{"id":7617,"date":"2021-11-10T10:47:34","date_gmt":"2021-11-10T10:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/?p=7617"},"modified":"2021-11-10T14:23:55","modified_gmt":"2021-11-10T14:23:55","slug":"szakacs-verseny-magyarorszag-etele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.matusz-vad.hu\/sk\/szakacs-verseny-magyarorszag-etele\/","title":{"rendered":"\u010co dnes rob\u00ed z potraviny n\u00e1rodn\u00fd symbol?"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div><\/div>

S\u00fa\u0165a\u017e Potraviny Ma\u010farska sa tento rok kon\u00e1 u\u017e po piatykr\u00e1t. T\u00e9ma je skuto\u010dne ma\u010farsk\u00e1, preto\u017ee zah\u0155\u0148a siv\u00fd dobytok a dokonca aj S\u00e1ndora Pet\u0151fiho.<\/em><\/p>\n

S\u00fa\u0165a\u017e vo varen\u00ed Food of Hungary sa za\u010dala v roku 2017 a je \u010doraz popul\u00e1rnej\u0161ia a zn\u00e1mej\u0161ia. V tom \u010dase bola d\u00f4vodom organiz\u00e1cie s\u00fa\u0165a\u017ee hist\u00f3ria a uvedomenie si, \u017ee U\u017e \u0161es\u0165desiat rokov nevzniklo \u017eiadne skuto\u010dne kultov\u00e9 ma\u010farsk\u00e9 jedlo. Vlastne od svetovej v\u00fdstavy v Bruseli, s ktorou sa sp\u00e1jaj\u00fa jedl\u00e1 ako budape\u0161tiansky steak zo svie\u010dkovej, Cs\u00e1kyho ro\u0161tenka, kned\u013ea Soml\u00f3 a brosky\u0148ov\u00fd n\u00e1kyp Kecskem\u00e9t. Samozrejme, existuje na to ve\u013ea d\u00f4vodov a nie s\u00fa d\u00f4le\u017eit\u00e9 d\u00f4vody, ale fakty.<\/span><\/p>\n

\"\"

Foto: Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov \u00c9trend<\/p><\/div>\n

Dom\u00e1ca gastron\u00f3mia v posledn\u00fdch rokoch v\u00e4\u010d\u0161inou nasleduje zahrani\u010dn\u00e9 trendy, pri\u010dom v mnoh\u00fdch pr\u00edpadoch s\u00fa na \u010dele suroviny spoza na\u0161ich hran\u00edc. Inov\u00e1cia je, samozrejme, Culinaria<\/a> je tie\u017e k\u013e\u00fa\u010dovou prioritou. Pokrok je nevyhnutn\u00fd, ale medzit\u00fdm sa dom\u00e1ce potraviny dostali na okraj z\u00e1ujmu.<\/p>\n

Istv\u00e1n Asztalos<\/strong> Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov \u00c9trend<\/a> Prezident<\/p>\n

\u201ePred rokmi mnoh\u00ed \u013eudia hovorili, ak\u00e1 je ma\u010farsk\u00e1 kuchy\u0148a. Pred rokmi boli \u013eudia, ktor\u00ed sa dohadovali, \u010di ma\u010farsk\u00e1 kuchy\u0148a existuje. A my sme hovorili a hovor\u00edme to aj dnes, \u017ee za\u010dnime rozm\u00fd\u0161\u013ea\u0165 o tom, ak\u00e1 bude ma\u010farsk\u00e1 kuchy\u0148a.\u201d<\/em><\/p>\n

\"\"

Foto: \u00c9trend Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov: Istv\u00e1n Asztalos<\/p><\/div>\n

Filozofia ma\u010farsk\u00fdch potrav\u00edn<\/strong><\/h2>\n

Je to ve\u013emi pekn\u00fd trend. Medzin\u00e1rodn\u00e1 kuchy\u0148a je ve\u013emi d\u00f4le\u017eit\u00e1. U\u010dme sa, preberajme veci, ktor\u00e9 s\u00fa dobr\u00e9, a za\u010dle\u0148ujme ich do na\u0161ej kuchyne, ale pestujme si vlastn\u00fa kuchy\u0148u.<\/h3>\n

Sloboda poznania sa za\u010d\u00edna vtedy, ke\u010f ho m\u00e1me a za\u010dneme ho pou\u017e\u00edva\u0165. Ale pou\u017e\u00edva\u0165 ich by nemalo by\u0165 to ist\u00e9 ako kop\u00edrova\u0165 ich. <\/em><\/strong><\/h3>\n

