u0148 polo\u017ei\u0165 rybu, preto\u017ee potom sa kolieska citr\u00f3na neprilepia a \u013eahko sa ot\u00e1\u010daj\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

V\u00fdbornou technikou pr\u00edpravy je grilovanie na c\u00e9drovej doske. Pri grilovan\u00ed na c\u00e9drovej doske sa v\u017edy uistite, \u017ee ste dosku predt\u00fdm aspo\u0148 na hodinu namo\u010dili do vody, aby sa nasiakla. Najlep\u0161ie je umiestni\u0165 ju na nepriamy zdroj tepla (\u0161kola H2Grill: \u201cNepriame grilovanie je technika, ktor\u00e1 dokonale funguje na griloch na dreven\u00e9 uhlie a plynov\u00fdch griloch a ide o to, \u017ee jedlo nie je umiestnen\u00e9 priamo nad zdrojom tepla.<\/p>\n\n\n\n

V pr\u00edpade grilu na dreven\u00e9 uhlie to mo\u017eno dosiahnu\u0165 tak, \u017ee dreven\u00e9 uhlie alebo brikety nasklad\u00e1te na jednu stranu grilu (zatia\u013e \u010do na druhej strane budete vari\u0165) alebo ich rozoberiete na dvoch stran\u00e1ch, pri\u010dom v strede (kde budete vari\u0165) zostane pr\u00e1zdny p\u00e1s.
Pri plynov\u00fdch griloch sa vypnut\u00edm aspo\u0148 jedn\u00e9ho z hor\u00e1kov m\u00f4\u017ee vytvori\u0165 nepriama z\u00f3na, do ktorej sa jedlo nesk\u00f4r umiestni.\u201d - kieg, pozn. red.).
Takto sa c\u00e9drov\u00fd list nesp\u00e1li a m\u00f4\u017ee sa pou\u017ei\u0165 viackr\u00e1t. Okrem toho, \u017ee rybu uvar\u00ed, ju aj vy\u00fadi. Pre grily na dreven\u00e9 uhlie je pod\u013ea m\u0148a c\u00e9drov\u00e1 plachta najlep\u0161ou mo\u017enos\u0165ou, preto\u017ee sa s \u0148ou \u013eahko pracuje, \u013eahko sa vyber\u00e1, pri kotl\u00edkovom grile ju nemus\u00edte ani obraca\u0165, pri grile na dreven\u00e9 uhlie.<\/p>\n\n\n\n

Preklad je v\u00e4\u010d\u0161\u00ed probl\u00e9m pri otvoren\u00fdch griloch. Ak m\u00e1te gril na dreven\u00e9 uhlie, mus\u00edte si d\u00e1va\u0165 pozor, aby ste ho pr\u00edli\u0161 nerozp\u00e1lili, preto\u017ee by ste sp\u00e1lili vonkaj\u0161iu stranu ryby a t\u00e1 by sa ve\u013emi vysu\u0161ila. Najlep\u0161ie je pripravova\u0165 ryby na stredne rozp\u00e1lenom grile!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Na \u0161p\u00edzy s\u00fa vynikaj\u00face morsk\u00e9 plody. Stoj\u00ed za to men\u0161ie kraby, v s\u00e9pi\u00e1ch<\/a>pou\u017ei\u0165 napr\u00edklad. Je potrebn\u00e9 dba\u0165 na to, aby ste sa vyhli ryb\u00e1m a morsk\u00e9 plody<\/a>i, \u017ee by sa nemali necha\u0165 vyschn\u00fa\u0165, s\u00fa v podstate ve\u013emi r\u00fdchlo hotov\u00e9, ak je gril hor\u00faci, aj za nieko\u013eko okamihov.<\/p>\n\n\n\n

A rakoviny<\/a>Zvy\u010dajne im d\u00e1vam 1,5 a\u017e 2 min\u00faty z ka\u017edej strany, aby sa \u00faplne uvarili. A losos<\/a>a tuniak<\/a>Dokonca ho ani \u00faplne neupe\u010dieme, preto\u017ee sa vysu\u0161\u00ed. Je to \u013eahk\u00e9 jedlo, v podstate \u0161al\u00e1t ako pr\u00edloha, grilovan\u00e1 zelenina<\/a> hodilo by sa nie\u010do jednoduch\u0161ie, preto\u017ee zlo\u017eit\u00e1 pr\u00edloha m\u00f4\u017ee skuto\u010dne ubra\u0165 na chuti. Ve\u013emi dobr\u00e1 je citrusov\u00e1 pr\u00edloha alebo dresing, preto\u017ee zv\u00fdrazn\u00ed chu\u0165 ryby.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zhrnieme Andrewove my\u0161lienky, \u010do je ve\u013emi d\u00f4le\u017eit\u00e9:<\/h2>\n\n\n\n