Tárkonyos borjúraguleves

Igaz, hogy nyáron kevésbé kívánjuk a forró levest, de ennek a tárkonyos előételnek a citrusossága még a nagy melegben is felfrissíthet minket.

Ingredients for 4 people

80 dkg borjúcomb

8 dkg sertészsír

15 dkg vöröshagyma

20 dkg sárgarépa

15 dkg fehérrépa

1.5 l víz

2 dl fehérbor

2 gerezd fokhagyma

Só, bors, tárkony ízlés szerint

1.5 dl tejföl

1 fél citrom leve

Elkészítés:

A sertészsíron megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Tegyük rá az apró kockára vágott színhúsunkat és pirítsuk fehéredésig. Sózzuk, borsozzuk, valamint ízlés szerint szórjuk meg tárkonnyal. Rádobjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, majd 30 percig együtt pároljuk a hússal. Ezután felöntjük fehérborral és felhúzzuk a vízzel. Ha minden puha, akkor tejföllel behabarjuk és frissen facsart citromlével tesszük üdévé! A borjúraguleves friss, ropogós kovászolt kenyérrel a legfinomabb!#

borjú, citrom, előétel, leves, tárkony

Bercely Judit Her official profession is PR marketing, which she graduated from the BGE Faculty of Foreign Trade, but life has always led her to writing, and she has been working in this field for 7 years. A food lover from an early age, she loves to cook and is constantly visiting local restaurants in search of new flavours and trends. Previously, she worked for two years as a journalist-editor for Street Kitchen and then became one of the editors in charge of the Big Vega Book. He joined Matusz-Vad as editor-in-chief in May 2022. In addition to his responsibilities for Chef Inspiration, he is also responsible for creative writing in the company's marketing department. He has been a vegetarian for six years and is also a cheese and wine fanatic.