Cesta, ktorou sa zdru\u017eenie vydalo, a s\u00fa\u0165a\u017e Jedlo Ma\u010farska maj\u00fa za cie\u013e podpori\u0165 dobr\u00fdch kuch\u00e1rov. S\u00fa presved\u010den\u00ed, \u017ee kuch\u00e1r m\u00f4\u017ee by\u0165 skuto\u010dne dobr\u00fd len vtedy, ak m\u00e1 v\u0161etky kvality. Aby mali spr\u00e1vne znalos\u0165 surov\u00edn<\/a>, znalosti o technol\u00f3gi\u00e1ch, m\u00e1te dokonca aj kult\u00farne znalosti. Ak sa to podar\u00ed vystopova\u0165 a znovu zavies\u0165 do povedomia verejnosti, potom m\u00f4\u017ee ma\u0165 dom\u00e1ca kuchy\u0148a bud\u00facnos\u0165.<\/p>\n

Kombin\u00e1cia papriky, cesnaku a rasce je na\u0161a a existuje mnoho charakteristick\u00fdch znakov ma\u010farskej kuchyne, na ktor\u00fdch by sa malo a mohlo stava\u0165, aby sa jedlo stalo ma\u010farsk\u00fdm. Je to filozofia, ktor\u00e1 stoj\u00ed za pr\u00edpravou pokrmu, \u010do ho rob\u00ed skuto\u010dne ma\u010farsk\u00fdm.<\/p>\n

Istv\u00e1n Asztalos<\/strong><\/h2>\n

\u201eNa\u0161ou \u00falohou je zvy\u0161ova\u0165 povedomie o kuch\u00e1ri<\/a> vyu\u017e\u00edva\u0165 svoje vedomosti, ktor\u00e9 z\u00edskali doma.<\/em> ingrediencie, dokonca aj v kombin\u00e1cii s medzin\u00e1rodn\u00fdmi trendmi, ale st\u00e1le sa ich sna\u017e\u00edme prelo\u017ei\u0165 do n\u00e1\u0161ho jazyka a kult\u00fary.\u201d<\/em><\/p>\n

\"\"

Foto: Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov \u00c9trend<\/p><\/div>\n

S\u00fa\u0165a\u017e Potraviny Ma\u010farska<\/strong><\/h2>\n

Do s\u00fa\u0165a\u017ee sa m\u00f4\u017eete prihl\u00e1si\u0165 do 19. novembra. S\u00fa\u0165a\u017eiaci maj\u00fa \u010das do 12. decembra, aby vypracovali svoje recepty a n\u00e1sledne ich zaslali spolu s fotografiami pripraven\u00fdch jed\u00e1l. Ka\u017ed\u00fd rok nominuj\u00fa dve ingrediencie, ktor\u00e9 musia by\u0165 pou\u017eit\u00e9 a ktor\u00e9 podporuj\u00fa ich origin\u00e1lny cie\u013e. Pre tohtoro\u010dn\u00fa s\u00fa\u0165a\u017e ako surovina<\/a> siv\u00fd dobytok a mokr\u00e9 mlie\u010dne maslo, a \u010do je d\u00f4le\u017eit\u00e9, mus\u00ed obsahova\u0165 bio alebo ekologick\u00fd v\u00fdrobok s n\u00e1rodnou ochrannou zn\u00e1mkou. Pokrm m\u00f4\u017ee pozost\u00e1va\u0165 zo \u0161tyroch prvkov, z ktor\u00fdch jeden mus\u00ed by\u0165 gul\u00e1\u0161 alebo om\u00e1\u010dka.<\/p>\n

Cie\u013eom je vytvori\u0165 poctiv\u00e9 jedlo, ktor\u00e9 vych\u00e1dza zo srdca<\/em><\/h2>\n

Tento rok sa v\u010faka spolupr\u00e1ci s MSZTE - Zv\u00e4zom siv\u00e9ho dobytka - do s\u00fa\u0165a\u017ee pridal povinn\u00fd prvok. Jeho s\u00fa\u010das\u0165ou bolo predlo\u017eenie receptu na pokrm, ktor\u00fd sa bude pod\u00e1va\u0165 ako studen\u00fd predkrm, vyroben\u00fd z m\u00e4sa siv\u00e9ho dobytka. Aj ke\u010f sa to nebude hodnoti\u0165, iba zo strany MSZTE, ide o d\u00f4le\u017eit\u00fa inov\u00e1ciu v r\u00e1mci zachov\u00e1vania ma\u010farsk\u00fdch trad\u00edci\u00ed a ur\u010dit\u00fd druh v\u00fdvoja v\u00fdrobku.<\/p>\n

