Je pravda, že v lete nemáme takú chuť na horúcu polievku, ale citrusovosť tohto estragónového predjedla aj v horúčave ia môže nás osviežiť.
Prísady pre 4 osoby
8 dkg bravčovej masti
1,5 l vody
2 dl bieleho vína
2 strúčiky cesnaku
Soľ, korenie, spoluautor podľa chuti
1,5 dl kyslej smotany
šťava z 1 polovice citróna
Príprava:
Na masti orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte nadrobno nakrájané hovädzie mäso a opečte ho do biela. Osolíme, okoreníme a posypeme podľa chuti. s mincou. Pridajte očistenú a nakrájanú zeleninu a spolu s mäsom ju varte 30 minút. Potom pridajte biele víno a dolejte vodu. Keď je všetko mäkké, pridajte kyslú smotanu a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu na osvieženie! Teľacie ragú sa najlepšie podáva s čerstvým, chrumkavým kváskovým chlebom!#
