Mitől olyan különlegesek az új-zélandi marhahúsok?

Számos oka van. Elsőként szükséges megemlítenünk, hogy ezek az állatok kizárólag fűvel tápláltak, ráadásul szabad legeltetésben. Ebből a táplálásból adódóan a húsuk GMO-mentes. Ugyanilyen fontossággal bír, hogy hormonkezelésben sem részesülnek. Professzionális gyártóink teljes nyomon követést (traceability) és kimagasló minőséget biztosítanak. Garantálják az állati jólétet (animal wellfare), azaz a stresszmentes tartást, de fontos azt is megjegyezni, …

Visszatért a divatba a köretek aranysárga királya

Ki az, aki nem szereti a polentát, vagyis a puliszkát? Habár nálunk az utóbbi évtizedekben kevesebbszer került a tányérra, mint például a rizs vagy a krumpli, ez a kukoricadarából készült aranysárga köret a sült húsok, a kacsa -és libamell fantasztikus kiegészítője. Az alapvetően észak-olasz eredetű köret a magyar vidéken is rendkívül elterjedt, de kedvence az …

Rák, rozé, grillparádé – VENDÉGSÉF: Szik Mátyás

E havi print Panoráma lapszámunk séfvendége Szik Mátyás volt, aki az elmúlt években háromszor nyerte meg a Magyar Sommelier Szövetség országos bajnokságát, s vált ezáltal örökös bajnokká. Mátyást – mint hobbiból rendszeresen grillezőt – arra kérte szerkesztőségünk, tesztelje OFYR sütőn a BENS’ rákjait és ajánljon mellé illő bort is. Szik Mátyás neve a gasztronómiában járatosak …

Nem kell Párizsig mennünk a francia minőségért

Mi lehet jobb napindító a reggeli kávénk mellé, mint egy mandulás croissant? Országszerte egyre felkapottabbak a francia stílusú pékségek, reggelizők, akár az egész napos brunch-ot kínáló éttermek, ám kevesen tudják az eredeti minőséget biztosítani. A Bridor kínálatával egy eredeti francia pékség illatait és ízeit varázsolhatjuk a vendégek elé, ráadásul gyorsan és kis munkabefektetéssel.

Fényképes beszámoló a galántai Bridor bemutatóról

A vállalat ügyfeleinek a legkülönfélébb rendezvényeken kell helytállniuk, így a kontinentális reggeliktől a bankettek ellátmányozásáig mindenre fel vannak készülve. De nem csak kiszolgálják, alkalmanként oktatják is az ügyfeleket: világszerte rendszeres tréninget tartanak, ahol elleshető tőlük a sütés minden mozzanata. Így történt ez Szeptember 9-én is, cégcsoportunk szlovákiai partnerénél, ahol is a Bridor által delegált technikai …