A bacon az egyik legnépszerűbb, mégis legidőigényesebb alapanyag a konyhán.
Tökéletesnek kell lennie – de a hagyományos elkészítés sokszor rengeteg időt, figyelmet és pultkapacitást igényel.
Többször is teszteltük a Gierlinger prémium oldalszalonnából készült enyhén sült Crispy Bacont – saját konyhai körülmények között, összehasonlítva a hagyományos nyers baconnel.
Az eredmény minden alkalommal ugyanaz volt:
- a sütési idő a felére csökkent,
- sütési veszteség nem keletkezett
- a minőség pedig stabilan ropogós és egységes maradt.
Ezért beszélgettünk a cégünk technikai séfjével, aki napi szinten találkozik vendéglátóhelyek kihívásaival:
MV: Mi volt az első benyomásod, amikor kipróbáltad a Crispy Bacont?
BF: Őszintén? Szeretem a klasszikus bacont. De amikor már az ötödik kísérletnél is 50%-kal gyorsabban készült el a Crispy, és minden szelet tökéletes lett… akkor azt mondtam: ez profi megoldás. Nem kell forgatni, figyelni – csak tálalni.”
MV: Miben látod a legnagyobb előnyét egy vendéglátóhely számára?
BF: A legnagyobb előny egyértelműen a gyorsaság és a kiszámíthatóság. A Crispy Bacon használatával a hagyományos bacon sütési idejét akár a felére csökkenthetjük – ami nem tűnik soknak, de csúcsidőben A’la minute óriási különbséget jelent. Nincs szükség arra, hogy valaki folyamatosan a sütő mellett álljon és figyelje, nehogy túlsüljön vagy nyers maradjon.
Ráadásul minden egyes szelet egységes méretű és vastagságú, így a tálalás is gyorsabb, rendezettebb, és nincs selejt.
Egyszerűen megfogalmazva: ez egy olyan termék, amit a kollégák szeretnek használni, az üzemeltető értékel, a vendég pedig észre sem vesz – mert pontosan azt kapja, amit elvár.
MV: Milyen felhasználási területeket javasolsz?
BF: Reggelik, hamburgerek, saláták, levesek tetejére – gyakorlatilag bárhová, ahol egy jó minőségű, ropogós bacon feldobja a fogást. De akár hidegkonyhai tálakhoz is bátran ajánlom.
MV: Ha egyetlen mondatban kellene összefoglalni: kinek ajánlanád a terméket?
BF: Volumenalapú, pörgős egységeknek – például strandbüfék, food truckok, szállodai reggeliztetés vagy nagyobb bisztrók – komoly segítség, mert így nem a baconon múlik a kiszolgálás sebessége vagy az ételminőség.
A Crispy Bacon 600 g-os kiszerelésben, hosszú eltarthatósággal, könnyen kezelhető formában érkezik.
Rendelhető webshopunkból, és tapasztalja meg első kézből, mit jelent, amikor a bacon nem akadály, hanem segítség a konyhában.