Semifin\u00e1le sa uskuto\u010dn\u00ed v janu\u00e1ri, samozrejme, v z\u00e1vislosti od po\u010dtu t\u00edmov, preto\u017ee napr\u00edklad minul\u00fd rok s\u00fa\u0165a\u017eilo 33 t\u00edmov, ale do fin\u00e1le post\u00fapilo len 12.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00e9ma s\u00fa\u0165a\u017ee<\/strong><\/h2>\n

Ka\u017ed\u00fd rok je s\u00fa\u0165a\u017e zalo\u017een\u00e1 aj na ur\u010ditej t\u00e9me. Ke\u010f\u017ee rok 2022 je rokom S\u00e1ndora Pet\u0151fiho, heslom je \u201eHungarian up!\u201d. Jedlo mus\u00ed nejak\u00fdm sp\u00f4sobom s\u00favisie\u0165 s Pet\u0151fiho pr\u00e1cou. M\u00f4\u017ee to by\u0165 v n\u00e1zve alebo v sp\u00f4sobe pod\u00e1vania, ale kuch\u00e1ri sa musia nejak\u00fdm sp\u00f4sobom spoji\u0165 s my\u0161lienkami a spismi b\u00e1snika. <\/em><\/p>\n

Ma\u010farsk\u00e9 potravinov\u00e9 fin\u00e1le<\/strong><\/h2>\n

marec 2022<\/strong> sa uskuto\u010dn\u00ed fin\u00e1le. Na z\u00e1klade minuloro\u010dn\u00fdch sk\u00fasenost\u00ed sa do fin\u00e1le dostalo ve\u013ea uk\u00e1\u017ekov\u00fdch jed\u00e1l, preto sa tento rok, podobne ako na olympi\u00e1de, zaviedlo zn\u00e1mkovanie. Finalisti s\u00fa teda v podstate v\u00ed\u0165azi, preto\u017ee m\u00f4\u017eu z\u00edska\u0165 zlat\u00fa, strieborn\u00fa, bronzov\u00fa medailu alebo diplom a jedlo s najv\u00e4\u010d\u0161\u00edm po\u010dtom bodov sa stane absol\u00fatnym v\u00ed\u0165azom, teda \u201eJedlom Ma\u010farska 2022\u201d.<\/p>\n

\"\"

Foto: \u00c9trend Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov: Istv\u00e1n Asztalos<\/p><\/div>\n

\u201eT\u00fato s\u00fa\u0165a\u017e m\u00f4\u017ee vyhra\u0165 ka\u017ed\u00fd\u201d<\/em><\/h2>\n

Ka\u017ed\u00fd m\u00e1 \u0161ancu vyhra\u0165 s\u00fa\u0165a\u017e. Je na nich, aby pripravili jedlo pod\u013ea syst\u00e9mu, za rovnak\u00fdch podmienok a v ten de\u0148 sa umiestnili na prvom mieste. S\u00fa\u0165a\u017eiaci, pokia\u013e nie s\u00fa priatelia, sa navz\u00e1jom nepoznaj\u00fa, preto\u017ee sa oznamuje len vymyslen\u00fd n\u00e1zov jedla. Porota sa ka\u017ed\u00fd rok aktualizuje, tak\u017ee nerozhoduj\u00fa v\u017edy t\u00ed ist\u00ed \u013eudia, a porotcovia nepoznaj\u00fa v\u00fdrobcu pokrmu ani t\u00edm, vidia len \u010d\u00edslovanie pokrmu. S\u00fa\u0165a\u017e je tak \u00faplne autentick\u00e1 a okrem t\u00fdchto bezpe\u010dnostn\u00fdch prvkov m\u00f4\u017ee ka\u017ed\u00fd t\u00edm delegova\u0165 svojho porotcu. Ak je porotcov viac ako jeden, porota sama rozhodne o siedmich \u013eu\u010foch, ktor\u00ed vyber\u00fa finalistick\u00e9 t\u00edmy. #<\/p>\n

Zdroj: Airchef<\/a> \/ Tam\u00e1s Budafoki<\/p>\n

Zdroj: \u00c9trend Zdru\u017eenie ma\u010farsk\u00fdch kuch\u00e1rov<\/p>\n

S\u00fa polotovary a hotov\u00e9 suroviny bud\u00facnos\u0165ou re\u0161taur\u00e1ci\u00ed?<\/a><\/p><\/blockquote>\n