{"version":"20240116","show_thumbnails":false,"show_date":true,"show_context":true,"layout":"grid","headline":"Related","items":[{"id":5589,"url":"https://blog.matusz-vad.hu/mindig-kerestem-a-megoldast-arra-hogyan-tudok-jobb-eredmenyt-elerni-a-husok-hokezelesevel/","url_meta":{"origin":5619,"position":0},"title":"“Mindig kerestem a megold\u00e1st arra, hogyan tudok jobb eredm\u00e9nyt el\u00e9rni a h\u00fasok h\u0151kezel\u00e9s\u00e9vel.”","author":"Matusz-Vad","date":"szeptember 21, 2021","format":false,"excerpt":"Csidei Tam\u00e1s a sous vide szak\u00e9rt\u0151, 15 \u00e9ve tev\u00e9kenykedik a technol\u00f3gia fejleszt\u00e9s\u00e9vel, \u00e9s oktat\u00e1s\u00e1val. Sorozatunkb\u00f3l \u0151 sem hi\u00e1nyozhat, hiszen szakmai tev\u00e9kenys\u00e9ge, \u00e9s a t\u00e9ma \u00e1tfog\u00f3 ismerete r\u00e9v\u00e9n, nagy m\u00e9rt\u00e9kben seg\u00edthet a szuvid \u00e9rtelmez\u00e9s\u00e9ben. Mi\u00f3ta foglalkozol gasztron\u00f3mi\u00e1val? R\u00e9g\u00f3ta, ha az eredend\u0151t vizsg\u00e1ljuk, akkor m\u00e1r 40 \u00e9ve. Nagyon nem \u00edzlett nek\u00fcnk a\u2026","rel":"","context":"In "Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k"","block_context":{"text":"Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k","link":"https://blog.matusz-vad.hu/category/gyartok/"},"img":{"alt_text":"","src":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/MG_5665.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/MG_5665.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/MG_5665.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/MG_5665.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/MG_5665.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":5546,"url":"https://blog.matusz-vad.hu/sous-vide-kiss-janos/","url_meta":{"origin":5619,"position":1},"title":"“2000-ben mutattam be el\u0151sz\u00f6r a magyar k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gnek a sous vide technol\u00f3gi\u00e1t”","author":"Matusz-Vad","date":"szeptember 15, 2021","format":false,"excerpt":"Interj\u00fa Dr. Kiss J\u00e1nos mesterszak\u00e1ccsal 2. r\u00e9sz A sous vide evol\u00faci\u00f3ja ma A sous vide technol\u00f3gia tulajdonk\u00e9ppen \u00e9vsz\u00e1dokra tekint vissza. Maga az elgondol\u00e1s nem \u00faj kelet\u0171, csak meg\u00e9rtett\u00fck a l\u00e9nyeg\u00e9t. Erre \u00e9p\u00edtve m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta folyik a sous vide fejleszt\u00e9se. El\u0151z\u0151 cikk\u00fcnkben Dr. Kiss J\u00e1nost elmondta mik\u00e9t fejlesztette tov\u00e1bb a technol\u00f3gi\u00e1t,\u2026","rel":"","context":"In "Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k"","block_context":{"text":"Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k","link":"https://blog.matusz-vad.hu/category/gyartok/"},"img":{"alt_text":"","src":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/unnamed-5-scaled-1.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":5630,"url":"https://blog.matusz-vad.hu/sous-vide-technologiaja-csidei-tamastol/","url_meta":{"origin":5619,"position":2},"title":"Nincs \u00e9let szuvid n\u00e9lk\u00fcl? Interj\u00fa  Csidei Tam\u00e1ssal","author":"Matusz-Vad","date":"szeptember 25, 2021","format":false,"excerpt":"Mi\u00e9rt elker\u00fclhetetlen a sous vide? Nagy\u00fczem \u00e9s a la carte? A vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s helyzet\u00e9re a v\u00e1lasz sok esetben k\u00e9zenfekv\u0151, \u00fagy h\u00edvj\u00e1k sous vide. A szakmai berkekben \u00e9rtelmezhet\u0151 \u00e9s sz\u00fcks\u00e9ges, de szerepe az egyetemes gasztron\u00f3mi\u00e1ban sokkal t\u00f6bb, mit gondoln\u00e1nk. Csidei Tam\u00e1s seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel sok mindent megtudhattunk arr\u00f3l, amit sous vide-nek vagy szuvidnak h\u00edvunk.\u2026","rel":"","context":"In "Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k"","block_context":{"text":"Gy\u00e1rt\u00f3k \u00e9s M\u00e1rk\u00e1k","link":"https://blog.matusz-vad.hu/category/gyartok/"},"img":{"alt_text":"","src":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https://i0.wp.com/blog.matusz-vad.hu/wp-content/uploads/2021/09/IMG_7599-scaled-1.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]}]}